Lantbruk Anna-Karin Lundberg
Description
Här finner ni information om företaget och vad som saluförs från gården. Aktuella hädelser och reflektioner kommer att beskrivas i loggen. Om företaget:
Jag, Anna-Karin Lundberg, startade företaget våren 2001, som 9:e generationen på gården. Min naturnära uppväxt i Sunnansjö, Nordmaling, har präglat mitt tankesätt om hållbara alternativ som värnar den miljö vi tillsammans ansvarar för.
I många år har jag lobbat via LRF och arbetat politiskt med att få kommunerna i Västerbotten att köpa in lokalproducerade säsongsbetonade livsmedel. Jag vill göra det möjligt för fler att handla lokalt och närproducerat, att få köttet direkt levererat från gården är något jag haft med mig ända sen starten. Min filosofi är att om man ska äta kött, så ska man äta så närodlat som möjligt. Därför tar jag nu klivet ut, efter 13 år som nötköttsproducent, att för första gång en sälja ekologiskt kött direkt från gården.
De djurraser som finns på gården är hereford, aberdeen angus och korsningar mellan dem. Klavningarna sker i regel under våren, men en och annan kalvar även under sommaren och hösten. Djuren släpps på bete så fort det är möjligt, ca slutet av maj och går ute på olika beten tills oktober då de får komma mer hemmavid. Då avvänjs även kalvarna från deras mödrar, en del får stanna kvar på gården medan andra säljs vidare till andra lantbrukare. Ibland säljs även äldre djur.
Gården är självförsörjande av eget vall- och grönfoderensilage.
.....................................................................
Här är några samlade tips på hur man bäst hanterar köttet
.....................................................................
Kött i kylskåpet:
Allt nötkött kommer i vakuumförpackningar, vilket låter mörningsprocessen fortsätta under hela hållbarhetstiden. Innan köttet packas hänger det och möras i 14 dygn. Detta ger ett mört och fint kött. Mörningen fortsätter sedan ytterligare i vakuumförpackningen. När man fryser ner köttet stoppas mörningsprocessen, därför är det bra att vänta tills några dagar innan sista förbrukningsdag innan man fryser. Köttdetaljerna har en normal hållbarhet på ungefär 4 veckor i kylen. För att kunna utnyttja hela hållbarhetstiden i kylen är det viktigt att kylen håller en högsta temperatur om +4°C. Vid varmare temperaturer får köttet en kortare hållbarhet.
Nötfärsen har en kortare hållbarhet än köttdetaljerna eftersom det är malt och har många angreppspunkter. Därför rekommenderas att man tillagar köttfärsen relativt omgående, eller fryser in den.
Kött i frysen:
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comFarfar och farfarsfar använde denna såar-korg när de sådde åkrarna på våren. Den här tiden är ur led, vi har inte ens börjat med vårbruket. Men, på dåtiden och enligt tradition, skulle kornet ned i marken innan den 18:e maj på Ersmäss-dagen. Finne nån intresse av korgen, så skynda och hämta. Om några dagar åker den in i vedpannan.
Smidig kalvning. 2 min innan så stack bakklövarna på kalven ut. Så här kan det se ut när det verkar gå bra för kon och man inte vill vara och störa i onödan.
Timeline Photos
Vi har nötkött hemma till försäljning. Fryst köttfärs 99 kr/kg a ca 800g/förpackning. Intresserad? Ring 070-2392671. Det går bra att betala med Swish.
Photos from Lantbruk Anna-Karin Lundberg's post
Snart går helgen mot sitt slut. Helgen inleddes med kopedikyr av Anders Klövvård (Anders Wonkavaara). Alla kor som hunnit kalva hittills i år fick sina klövar klippta, resterande får göra sina klövar fina när de har kalvat och innan de ska ut på bete. Alla klövarna fick toppenbetyg, :-) d.v.s. inga anmärkningar!
När kon kalvat får hon och kalven vara en tid för sig själva, lite avskild från övriga. Här har den här kalven hittat bästa platsen att vila på, foderbordet ovan det knastertorra höet.
Photos from Lantbruk Anna-Karin Lundberg's post
Idag åkte småkillarna, som jag hade till salu, iväg till Umeå. Det känns bra att de får växa upp på en bra plats, här hos oss skulle de få det trångt då det kommer nya bebisar inom kort.
Timeline Photos
När man inte kan bestämma sig för var det är vackrast att bruka marken, i Aspeå eller i Örsbäck. #nordmalingsproblem Ett har de dock gemensamt och det är att det öppna landskapet kan inte vara utan sin bonde. Vill du ha öppet landskap där du bor? Köp i så fall #SvensktKött, spannmålsprodukter från #lantmännen, produkter från #norrmejerier etc. Eller, köp direkt från bonden, även om det kostar lite mer än handelns kampanjpriser!
Timeline Photos
Längtar till dessa knoppar brister ut i blom och hoppas på en rik äppelskörd i år med!
Timeline Photos
Nu är det hög tid för SAM internet. Trodde liksom förra året att om man väljer sista alternativet, så följer fjolårets SAM ansökan med. Nix pix, inte i år heller. Ringer man jordbruksverket och ber dem lägga in då det inte följde med, så får man till svar nix pix det får du göra själv. Inte går det att se tidigare års SAM ansökan på "Mina sidor" heller. Hallå #jordbruksverket skärp er!
Timeline Photos
Den annalkande våren gjorde en tvärvändning och landskapet är åter vinterbonat :-)
Den befriande känslan när man äntligen lyckas få av sig stöveln som suget sig fast kring foten. Någon som känner igen sig?!
Timeline Photos
Just nu har jag 4 tjurkalvar till salu. Intresserad? Hör av dig för mer info.
Quiz
