Sollo Taller
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Taller I+D Laboratorio gastronómico de "El chef del caviar" Diego Gallegos, cocinero revelación en Madrid Fusión 2015. Descubre los secretos de su cocina.
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Ronqueo de Atún el sábado 10 de junio a las 19:30 en nuestro restaurante Arara Bistrobar, junto a Sollo Restaurante. El acto consistirá en los siguiente: Ronqueo de atún exclusivo para 60 personas, con explicación del despiece y las partes aprovechables, así como la utilización de cada una de ellas en la gastronomía. Todo ello impartido por Fernando Rueda, profesor e historiador de la cocina y fundador de Gastroarte. Show cooking de los platos del menú interactuando con nuestro Chef, estrella Michelin, Diego Gallegos. Menú completo compuesto por 6 platos en el que su ingrediente principal será el atún atún, más dos postres y su maridaje. PRECIO: 100€ por persona (plazas limitadas) Reservas: 951919103 Arara: 607600223 email: groups@reservadelhigueronresort.com ACTO DEL RONQUEO Despiece tradicional del atún, procediendo el término DE "RONQUEO" del ruido que hace el cuchillo al entrar en contacto con la piel o rozar el espinazo. Con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco, como para la realización de productos elaborados. Este despiece del atún se hace por partes, en función del grado de engrasamiento que presenta el músculo, y no necesariamente siguiendo planos de piezas musculares diferenciadas. Asistir al despiece de un gigantesco atún de Almadraba es un espectáculo que tiene algo de hipnótico: el color de la carne del pez, rojo como si se tratara de una res; el arte coreografiado de los "ronqueadores". Todo un espectáculo que es prólogo del otro espectáculo que luego comienza en la mesa, cuando empiezan a llegar las piezas cocinadas. Posteriormente les ofreceremos un menú temático basado en esta delicia, siendo nuestro objetivo al presentar este menú, contribuir a difundir la cultura del atún de almadraba. Con dicho menú podrán disfrutar de una secuencia de platos que van de menos a más y que, en algún momento, rozan la perfección, estando todo perfectamente maridado.
SOLLO EVENTOS | SOLLO Restaurante Chef Diego Gallegos
SOLLO EVENTOS ¿ Se imagina poder realizar su evento privado en Sollo Restaurante ? Eventos Catas Vip Celebraciones Degustaciones Comidas Privadas Comidas de Navidad Almuerzos de Empresa Talleres y cursos a la carta Presentaciones de Productos Alquiler del espacio para eventos privados Rodajes de spots publicitarios en el lugar ideal. Solloexperience le ofrece durante el día, la posibilidad de realizar en su restaurante todo tipo de eventos privados, ya que nuestras instalaciones están preparadas para albergar desde el acto más íntimo al más multitudinario, contando con salones que pueden acoger hasta 300 personas. Si desea solicitar información o realizarnos alguna sugerencia, puede ponerse en contacto con nosotros, mediante el teléfono 609 578 068, a través del email eventos@sollo.es o completando el siguiente formulario y el equipo de Sollo se pondrá en contacto en breve con usted.
SOLLO AT HOME | SOLLO Restaurante Chef Diego Gallegos
IMAGINE DISFRUTAR DE VELADAS EXCLUSIVAS EN SU PROPIO HOGAR... Disfrute de experiencias gastronómicas al más alto nivel sin salir de casa. SOLLO AT HOME Diego Gallegos "El chef del caviar", pone a disposición de todos los amantes de la cocina de vanguardia, la posibilidad de celebrar en su propio hogar, lunch o cenas privadas. - Menú: cuatro platos, compuesto por aperitivo, entrante, principal y postre. - Maridaje: incluido - Servicio: un chef y un camarero. - Tiempo aproximado: dos horas - Precio: 110€ por persona (mínimo 14 personas o 1.500€ de facturación total - Visita de nuestro chef I+D, para concretar menú, vajilla, maridaje y demás detalles que el cliente desee proponernos. - Tarjeta regalo por la contratación de un evento, de un curso para una persona en nuestro Taller I+D. Si desea solicitar información, puede ponerse en contacto con nosotros mediante el teléfono 609 578 068 ó a través del email eventos@sollo.es y el equipo de Sollo I+D, se pondrá en contacto con usted a la mayor brevedad.
COCTEL, LUNCH, DINNER | SOLLO Restaurante Chef Diego Gallegos
COCTEL, LUNCH AND DINNER Sollo Restaurante le ofrece la posibilidad de poder concertar toda clase de eventos tipo cóctel, los cuales podrá confeccionar a medida para su grupo o empresa, eligiendo entre las posibilidades que les mostramos a continuación, estando por supuesto abiertos a sus sugerencias. Cóctel básico: - Ofrecido en presentaciones, inauguraciones o eventos sencillos: - Servicio sobre mesas de cóctel, con elaboración de cocinero y pase de camarero con canapés y bebidas - Desde cuatro canapés - Bebidas -·Precio: desde 35€ por persona, (mínimo 40 personas o 1.500€ de facturación total) Cóctel tipo Lunch o Dinner: - Ofrecido para eventos importantes en el que se desee ofrecer un servicio completo: - Servicio sobre mesas de cóctel con elaboración por parte de dos cocineros, y pase de dos camareros con servicio de comida y bebidas. - Desde diez diferentes canapés o platillos - Bebidas -Precio: desde 60€ por persona, (mínimo 25 personas o 1.500€ de facturación total) - Visita de nuestro chef I+D, para concretar todo los detalles de su evento. - Tarjeta regalo por la contratación de un evento, de un curso para una persona en nuestro Taller I+D. Más información: eventos@sollo.es teléfono: 609 578 068 http://www.sollo.es/sollo-catering/coctel-lunch-dinner/
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SOLLO TALLER LES OFRECE UN NUEVO CURSO EN EL MES DE MAYO: LA INFLUENCIA DE LA COCINA AL VACIO EN EL HOGAR ACTUAL Ventajas, utilización, maximización y aprovechamiento de los alimentos para que estos siempre resulten saludables. Recetas prácticas con degustación durante los cursos. Impartidos por el equipo de Sollo I+D, con la visita del chef Diego Gallegos. Jueves 18 de mayo de 18:00 a 20:00 horas Sábado 20 de mayo de 11:00 a 13:00 horas Precio 45€ Las plazas para acudir a los cursos son limitadas con un máximo de 10 plazas y un mínimo de 6 para impartir el curso. Si desea solicitar información, puede ponerse en contacto con nosotros mediante el teléfono 609 578 068 ó a través del email taller@sollo.es y el equipo de Sollo le comunicará todas las actividades que se desarrollen tanto en el Taller I+D. http://www.sollo.es/cursos/curso-de-vacio/
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