Requalificação das Ruas Conselheiro Martins de Carvalho e Santa Bárbara

Bolo invertido de espelta e ruibarbo / Rhubarb & spelt upside down cake

Caules frescos de Ruibarbos rhubarb/rabarber for chef, chutney, tartes

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Monica

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Onde você estava no dia 2 de Julho de manhã?

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gin de ruibarbo Confesso que foi a cor que me fascinou. Quando vi este gin pela primeira vez, disse logo: "Tenho de fazer isto". Ok, admito, antes disse: "Tenho de beber isto". Só depois caí em mim e percebi que, à falta de um Ambrósio cá em casa, tinha de o fazer primeiro. Ou melhor, tinha de aprender a fazer primeiro. Pesquisei, pesquisei, pesquisei e encontrei a receita neste blog muito giro. E foi aqui que me dei conta da minha ignorância: nunca tinha ouvido falar de ruibarbo. Claro que Ele, o mestre da culinária, estava farto de saber o que era: "Nunca viste? Parece um alho francês, só que os talos são cor-de-rosa!". Ahhh! Não faço ideia. Depois de muito me ofender, resolvi o assunto com um: "Então vai comprar porque preciso disso para fazer um gin." Palavra mágica. Deu meia volta e lá voltou Ele com um molho de ruibarbo. Depois recompensei-o com esta maravilha de receita. rhubarb-above-in-box-600x864.jpg Ingredientes 60 ml de gin 30 ml de sumo de limão 60 ml + 5 ml de xarope de ruibarbo (a receita está em baixo) 30 ml água com gás com aroma a lima ou limão Rodelas de lima para decorar Coloque todos os ingredientes num shaker cheio de gelo e agite vigorosamente durante 30 segundos. Despeje para um copo cheio de gelo. Finalize com os 5 ml de xarope de ruibarbo e uma rodela de lima. Se conseguir encontrar licor de ruibarbo, pode juntar 15 ml no shaker. Ingredientes para o Xarope de Ruibarbo 4 talos de ruibarbo cortados às rodelas 235 ml de mel 235 ml de água Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao lume (médio-alto). Depois de levantar fervura, baixe o lume, tape, e deixe em lume brando durante 15 a 20 minutos. Misture várias vezes. Passe por uma peneira ou por um passador para uma taça, usando uma colher para pressionar o ruibarbo para extrair o máximo de líquido possível. Deixe arrefecer e mantenha no frigorífico. rhubarb-3-straight-on-600x855.jpg Parece-me que o Gin não é uma das tuas bebidas favoritas...e este dá um bocadinho de trabalho.. Mas sabe bem com o calor..

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A época dos ruibarbos já começou!

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