Skarpare knivar än nya - nu är det bevisat. Ett företag i kabelbranschen tyckte inte att Moras snidarknivar (foto 1 & 2) var skarpa nog. Kunden blev nöjd med min slipning och nästa laddning med fabriksnya knivar är på ingång. Vissa sliperier säger sig göra skarpare än nytt. Vassaste har kvitto på det. Glädjande är även den positiva respons som kommit på uppgraderingen av Kocken och Superkocken (foto 3). Utförandet är nu i finare korn och den lilla kant som uppstår mellan slipfas och knivbladets sida fasas numera av. Utseendet blir mjukare och snyggare och kniven glider lättare genom livsmedlet som ska beredas. Det kom in fyra märkliga skär (foto 4) som kunden fick slipade som gratistest för utvärdering. Om det faller väl ut blir skärpning av not- och sponthyvlar ännu en i raden av sliptjänster. Om inte... Tja, man kan ju inte vara vassast på allt ;) Har du ett enkelt, helt vanligt eller extra klurigt slipbehov så tveka inte att höra av dig. Kontaktinfo och öppettider finns på www.vassaste.se #vassasteknivenilådan #staysharp2018

Tack för 2017, rekommenderat sliperi, en ny konkurrent, ett uppgraderat slipsortiment och en delvis ny inriktning 2017 var ett bra år och i början av november nåddes ’break even’, den punkt då alla ackumulerade kostnader hade tjänats in. Vassaste blev utan skulder och hamnade på ett plusresultat efter 2,5 års verksamhet. Hurra-hurra och tack till alla kunder som har gjort detta möjligt! Hösten gick bra och november blev den bästa månaden i företagets historia. November var även månaden då Vassaste blev ett rekommenderat sliperi av Sundqvist (Globals importör) men uppdateringen av deras webbplats dröjer. December blev dock en besvikelse med ett stort och oväntat tapp i omsättning. Man kan bara spekulera om orsakerna men mycket talar för att det var en nedgång även för andra. Bl.a. har det stora postordersliperiet om möjligt annonserat ännu mer än vanligt samt erbjudit introrabatter ända in i december. Den tydligaste yttre förändringen är att Clas Ohlson har börjat med knivslipning. De använder sig av Tormeks välbeprövade system som jobbar med lågt varvtal och vattenkylning men ger en konkav egg. IMHO så vinner Tormeks system över snabb industrislipning alla veckans dagar. Bra där, Classe! Det som ser ljust ut inför 2018 är den lokala yrkessidan där jag av allt att döma har ett fortsatt gott rykte. Det kan bli desto tuffare på privatsidan där ett litet okänt företag nu plötsligt ska synas jämte ett nationellt välkänt företag med ett överlag gott rykte. Slipningarna Kocken och Superkocken har uppgraderats genom att kanten mellan slipfas och knivblad rundas av något. Kocken har därutöver fått en slutfinish i ett finare korn. Resultatet blir ännu lite mer lättjobbade och ännu snyggare knivar. Avslutningsvis händer det fler spännande saker. Framåt våren är planen att tillverka knivar ihop med en kompis. I december ordnades det med tre maskiner för metallbearbetning. Så förutom sliperi och knivtillverkning kan det tillkomma även reparationsarbeten, specialbeställningar och legotillverkning i små serier. Filmsnutten är när ett bandsågblad svetsas ihop. Väl mött under ett spännande 2018! https://www.youtube.com/watch?v=ZnzONf9xzmI

Vassaste kniven i lådan är död! -Länge leve Vassaste of Öland! Fast kanske inte riktigt så drastiskt... Jag kommer att lansera företaget som Vassaste of Öland mer och mer och anledningen är ett nystartat företag i Malmö- Köpenhamnregionen som valde namnet Skarpaste kniven i lådan. Den Skarpaste kniven i lådan verkar inte haft full koll och insåg kanske inte det olämpliga med två så snarlika företagsnamn i en så pass liten bransch som detta är. Inom de närmaste halvåret-året kommer Vassaste of Öland därutöver att bredda verksamheten och då hade det ändå blivit aktuellt med ett namnskifte. Den ursnygga loggan med det ursnygga blå plåstret på en bakgrund av kalksten kommer däremot inte att förändras (y)

En uppskattad gåva som spar miljön. Ett presentkort på slipning innebär att man återanvänder gamla saker istället för att bryta nya jungfruliga råvaror och tillverka nya konsumtionsprodukter. Och många redskap och knivar blir som nya eller bättre. Beställ valfritt antal presentkort i valfria valörer genom att maila anders@vassaste.se så får du presentkort i pdf-format för egen färgutskrift. Det tillkommer en expeditionsavgift om 50 kr. Se mer om slipning & presentkort på www.vassaste.se

Shit sharp by Vassaste. Vattenkyld maskinslipning rekommenderas till de vanliga konsumtionsknivarna medan japanska finknivar lyfter ännu en nivå av handslipning på våtstenar. Vassaste kniven i lådan erbjuder båda alternativen jämte slipservice på flertalet redskap i storkök & småindustrier. Se mer på www.vassaste.se https://youtu.be/K156MazXjXY

Ett stycke svensk industrihistoria. År 1891 startade Frost Erik Ersson en vagnfabrik i byn Östnor och 1898 gick man över till fabriksmässig knivtillverkning. Frosts ägs idag av Morakniv AB. Här ses ett komplett vintageset "Köksmästarserien" i fint skick av Frosts välkända professionella kvalitet.

Superkocken 2.0 🔪🔪 Samma superskärpa som tidigare men nu snyggare och ännu mera lättjobbad genom att kanten mellan knivblad & slipfas rundas av. Ger ett konvext intryck men är i grunden samma plana slipfas i 9° per sida med samma fina slipkorn till samma superpris. Och som vanligt alltid med varvtalsreglering & 💧💧💧-kylning för maximal långtidsskärpa. Webbplats: www.vassaste.se Se recensioner här på FB och https://se.trustpilot.com/review/www.vassaste.esy.es https://www.youtube.com/watch?v=ZWRl81FVvEo

Återanvändning is da shit. Ditt lokala sliperi kan fixa dina gamla skruttknivar till tipp-topp-skick istället för att konsumera en massa nytt-nytt-nytt. Inte på en svart fredag men väl under de flesta onsdagar, kvällar & helger enl. ök. Se mer på www.vassaste.se MVH Anders på Vassaste

Viktigt om kvarndelar. Fotot är på en 90 mm L&W - Unger trestegs kvarnsats där ägaren har hamrat (!) på snäckhusmuttern vid monteringen 😱 Resultatet har blivit djupa nedslitna spår i hålskivorna och rundslitna dubbelknivar. Kvarnsatser ska fettas in före monteringen och endast dras åt med fingerkraft. Färsen skall skäras itu av skarpa kanter på hålskivor och knivar. När färsen inte längre blir rent skuren ska delarna slipas om. Om snäckhusmuttern dras åt med våld bryts den skyddande fettfilmen och delarna pressas mot varandra metall mot metall med kraftigt slitage som följd. Eftersatt underhåll och nedsliten utrustning är i detta fall - liksom i de allra flesta andra fall - liktydigt med dålig ekonomi. Läs mer om kvarndelar och deras skötsel längst ned på sidan http://www.vassaste.esy.es/Slipskola/

Handslipning med våtstenar eller vattenkyld och varvtalsreglerad maskinslipning? Maskinslipning rekommenderas för masstillverkade knivar typ Global, Sabatier, Wûsthof, Fiskars och enklare knivar samt för skadade och felslipade knivar som behöver lite mer omfattande åtgärder. Handslipning rekommenderas istället för handsmidda japanska finknivar och slutfinishen läggs med mycket finkornig öländsk kalksten. Kocken, Superkocken, Handkocken eller specialbeställning - vilken slipning du än väljer garanteras högsta kvalitet på hantverket och att stålet i eggen behåller sin härdning för maximal långtidsskärpa. Jag tillhandahåller även slipning av kvarndelar, Robot coupe, Cutter, stenhyvlar m.m. Läs mer om slipning och knivvård på www.vassaste.se och se kundomdömen här på FB eller på https://se.trustpilot.com/review/www.vassaste.esy.es

Efterlysning! Jag har en kniv som lämnades in på Coop Konsum med en lapp från personalen att Du skulle höra av dig. Kniven är nyslipad och ligger tryggt & säkert i Vassaste verkstaden och väntar på dig. Återfås mot beskrivning. Foto 2 till 4 är stilleben av andra knivar från den gångna perioden.

F.o.m. mitten av oktober 2017 samarbetar jag med Trustpilot för att mäta kundnöjdheten. Nuvarande, tidigare och kommande kunder uppmanas därför att skriva sina omdömen, goda, dåliga och annat, på https://se.trustpilot.com/review/www.vassaste.esy.es . Din recension visas direkt. Trustpilot är ett oberoende företag som bara arbetar med recensioner och tar autenciteten på största allvar. Sagt med TP:s egna ord: "Sprid ordet - berätta för dina vänner vilka företag de kan lita på. Sharing is caring!" De tidigare Facebookrecensionerna (även de dåliga) jämte omdömen saxade från mail, PM, m.m. finns på http://www.vassaste.esy.es/Kundomdömen/ jämte direktlänk till Trustpilot. Stay sharp! / Anders på Vassaste

Delar av garnityret hos en vegetarisk Kalmarrestaurang. Masahiro x 6, ett bra val.

ramzan_prince1

My fav barcelona shirt ever.