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Martins Kulinarium ist der kulinarische Erlebnisort an der Algarve im Sueden Portugals.Restaurant und Kochschule, sowie 3 hauseigene Kochbuecher mit mediteranen Inspirationen gestalten die regionalen und saisonalen Gerichte!
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Lecker,Lustig,Lebensfroh Feinschmecker Sonntag. Sonntag, den 20. November 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise Es raucht im Kulinarium… Hausgeräucherte Douraden, als Filet serviert auf einem würzigen und fein abgeschmeckten Orangensalat mit einem leicht pikanten Dipp aus frischem Meerrettich an knusprigem Brot aus dem Steinbackofen. [wer diese Vorspeise nicht mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von Liebevoll aufgeschnitten… Mit Knoblauchspinat gefülltes Ampelpüree an knusprigen Austernseidlingen und liebevoll aufgeschnittenen karamellisierten Entenbruststreifen veredelt wird diese Kreation mit rosaroten Scheiben eines regionalen Kalbsfilets mit einer Pilzessenz. Dieses herbstliche Menü wird an diesem Sonntag neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Reservierungen nehmen wir entgegen! http://www.martins-kulinarium.com/speisekarte/reservierung/ Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf dem oben genannten Link. Tel.: 00351/925 878 515
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Algarve im Herbst Sonntag mit Geschmack. Sonntag, den 13. November 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise Algarve fein abgeschmeckt… Knackiger Spinat mit Krabben, Granatapfel, etwas Piri Piri, cremigen Naturjoghurt und einer fein abgeschmeckten Essenz von getrockneten Tomaten an regionalen Steinofenbrot. [wer diese Vorspeise nicht mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von Herbst der Algarve… Knusprige Lammkeule ausgelöst mit einer Kruste aus roten Portweinzwiebeln an Süßkartoffel Kürbis Gratin und gebutterten Rosenkohl. Dieses herbstliche Menü wird an diesem Sonntag neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse P.S. Vormerken Pilzwanderung mit ,,Kaiserlings’’ Suche am Freitag, den 18. November 2016! Fragen Sie nach. Reservierungen nehmen wir entgegen! http://www.martins-kulinarium.com/speisekarte/reservierung/ Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf dem oben genannten Link. Tel.: 00351/925 878 515
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Liebe Freunde des guten Geschmacks… Hurra die Waldpilze sind da! Freitag / Samstag / Sonntag Die Ersten Waldpilze sind die ,,Kaiserlinge’’ einer der edelsten Speisepilze die es gibt. Schon in der Antike wurde dieser Edelpilz von Göttern, Kaisern und Königen bevorzugt verspeist. In Ruinen antiker Städte wurden sogar Wandmalereien in Lustvollen Institutionen gefunden! Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf dem oben genannten Link. Reservierungen nehmen wir entgegen! http://www.martins-kulinarium.com/speisekarte/reservierung/ Immer wieder Sonntag. Sonntag, den 30. Oktober 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise Waldpilz Phantasie… Würzige Kaiselingsbutter mit knusprigem Steinofenbrot an einen Kaiserlingcarpaccio in Biozitronenöl mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle. [wer diese Vorspeise nicht mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von Kaiserlich lecker… Kastaniencrepe gefüllt mit einem Kaiserlingragout an einem kalten fein aufgeschnittenem, kurzgebratenem Rinderfilet mit Frühlingszwiebeljoghurt. Dieses herbstliche Menü wird an diesem Sonntag neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Tel.: 00351/925 878 515
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Wir sind wieder zurück! Immer wieder Sonntag. Sonntag, den 30. Oktober 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise Atlantische Phantasie… Kaltes Gurken Süppchen mit Krabbenfleisch, geräuchertes Wolfsbarschfilet mit frisch geriebenem Meerrettich an Pfefferzucchini in Kräuterorangen mariniert. [wer diese Vorspeise nicht mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von Herbstlich lecker… Kalbsfilet gefüllt mit pikanten Feigenmus, fein aufgeschnitten auf Portobello Pilzen an einem bunten Ampel-Püree und abgelöscht mit einer Brandy-Lauch-Butter. Dieses herbstliche Menü wird an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ UNBEDINGT VORMERKEN ,,BERLINER ABEND’’ Freitag, den 04.November 2016, ab 18.00 Uhr. Dirk Bleicken Unser Kabarettist führt Sie leidenschaftlich mit Herzblut durch den ,,Berliner Abend’’ mit seiner Berliner Schnauze präsentiert Dirk, Lieder und Texte von der Spree. Preis pro Person: Berliner zwei Gang Menü 18€ Eintritt für den Künstler 7€ Nachtisch und Getränke werden separat berechnet. Diese Veranstaltung wird nur in Verbindung mit Essen angeboten! Wir empfehlen zu reservieren. Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Reservierungen nehmen wir entgegen! http://www.martins-kulinarium.com/speisekarte/reservierung/ Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf dem oben genannten Link. Tel.: 00351/925 878 515
Kaki – Wikipedia
Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… AU BACKE SPEZIAL Feinschmecker aufgepasst, es lohnt sich! Am Sonntag, einfach nur lecker Essen. Sonntag, den 09. Oktober 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise servieren wir eine saisonale und regionale Kreation aus unserer ,,Rezeptschmiede’’, das Fruchtfleisch der Kaki-Frucht mit einem lieblichen Schafs-Requeijõa-Käse an fein aufgeschnittenem Schinken vom schwarzen Schwein mit frischen Algarvekräutern in Olivenöl und Brot [wer diese Vorspeise nicht mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Was ist eine Kaki-Frucht? Hier finden Sie die Antwort. https://de.wikipedia.org/wiki/Kaki Gefolgt von saftig und knusprig geschmorter Rinderbacke mit einer leichten Meersalzkruste auf Rotwein-Lorbeer-Soße mit etwas Butter abgebunden, an einem gebackenen grünen Brunnenkressecrepe gefüllt mit einem Süßkartoffel-Sellerie-Gemüse-Püree Dieses herbstliche Menü wird an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Wir empfehlen in den Abendstunden eine Jacke mit zunehmen, da es im Außenbereich etwas kühler wird. Reservierungen nehmen wir immer entgegen! http://www.martins-kulinarium.com/speisekarte/reservierung/ UNBEDINGT VORMERKEN ,,BERLINER ABEND’’ Freitag, den 04.November 2016, ab 18.00 Uhr. Dirk Bleicken Unser Kabarettist führt Sie leidenschaftlich mit Herzblut durch den ,,Berliner Abend’’ mit seiner Berliner Schnauze präsentiert Dirk, Lieder und Texte von der Spree. Preis pro Person: Berliner zwei Gang Menü 18€ Eintritt für den Künstler 7€ Nachtisch und Getränke werden separat berechnet. Diese Veranstaltung wird nur in Verbindung mit Essen angeboten! Wir empfehlen zu reservieren. Tel.: 00351/925 878 515 Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Oktober Lamm! Herbstlicher-Sonntags-Schmaus Sonntag, den 02. Oktober 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise servieren wir einen saftigen Krabbensalat mit Orangen, Trauben, Rukola und einer hausgemachten Cocktailsoße basierend auf griechischen Naturjoghurt mit frischen Algarvekräutern und regionalem Brot. [wer keinen Krabbensalat mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von Würfeln der Lammkeule mit Maisbrotkruste knusprig und würzig aus dem Backofen auf einem fruchtigen Portwein-Rotkohlmus an lieblichen Süßkartoffelpüree mit frischen Spinat gespickt. Diese frühherbstlichen Spezialitäten werden an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Wir empfehlen in den Abendstunden eine Jacke mit zu nehmen, da es im Außenbereich etwas kühler wird. Tel.: 00351/925 878 515 P.S. Zum Mittagessen stehen ausreichend Plätze zur Verfügung, am Abend sind fast Alle Plätze ausverkauft. Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com
Schabziger – Wikipedia
Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Feinschmecker aufgepasst… Schabziger ist angesagt! Sonntag, den 25. September 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise reichen wir hausgeräuchertes Lachsfilet mit frischem Rosmarin in Bio Olivenöl aus Nordportugal, dem Abrieb von Algarve Zitronen und Rote Bete Perlen an regionalem Brot. [wer keinen Lachs mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von einem bunten Filetteller Jungrindfilet, sowie mariniertes Filet vom Schwein und Hühnerbrustfilet im Schinkenmantel, tummeln sich auf einem Bett aus einer feinen Schabziger-Käsesoße. Dieses Feinschmeckergericht wir mit hausgemachten Gemüsebutterspätzle oder gedrückten neuen Kartoffeln aus dem Backofen serviert. Was ist Schabziger? Einfach auf den folgenden Link klicken. https://de.wikipedia.org/wiki/Schabziger P.S. Ein herzliches Dankeschön an unsere schweizer Freunde die zweimal im Jahr dafür sorgen das uns dieser traumhafte Käse zur Verfügung steht. Dieses Feinschmeckermenü wird an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Wir empfehlen in den Abendstunden eine Jacke mit zu nehmen, da es im Außenbereich etwas kühler wird. Tel.: 00351/925 878 515 Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Der Frühherbst ist da! Herbstlicher-Sonntags-Schmaus Sonntag, den 18. September 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise servieren wir einen saftigen Birnenoctopussalat an roten Zwiebeln, mit frischen Algarvekräutern und regionalem Brot. [wer keinen Octopus mag, kann sich gerne als Alternative etwas aus unserer Tapaskarte bestellen] Gefolgt von knusprigen butterweichen Rinderbäckchen in einer gebundenen Rotweinkräutersoße mit gesenften frischem Rosenkohl, an kleinen gedrückten Rosmarinkartoffeln mit Flor de Sal der Algarve. Diese frühherbstlichen Spezialitäten werden an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte angeboten. Wir servieren dieses Sonntagsmenü in normalen und kleinen Portionen. Normal 19.90€ / Klein 14.90€ Schauen Sie mal rein, wir freuen uns auf Sie. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Wir empfehlen in den Abendstunden eine Jacke mit zu nehmen, da es im Außenbereich etwas kühler wird. Tel.: 00351/925 878 515 Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com
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Alho,Knoblauch,Garlic...
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… Genießen Sie den Spätsommer. Immer wieder sonntags… Sonntag, den 04. September 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Als Vorspeise servieren wir einen zarten Octopussalat mit frischen Algarve Kräutern und herbstlichen Gemüse an lieblichem Apfeldressing nach Art des Hauses. GEFOLGT VON EINER ausgelösten Lammkeule an fein abgebundener Rotwein Lorbeersoße mit grünen Butter Brösel Bohnen und neuen gebackenen Kartoffeln in Olivenöl mit Flor de Sal. Diese spätsommerlichen Spezialitäten werden an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte zubereitet. KLEIN & GROSS Besuchen Sie uns mal. Ihre Annett Busse & Ihr Martin Busse Tel.: 00351/925 878 515 Unsere Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com
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Martins Kulinarium MIT KUNST IM HOF Liebe Freunde des guten Geschmacks… EXTRA Sonntags-Sommer-Schmaus Sonntag, den 21. August 2016 von 13.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Saftiges Jungrindfilet aus dem Alentejo, sowie frischer Atlantik Thunfisch, werden an diesem Sonntag, neben unserer Speisekarte zubereitet. Besuchen Sie uns mal. Tel.: 00351/925 878 515 Unsere Sommer-Öffnungszeiten und die aktuelle Speisekarte finden Sie auf folgender Webseite. www.martins-kulinarium.com Ab sofort bieten wir einen neuen Service an! ,,Tapas Take Away’’
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Martins Kulinarium ZU GAST BEI FREUNDEN Liebe Freunde des guten Geschmacks… Fußball EM 2016 HALBFINALE Donnerstag 07. Juli ab 19.00 Uhr DEUTSCHLAND - FRANKREICH Grosses Bild von 2 x 3 Metern FUSSBALLFUTTER VOM GRILL Mit deutsch- französischem Salat und Beilagen Buffet. Pro Person 15€, Getränke und Nachtisch werden separat berechnet. Wie empfehlen zu reservieren. Ihre Annett & Ihr Martin Reservierungen unter: 00351 / 925 878 515 Auf unserer Webseite finden Sie unsere Sommer-Öffnungszeiten. www.martins-kulinarium.com
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