Далеко не всем выпадает возможность побывать в манящей и окутанной мифами стране Марокко. Но есть и более доступный способ добавить восточных красок в свой выходной. Когда запланирован ленивый день с книгой под одеялом, для вечера стоит подыскать рецепт настоящего марокканского кофе. С пряностями и ароматным абсентом. Для одной порции такого напитка потребуется как можно мельче смолоть 2 чайные ложки «Мокко». Затем разогреть в турке чайную ложку сахара и добавить к нему 5 г корицы и пару щепоток гвоздики. Когда сахар станет карамелью, снять турку с огня и добавить кофе. Размешать, после чего залить чашкой горячей воды и поставить на слабый огонь. Довести кофе до кипения, хорошо размешать и подогреть. Через 5 минут поджечь столовую ложку абсента и вылить в кофе. Подавайте марокканский кофе как можно более горячим. Так его пикантный вкус раскрывается в полной мере.

Вот какое милейшее котофото прислала нам Ольга из Перми. Кофе от «Московской кофейни на паяхъ» явно пришёлся по вкусу её кошке!

В праздничные дни принято открывать бутылку шампанского. Но в свой День рождения нам намного приятнее открыть ещё одну упаковку любимого кофе. В ноябре 2017 года нам исполнилось 20 лет. Для российской компании это солидный возраст и подходящее время для того, чтобы вспомнить этапы становления. С самого основания, с 1997 года, компания ставила перед собой задачу сломать стереотип россиян и доказать, что российский кофе может быть лучше импортного. Благодаря своему высокому качеству наш кофе стал пользоваться большим спросом практически сразу, и уже в 1999 году мы вошли в число победителей престижного конкурса «Бренд года». С тех пор нам удалось завоевать более 50 наград, в том числе одни из самых престижных – Международный приз Европы «За качество» (2004 г.) и Золотую медаль в Женеве (2011 г.). Ключевой вехой стал для нас 2002 год. Мы начали строительство первого в Восточной Европе завода полного цикла по производству сублимированного кофе. Ультрасовременные технологии, высококвалифицированные специалисты, высочайшее качество сырья – солидные поводы для гордости. В 2012 году мы приобрели плантации в Колумбии и Доминикане, где регулярно обеспечиваем деревьям надлежащий уход. Самые спелые кофейные ягоды отбираем вручную и предпочитаем влажный способ их обработки. Он более затратный, зато даёт оптимальный результат, который впечатлил даже эксперта мирового уровня, экс-главу Международной организации по кофе (ICO) Нестора Осорио. Теперь, в отличие от большинства производителей, которые закупают кофе на бирже, мы можем контролировать качество на каждом этапе, который проходят кофейные зерна в пути от плантации до чашки. Сегодня наша компания входит в число лидеров рынка кофе. В нашем ассортименте есть напитки на любой вкус: кофе в зёрнах, молотый, сублимированный, в капсулах, молотый в растворимом, «3 в 1» и сублимированный цикорий, не имеющий аналогов в мире. Стабильно высокое качество сделало продукцию компании востребованной во всех уголках России, а также Белоруссии, Казахстана и многих других стран СНГ. Наши представительства есть в каждом российском регионе. Спрос на кофе от «Московской кофейни на паяхъ» постоянно растёт, и в перспективе планируется расширение производства. Мы принципиально не экономим на совершенствовании технологий производства и в то же время ценим методы, проверенные временем. Наша миссия – создавать кофе, который позволяет ощутить всю полноту жизни, делает общение лёгким и непринужденным. Мы уверенно смотрим в будущее, понимая, как важно помнить все этапы нашей общей истории. Мы хотим, чтобы люди ценили каждое мгновение, каждый прожитый день, и получали истинное удовольствие от простых вещей. Таких, как чашечка хорошего кофе.

Такой простой ингредиент, как свежемолотый кофе, может превратить любое блюдо в кулинарный эксперимент. А вот и нехитрый рецепт для душевной компании из 4 человек. Смешайте в миске 10 молодых картофелин, разрезанных пополам, 2 моркови, разрезанные вдоль на 4 части, 2 баклажана, порезанных крупными кубиками, 2 крупно порезанных болгарских перца и луковицу, разрезанную на 4 части. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Выложите овощи на противень, покрытый бумагой для запекания. Готовьте 30 минут в духовке, разогретой до 180 °С, иногда помешивая. Соус тоже готовится очень просто. Налейте в сотейник по стакану воды и крепкого кофе, сваренного из свежемолотого «Espresso». Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, добавьте по столовой ложке сахара и соуса ворчестер, а также 2 столовые ложки крахмала. Варите, не забывая помешивать, примерно 10–15 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте чайную ложку паприки, тщательно перемешайте и снимите с огня. Для остроты можно влить столовую ложку уксуса или приправить перцем чили. Перед подачей полейте блюдо кофейным соусом. Желаем вам по-воскресному приятного аппетита!

«Московская кофейня на паяхъ» продолжает меняться в лучшую сторону. Каждый день мы заботимся о том, чтобы вам было ещё удобнее, ещё выгоднее и ещё вкуснее. Совсем недавно вы попробовали наш абсолютно новый продукт, «Арабику» в капсулах. А сегодня он уже предстаёт в ультрасовременном образе: стильная упаковка, которую легко открыть, и выгодный формат – 2-х недельный запас капсул со скидкой 30%! Неизменными остались только великолепный вкус и высочайшее качество. Ради вашего удовольствия мы продумали всё до мелочей. Индивидуальная упаковка для каждой капсулы, дизайн в тёплых тонах, напоминающий о домашнем уюте, совместимость с привычной кофемашиной. Самое время оценить новые преимущества любимого кофе.

Ваше утро всегда доброе, потому что вы начинаете его с кофе «Доброе утро» от «Московской кофейни на паяхъ»? Спешим порадовать вас отличной новостью. Теперь можно поспать подольше, ведь уже не требуется так много времени на приготовление вашего любимого напитка. Благодаря мелкому помолу достаточно залить кофе кипятком прямо в чашке. Вдохновляющий вкус, неповторимый аромат – «Доброе утро» в новом формате всегда кстати!

Когда за окном серость c самого утра и вставать с кровати нет никакого желания, требуется вкусный мотиватор. Скажем, оригинальный десерт – нежнейшее двухслойное желе с молотым кофе. Приготовьте его заблаговременно, и осеннее утро будет ярким и радостным. Мы подобрали простой рецепт, рассчитанный на несколько порций. Первым делом разделите 20 г желатина на две равные части. Одну часть залейте стаканом молока и оставьте на 20 минут. Затем сварите кофе из 5 чайных ложек свежемолотой «Арабики» и двух стаканов фильтрованной воды. Перелейте его в небольшую кастрюлю и добавьте замоченный желатин. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится полностью. Не доводя до кипения, снимите с огня. Уложите в форму и поставьте в холодильник. Когда желе застынет, приступайте к приготовлению второй части блюда. Вторую часть желатина замочите таким же образом, как и первую. Потом нагрейте стакан молока, добавьте 3 чайных ложки жидкого мёда и тёртую ваниль на кончике ножа. В теплое молоко вылейте замоченный желатин. Размешивайте до тех пор, пока он не растворится. Миксером взбейте в пену. Получится слой желе с пузырьками. Залейте форму вторым слоем и смело угощайте друзей. Или себя любимого.

Кофе молотый в растворимом дарит редкую возможность оценить великолепие молотого кофе без применения кофеварки. Так приятно, когда он под рукой и есть свободная минутка. А ещё лучше, если это давно знакомая и любимая «Арабика» от «Московской кофейни на паяхъ». Знакомьтесь, наш абсолютно новый продукт – кофе «Арабика. Молотый в растворимом». Он объединяет в себе самые лучшие качества молотого и сублимированного кофе. Ультратонкий помол отборной арабики позволяет раскрыть все, даже едва уловимые составляющие вкуса и аромата. Достаточно всего одной чайной ложки, чтобы проникнуться гениальной простотой вкусового сочетания. Нежность и плотность, лёгкость и глубина. Один образ и два проявления напитка, уникального в своём роде. «Арабика. Молотый в растворимом» – перемены к лучшему.

Сколько чашек кофе нужно выпивать за день, чтобы прожить дольше? Медики из Испании и США в разное время провели похожие эксперименты. Результаты удивляют!

С осенью пришло время сбора ароматных и сочных груш. А они, между прочим, прекрасно сочетаются с кофе. Давайте проверим? Испечём простой, но при этом удивительно вкусный кофейно-грушевый пирог. Для пирога на 6 порций возьмите стакан просеянной пшеничной муки, по половине стакана сахара и молока, 4 столовые ложки сливочного масла, крупное яйцо, 2 больших груши (или 4 маленьких), столовую ложку растворимого «Коломбо» и чайную ложку разрыхлителя теста. Половину сливочного масла растопите в микроволновке, влейте молоко и хорошо размешайте. Добавьте яйцо и взбейте миксером до однородной консистенции. Засыпьте по столовой ложке сахара и растворимого «Коломбо». Размешайте до полного растворения кофе. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в тесто, а затем размешайте до однородной массы. Далее готовим начинку. Вымойте груши и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. В сковороде растопите оставшееся масло и всыпьте оставшийся сахар. Перемешайте, а потом аккуратно выложите груши на полученную смесь. Потушите их пару минут – они должны пустить сок. Снимите сковороду с огня. Вылейте тесто на груши и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте пирог примерно 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Выньте его из духовки и дайте немного остыть, затем выложите на блюдо начинкой кверху. Желаем вам по-осеннему волшебного чаепития!

Споры о пользе и вреде кофе кажутся бесконечными. Пора наконец разобраться, что к чему. А поможет в этом эксперт ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи», доктор химических наук Константин Эллер.

Лучше чашки кофе может быть только чашка кофе с полезным и вкусным десертом. Желательно, чтобы лакомство тоже было кофейным – тогда великолепное настроение с утра гарантировано. Конечно же, мы припасли для вас подходящий рецепт. На сей раз приготовим конфеты из сухофруктов, которые наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Для 9 конфет купите 300 г фиников и 150 г сырого кешью. Также понадобится 50 г банана и половина чайной ложки свежемолотого «Espresso». Первым делом выньте косточки из фиников и нарежьте банан маленькими кусочками. Треть кешью промойте и просушите. Оставшуюся часть замочите на час в холодной воде, после чего промойте. Финики и замоченный кешью измельчайте в блендере в течение 3 минут, затем оставьте смесь в морозильной камере на полчаса. Отдельно измельчите просушенную часть кешью и добавьте к ней кофе. Скатайте шарики из финиково-ореховой массы и сделайте из них лепёшки. В центр каждой выложите кусочек банана. Вновь скатайте шарики. Обваляйте их в молотом кешью и оставьте в морозильной камере на час. Желаем вам незабываемого летнего утра!