Uma Santa Páscoa para todos!

Recrutamos: Funcionário(a) em part time. Os interessados devem contactar a nossa pagina, por mensagem privada.

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"A Mulher na padaria" No dia 8 de março celebra-se o Dia internacional da Mulher, uma data que simboliza a luta e reivindicações dos direitos da mulher no início na segunda metade do século XIX e que nos remete, atualmente, para a discussão do seu papel na sociedade, de forma a diminuir e quiçá terminar com o preconceito e desvalorização da mulher. Não sendo nosso objetivo abordar as diferenças de género, consideramos que é importante falarmos sobre este tema também na padaria. Nos dias de hoje, são ainda poucas as mulheres que ocupam cargos de chefia na indústria da panificação, bem como na cozinha. Ainda é o homem o rosto principal que, na maioria dos casos, responsabiliza-se por tudo o que vai para a montra. Porém, existem alguns factos interessantes do passado das sociedades que nos transportam para uma realidade diferente: antigamente, quando a padaria ainda não se havia industrializado, eram as nossas avós, mulheres, quem faziam o pão em casa. As suas sábias e experientes mãos, sabiam de “cor e salteado” as receitas das massas e qual a temperatura adequada para colocar o pão a cozer. Isto enquanto tratavam da lida da casa e da educação dos filhos. Recuando uns séculos atrás, encontramos uma mulher que se tornou uma figura histórica ou lenda: a Padeira de Aljubarrota - uma senhora valente e destemida que enfrentou o inimigo com a pá do forno sem qualquer receio. Será que as mulheres “escondem” segredos guardados nos seus dedos mais sensíveis ou serão mais empenhadas no momento de colocar as mãos na massa? Ou a tarefa de fazer pão era considerada uma obrigação das antigas donas de casa? De facto, não sabemos responder a estas questões. Mas sabemos que, hoje em dia, são os homens que lideram esta tarefa. Para contrariar esta estatística existe uma freguesia do concelho de Ílhavo, Vale de Ílhavo, onde quem manda na padaria é a mulher. Aqui, uma grande concentração de padeiras tornou famoso o seu pão, as Padas de Vale de Ílhavo, e, hoje, tem um evento a elas dedicado: “A Rota das Padeiras”. A indústria da panificação não é um trabalho pesado como outrora, existem equipamentos capazes de realizar as tarefas mais desgastantes e demoradas tal como a amassadeira ou a divisora de massas que permitem que a criatividade e a inovação sejam cada vez mais importantes na diferenciação nos negócios. O pão que consumimos “não é apenas pão”, existem diversas tipologias de pão que variam nos ingredientes utilizados (farinhas, proporções de água e outras matérias-primas), nos processos produtivos de amassadura, levedação e divisão, na forma como é enrolado, formado, cozido e apresentado. Há pães brancos, escuros, grandes, pequenos, com cereais, frutos secos, redondos, quadrados. E, eventualmente, poderão haver diferenças de uma mesma tipologia de pão quando produzido por uma mulher ou por um homem. O homem e a mulher são seres com semelhanças mas com muitas diferenças que, naturalmente, resultam em diferentes formas de trabalhar o pão. Sabemos que a diferença é uma mais-valia se for trabalhada de forma equilibrada e adequada à realidade. E, na padaria, a mulher tem um papel importantíssimo no crescimento do setor. Atualmente, são muitos os casos de sucesso de projetos geridos por mulheres bem como unidades de produção que têm mulheres em funções-chave no fabrico. A mulher é um ser mais sensível, atento ao pormenor e com um bom gosto apurado. O crescimento da mulher na indústria será, sem qualquer dúvida, um acrescento de valor para a panificação.

🌸Feliz dia da Mulher🌸 Hoje, temos um miminho para elas!!

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