Description
Indywidualiści i fachowcy w wielu dziedzinach, połączeni procesem nowego myślenia o jedzeniu. Jemy i działamy we Wrocławiu. Fundacja Food Think Tank to grupa fachowców z wielu dziedzin, która skupiła się wokół wspólnego procesu edukacji i rozwoju. Każdy z nas jest inny i wnosi do wspólnej pracy coś innego. Jesteśmy wolni na tyle, na ile wolna jest nasza wyobraźnia i ograniczeni na tyle, na ile ograniczą nas głosy grupy. Bogactwo perspektyw myślenia o jedzeniu przekuwamy na wspólny efekt, z którego możemy odpowiedzialnie korzystać. Spotkaliśmy się we Wrocławiu, tu jemy i tu działamy.
Food Think Tank Foundation is the bunch of the individualists and experts in multiple fields which have focused on the process of common learning and progression. Each of us is different and brings to unity something extra. We are as free as free is our mind and as limited as the joint discussion may limit us.
We are forging the enormous number of relative to food-thinking ideas into concerted effect from which we are able to get in a responsible way. We have met here, in Wrocław so here we eat and act!
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comVero Beach Wine & Film Festival
Na Vero Beach Wine & Film Festival Food Think Tank oprócz filmu przywiozło swoje umiejętności kulinarne. Smakowity trailer przed seansem ;)
Fundacja Wybudowania
Będziemy robić dobro! W ramach festiwalu sztuki #NoweCiepło I już wiemy nawet czym zaskoczymy...
Vero Beach Wine & Film Festival
A na festiwalu zobaczycie nas tam ;)
Korzeń - Trailer [The Root - Trailer]
Nasz film na Vero Beach Wine + Film Festival 2017 już za moment! Korzeń jest próbą odpowiedzi na pytanie, czym jest kolektyw Food Think Tank. To podróż przez dwa ekscentryczne projekty kulinarne FTT: Ziemia i woda oraz Las – Instalacja, które stanowią przystanki na drodze do Korzenia – Graala, w poszukiwaniu którego wyruszyli członkowie grupy. Korzeń zbliża nas do wartości podstawowych nie tylko w gastronomii, lecz także w otaczającym świecie.
Empty Bowls / Puste Miski
A do Empty Bowls przygotowania idą tak. Pamiętajcie, że podczas akcji będziecie mogli posmakować zupy przygotowanej przez nasz kolektyw!
Photos from Food Think Tank's post
W ostatni weekend uczestniczyliśmy w wydarzeniu Nowe Ciepło: Produkcja Żywności // Seminarium i dyskusja. Ziemia lubawska to specyficzny z racji swojego peryferyjnego położenia region, który posiada silną tożsamość opartą na etosie pracy rolnika. Pomimo niesprzyjających warunków kultura rolna w regionie jest bardzo wysoka, a w niektórych miejscowościach można obserwować ciągłość tradycji bogatej warstwy chłopskiej, tzw. gburów, która trwa od XIX wieku do dziś. Celem kolejnej edycji Nowego Ciepła jest namysł nad zmianą i kierunkiem rozwoju rolnictwa jako produkcji splecionej z zasobami przyrody. Te wątki zawierają w sobie jedną, najważniejszą zagadkę, o której rozwiązanie prosimy artystów i mieszkańców podczas festiwalu: jak chcemy żyć?
Root - Vero Beach Wine & Film Festival
#takaakcja A już na początku przyszłego miesiąca nasz film "Korzeń" zostanie zaprezentowany na festiwali Vero Beach Wine + Film Festival 2017 w miejscowości Vero Beach. Nie możemy się doczekać, by spotkać się z mieszkającą tam Polonią, promować kulinaria i przedstawić ideę Food Think Tank wszystkim uczestniczącym w festiwalu.
Empty Bowls / Puste Miski
Gotowi?
Timeline Photos
PRZYSTAWKA ZIMNA #korzeństudiumprzypadku Galaret z gołębiem i żymlokiem Kucharz: Karol Karpiak Naczynie: Mateusz Peringer "Śląsk to moja rodzina. Dlatego właśnie zdecydowałem się na podanie dania, które podkreśla moją tożsamość. Żymlok to tradycyjna potrawa, która składa się z krwi i bułki, co pomaga w maksymalny sposób wykorzystać mięso z uboju. To korzeń kuchni bez marnotrawstwa. Gołębie hodował mój wujek i były to ostatnie hodowlane zwierzęta w naszej rodzinie. Podczas procesu tworzenia dania nie tylko poznałem historię swojej rodziny, ale nauczyłem się w inny sposób patrzeć na historię. Nie tylko jako obowiązek, ale także coś wpływającego na naszą tożsamość. "
Timeline Photos
DANIE RYBNE #korzeństudiumprzypadku Pieczona kiełbasa ze szczupaka z babką ziemniaczaną z rzeżuchą Kucharz: Tomasz Hartman Naczynie: Dominika Kulczyńska "Danie inspirowane było rzadko wspominaną historią rodziny łączącą nas z Mazurami. Podałem pieczoną kiełbasę ze szczupaka z babką ziemniaczaną. W stronach mojego dziadka właśnie ta ryba uważana była za najbardziej dostępną, ale i niesmaczną, dlatego popularnym sposobem przyrządzania była kiełbasa w której wnętrzu znajdowało się mięso ryby ze słoniną i boczkiem, która zawsze była robiona po pieczeniu chleba, by wykorzystać energię pieca chlebowego, który wygasał. Szczupak i rukiew wodna znajdują się również w herbie Rybnika z którego pochodzę, przez co jeszcze bardziej czuję się związany z daniem."
Instagram post by Food Think Tank • May 23, 2017 at 10:31am UTC
A na naszym instagramie (przedremierowo!) pojawiły się ilustracje pochodzące z ilustrowanego menu z #korzeństudiumprzypadku. Jeżeli macie chęć zobaczyć, co wyczarowała nasza ilustratorka, Panna Lola to... Zapraszamy ;)
Photos from Food Think Tank's post
ALKOHOL #korzeństudiumprzypadku Legumina procentowa Przygotowała: Aleksandra Pawlik Naczynie: Dominika Pinczak Inspiracją do zaprojektowania kieliszków były wspomnienia z dzieciństwa, związane z wylizywaniem resztek ajerkoniaku. Szeroki kołnierz naczynia uniemożliwia wypicie alkoholu poprzez jego przechylenie. Płyn można wyssać lub też wylizać językiem. Naczynie trzyma się w dłoniach. Posiada ono chropowatą powierzchnię i jest stosunkowo ciężkie, co wpływa na zmysły użytkownika.
Quiz
