Pain Suisse
Description
Découvrez le monde du pain, du semis des céréales à la dégustation du produit fini. Autant d'histoires qu'il y a de variétés de pain en Suisse. painsuisse est le centre de compétences pour toutes les questions liées au pain, à la farine et aux céréales. Ses membres sont la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC), la Fédération des meuniers suisses (FMS), et l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS).
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facebook.comPain Suisse: Conseils&Astuces
Nous avons préparé pour vous un petit abc du pain: Comment conserver longtemps le pain frais? A quoi faut-il veiller dans la conservation de la farine? Découvrez des conseils de professionnels: http://ow.ly/oqpB309xWLD
Swissmill - La «tour-silo» - Le silo à grains de Zurich
Depuis 2011, Zurich possède un «gratte-ciel» – haut de 118 mètres, le silo à grains de Swissmill fait seulement 8 mètres de moins que la Primetower! Il est un véritable monument architectural au cœur de la ville – et un pilier essentiel pour la fabrication des produits de boulangerie dans tout le pays. Mais connaissez-vous aussi son utilité? Apprends-en plus dès maintenant: http://ow.ly/uIaD309xVWA
Pain du partage: Le monde unit dans un pain - pain suisse
Le boulanger Andreas Hofer a créé un «pain du partage»: un pain multicolore qui unit symboliquement les quatre couleurs de peau. Apprenez-en plus sur le but de son action dans l'article de Panissimo: http://ow.ly/7AFL309xV6E
Der Fünfer und das Weggli (le beurre et l’argent du beurre)
On pourrait aussi désigner le petit pain par un millier d’autres noms: à Bâle, il s’appelle Schwöbli et dans d’autres régions Mutschli. Une chose est sûre: Notre pain au lait a de multiples talents. Et chez toi, comment s’appelle-t-il? http://ow.ly/KnJ8309xSTm
Pain aux épinards à base de farine de blé claire et sombre
Du pain vert!? Nous l’avons testé: croustillant à l’extérieur, humide et tendre à l’intérieur – voici le délicieux pain aux épinards de printemps. Le pain aux épinards est tellement bon que même les «allergiques aux légumes» en reprendront volontiers une deuxième, voire une troisième tranche. http://ow.ly/QYcU309Tdlw
Pain zurichois - Pain Suisse
Le pain zurichois est le pain le plus vendu de Suisse. Vous vous demandez sûrement pourquoi! Les restaurateurs l’apprécient pour sa forme allongée qui en fait un pain facile à découper en tranches égales. Sa forme lui vaut d’ailleurs sa popularité; on l’appelle aussi «pain long». Envie de t’y mettre? Tu trouveras la recette sur notre blog! http://ow.ly/rbwV309xPmQ
Les acteurs de la chaîne de valeur ajoutée: Cuisinière
Au restaurant Kornsilo, la cheffe de cuisine Anna Bay veille à jeter le moins de denrées alimentaires possible – ainsi, les restes de pain n'atterrissent pas dans la poubelle, mais sont réintégrés dans la planification des menus. Découvre son style de cuisine et sa recette préférée. http://ow.ly/2BMR309Dyod
Le levain, un patrimoine (presque) oublié - Pain Suisse
Le pain au levain est dans toutes les bouches: rien d’étonnant puisque le levain peut améliorer de nombreuses propriétés des produits de boulangerie, comme la digestibilité, l’arôme et la durée de conservation. http://ow.ly/CXzj309hHvg
Le musée Mühlerama de Zurich - Tiefenbrunnen - Pain Suisse
Envie de sentir le grain glisser entre ses doigts juste avant la mouture? C'est possible! Au Mühlerama, on peut moudre sa propre farine de différentes manières: meule de pierre, moulin manuel, moulin à manivelle et même à l’aide d’un vélo. Après le passage au tamis, chacun peut peser sa farine, l’emballer et la ramener à la maison. Une belle expérience pour les enfants! En savoir plus: http://ow.ly/FdEI309yz15
Chlandamarz, Brauch und Tradition in Engadin Scuol, Schweiz
Le 1er mars est un jour important dans les Grisons: les jeunes écoliers annoncent le printemps, à l’aide de chants, de fouets et de cloches. Avez-vous déjà assisté au Chalandamarz? Après le défilé, les enfants ont droit à coup sûr à une savoureuse tartine. http://ow.ly/zbTk309hF62
Pain Suisse: Idées d’excursions
Au cœur de Zurich se trouve un moulin industriel vieux de 100 ans. L’exposition permanente raconte l’histoire de la meunerie. Avec ses cours, ses manifestations, ses expositions temporaires et son atelier de meunerie, le Mühlerama est une expérience pour tous les sens! #momentdupain http://ow.ly/MbKq309hCT3
Timeline Photos
Le champion de notre calendrier de l'Avent est de retour de Saint-Moritz: «La météo était parfaite et l'ambiance à l'arrivée grandiose. Nous avons fêté la victoire comme il se doit et gardons un super souvenir de ce CM.» Merci à Sonja Gnägi pour ses belles impressions!
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