Käse und Wein am langen Tisch

Photos from giardino del gusto's post

Chaalt und gruusig isch's dusse! Da gibt's doch nichts besseres als ein schönes Raclette, daheim mit möglichst vielen lieben Menschen, das wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele! Wusstet ihr, dass die von Jumi Käse & Omoso jung Rind nicht nur fantastische Trockenfleischprodukte herstellen, sondern nebst so gluschtigen Käsespezialitäten wie der Belperknolle, dem Cironé oder dem alten Schlossberger auch diverse Raclettekäse in ihrer Käserei Eyweid in Zäziwil zaubern? Aus bester Kuhrohmilch (ausser dem supercremigen Schafsraclette natürlich, da kommt nur Schafsmilch rein!) wird ein Raclettekäse, der seinesgleichen sucht. Veredelt wird er mit besten Wildkräutern, schaurig scharfen Chilis, schwarzem Pfeffer und Portwein, edlem Schweizer Trüffel oder rauchigem Rauch. Für Raclette mau chli angersch! Und wenn du lieber auf der traditionellen Schiene bleibst: Wir haben auch Raclettekäse aus dem Wallis, nämlich den aus der Bio-Bergkäserei Goms. Der ist auch ühüeru güet und hat sogar ein Diplom geholt! Aber nid de Bärner Giele verzelle, süsch git's de no striit!

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Grégory Maisonneuve lässt mit den Käsen aus seiner Käserei Fromagerie de Gumefens Avry​ die Herzen der Liebhaber von schweizer Käseklassikern schneller schlagen. Zusammen mit seiner Frau produziert er am Rande des Lac de la Gruyère in der im Jahr 2012 aus den Milchverarbeitungsbetrieben von Gumefens und Avry-devant-Pont hervorgegangenen Käserei Gumenfens-Avry in malerischer Umgebung besten Bio Vacherin Fribourgeois AOP und Bio Gruyère AOP, Crème double de la Gruyère, Sérac (Ziger), Raclettekäse und weitere Spezialitäten aus bester Milch aus dem District de la Gruyère. Im giardino del gusto​ wartet der Bio-Gruyère AOP und der Bio Vacherin Fribourgeois AOP nur darauf, von euch probiert zu werden. Das daraus gemischte klassische Fondue moitié-moitié besticht durch eine wunderbare Cremigkeit und viel Aroma ohne allzu rezent zu sein. Und warum dazu nicht mal etwas "exotisches" probieren? Der Pecorino Offida von Saladini Pilastri aus den Marken bringt eine schöne Mineralität mit, die Zitrusaromen passen wunderbar zum geschmolzenen Käse. Wo zu kaufen? Natürlich im giardino del vino!

Frohes Neues Jahr! Wir starten mit euch in ein neues Jahr voller Genuss, Freude an leckerem Essen und gutem Wein und natürlich einem feinen Mittagsmenü: - Ziegenkäse-Spinatquiche mit Randen-Apfelsalat und Baumnüssen - Maronen-Kichererbsen Suppe - Siedfleisch mit Apfel-Meerrettichsauche und Salzkartoffeln - Bucatini con le briciole - Haselnussparfait mit Blutorangensauce Wir freuen uns, euch ab Dienstag wieder bei uns begrüssen zu dürfen!

Willkommen zwischen den Jahren! Wir sind auch in der Altjahreswoche für euch da und kümmern uns mit leichter Kost um euer leibliches Wohl: - Blatsalate mit Nüssen, Trauben und Balsamicodressing - Rotweinkraftbrühe mit Brasatoravioli - Strozzapreti alla Bolognese - Penne al Pesto - Zitronen-Panna Cotta Wir freuen uns auf euch!

Der Bündner Nusstorte auf der Spur

Die leckeren Nusstorten vom Meier-Beck gibt's auch bei uns im giardino del gusto! Kommt vorbei und schaut selbst, wie viel Genuss in jeder einzelnen Tuoarta da Nusch steckt!

Seht her, seht her, es weihnachtet schwer! Diese Woche gibt es auch bei uns ein leckeres Weihnachtsmenü: - Ziegenkäsetarte mit Thymian, dazu Blattsalate mit Balsamicodressing - Orangen-Rotkrautsuppe mit Brasatoraviolo - Rindshaxenragout mit Steinpilzen und jungen Zwiebeln in Portwein geschmort, dazu Kartoffelstock - Limoncello-Panna Cotta Wir wünschen schöne Feiertage und än Guete! PS: Wer noch ein Last-Minute Geschenk braucht: im giardino gibt es auch tolle Geschenkideen und Geschenkkörbe für jedes Budget!

Weihnachten naht und draussen ist es kalt! Kommt für eine kurze Rast ins giardino, wärmt euch auf und geniesst einen Moment Ruhe. Für euer leibliches Wohl ist gesorgt: Randensalat mit Ziegenkäse und karamellisierten Baumnüssen Minestrone Papardelle al Ragù oder mit Tomatensauce Kaffee-Panna Cotta Wir freuen uns auf euren Besuch!

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Ganz frisch eingetroffen: Die feinen Bündnerspezialitäten vom Meier Beck in Sta. Maria aus dem schönen Val Müstair! Birnbrot, Fuatscha da Marruns (glutenfrei!), Früchtebrot und natürlich die preisgekrönte Bündner Nusstorte. A pli tard e bumperfatsch!

Frauenfeld verkriecht sich unter der Nebeldecke... Erfreut Leib und Seele bei einem Mittagessen im giardino del gusto und vergesst das Grau draussen! Diese Woche gibt es: Kichererbsensalat mit Dörrtomaten und Minze Kürbiscremesuppe mit Amarettini Polenta al Gorgonzola Orecchiette con cima di rapa und als kleine Süssigkeit zum Abschluss ein Schokomousse mit Orangensauce Buon appetito!

giardino lädt zum Schmaus! Diese Woche gibt's: - Marinierte Artischocken mit Blattsalat - Getrüffelte Sellerie-Kartoffelsuppe - Penne mit Tomaten, Parmesan, Kräutern und Cotto Rosto - Risotto mit Brie und Baumnüssen - Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Senfpüree - und zum Abschluss Schokomousse mit Orangensauce Mjam!

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Full House beim Vortrag von unserem Trüffelsucher Matthias Steudler im giardino del gusto! Wissen und Insiderfacts vom Experten, dazu gute Weine und kleine Trüffelhäppchen. Mjam! :)