Photos from Dobra Kaloria's post

W prezencie urodzinowym dostałam od dzieci voucher na warsztaty kulinarne w Cook up. Po długich namysłach wybrałam prowadzony przez uczestniczkę Master Chefa, Samar Khanafer, Cook up na grillu o tematyce - Bliskowschodni street food. Samar jest pół Libanką, pół Polką. Na warsztatach miałam okazję zapoznać się z orginalną kuchnią arabską, z którą serwowane u nas kebaby mają mało wspólnego. W miłym towarzystwie spędziłam wczorajszy wieczór przygotowując takie potrawy jak hummus, babaghanoush (czyli pastę z bakłażana), muhammara (pasta z pieczonej papryki), czy w końcu shawarma z kurczaka z pysznym czosnkowym sosem oraz z wołowiny z sosem z tahini. Okazało się, że jestem mistrzynią dokładnego siekania natki pietruszki, więc poświęciłam swój paznokieć rozprawiając się z 6 dużymi pęczkami. Później następną godzinę spędziłam delektując się przygotowanymi wspólnie potrawami. Mam nadzieję, że jeszcze kiedyś odwiedzę Cook Up na następnych warsztatach. Polecam wszystkim i mam nadzieję, że plany Samar o otworzeniu własnej restauracji się powiodą, a na razie zapraszam na Jej bloga.

Timeline Photos

Dziś zaproponuję Wam moje ulubione śniadanko. Niestety nie jadam go za często, z powodu alergii na białka mleka ale należy do moich faworytów. Zapewniam, że po takim śniadaniu na kilka godzin zapomnicie o uczuciu głodu. Oczywiście można je jeść z dowolnymi owocami, ja wykorzystałam takie, na które jest teraz sezon. - jajka (2 sztuki) 100 gramów - płatki owsiane (1 łyżka) 10 gramów - olej (1 łyżeczka) 5 gramów - serek wiejski (1/2 opakowania) 75 gramów - borówki 50 gramów - nektarynka (1/2 sztuki) 70 gramów Z 2 jajek i 1 łyżki płatków owsianych usmaż omlet na 1 łyżeczce oleju. Wyłóż go na talerz. Na wierzchu ułóż serek wiejski i owoce. Porcja ma ok. 350 kcal

Dobra Kaloria's cover photo

Timeline Photos

Dziś zaproponuje Wam bardzo prosty i szybki przepis na PESTO SZPINAKOWO- MIGDAŁOWE - świeże liście szpinaku 100 gramów - migdały bez skórki 100 gramów - olej 50 ml - ser typu parmezan np. Dziugas 50 gramów - sól, pieprz Wszystkie składniki zblenduj, dopraw solą i pieprzem. Całość ma ok. 1200 kcal. 1 łyżka to 120 kcal. MAKARON Z PESTO I SUSZONYMI POMIDORAMI - pesto szpinakowo- migdałowe (2 łyżki) 30 gramów - makaron pełnoziarnisty (suchy) 70 gramów - suszone pomidory (2 sztuki) 15 gramów - natka pietruszki Ugotuj 70 gramów makaronu. Do ciepłego makaronu dodaj 2 łyżki pesto i wymieszaj. Makaron posyp posiekanymi, suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Porcja ma 520 kcal SMACZNEGO

Timeline Photos

Rozpoczęły się wakacje, a z nimi wakacyjne wyjazdy. Dziś proponuje Wam wyjazd do Indii i pyszne wegetariańskie curry. CURRY Z KALAFIORA - ziemniaki (2 średnie) 240 gramów - kalafior (1/2 średniego) 300 gramów - czerwona cebula (1 średnia) 80 gramów - pomidory (1/2 puszki) 200 gramów - mleko kokosowe (1 puszka) 400 ml - olej rzepakowy (3 łyżki) 21 gramów - garam masala, sól, pieprz 240 gramów ziemniaków obieramy i kroimy w kostkę. 1 średnią, czerwoną cebulę kroimy w piórka. 1/2 główki średniego kalafiora dzielimy na małe różyczki. Rozgrzewamy 3 łyżki oleju na głębokiej patelni, dodajemy pokrojone ziemniaki i smażywy ok. 10 minut. Następnie dodajemy cebulę i dalej podsmażamy. Po kilku minutach dodajemy kalafiora i nadal smażymy na małym ogniu (możemy dodać na patelnię trochę wody). Po 10 minutach wlewamy puszkę mleka kokosowego i dusimy warzywa, aż będą miękkie. Dodajemy 200 gramów pomidorów, przyprawiamy solą, pieprzem i indyjską przyprawą garam masala do uzyskania odpowiedniego dla nas smaku. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki lub kolendrą. Z podanej ilości wyjdą 3 spore porcje, każda po ok. 440 kcal

Photos from Dobra Kaloria's post

Podstawą nowej piramidy żywnościowej są obecnie warzywa i owoce. Placki warzywne są doskonałą imitacją pizzy. Zawierają w sobie mnóstwo warzyw i są idealne zarówno na zimno, jak i na ciepło. PLACEK CUKINIOWO- PAPRYKOWY - cukinia (2 średnie) 500 gramów - czerwona cebula (2 średnie) 230 gramów - papryka (1 duża) 230 gramów - olej (3 łyżki) - płatki owsiane (4 łyżki) 40 gramów - mąka pełnoziarnista (4 łyżki) 60 gramów - jajko (1 sztuka) 50 gramów Cukinię zetrzyj na tarce, posól i odstaw na pół godziny. Po tym czasie odciśnij nadmiar wody. Cebulę i paprykę pokrój na drobno i podsmaż na 3 łyżkach oleju. Połącz warzywa, dodaj do nich 4 łyżki płatków owsianych, 4 łyżki mąki pełnoziarnistej i 1 jajko. Masę wymieszaj, dopraw solą, pieprzem, ulubionymi ziołami. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylej masę, uformuj ją na wysokość ok. 1 cm. Piecz 35-40 minut w temp. 180 stopni. Całość placka ma 820 kcal. Porcja (1/4 placka) to 205 kcal.

Timeline Photos

Dziś znowu na wegetariańsko, a tak naprawdę dzisiejszy obiad to taki przegląd lodówki. Jak zostaną Wam resztki gotowanych warzyw z poprzedniego dnia zróbcie z nich warzywne kotlety. KOTLETY ZIEMNIACZANO- KALAFIOROWO- BROKUŁOWE - ziemniaki 200 gramów - brokuły 200 gramów - kalafior 200 gramów - cebulka dymka ze szczypiorem 100 gramów - jajko (1 sztuka) 50 gramów - płatki owsiane (6 łyżek) 60 gramów - olej (2 łyżki) Ugotuj po 200 gramów ziemniaków, kalafiora i brokuła. Odlej i wystudź. Cebulkę ze szczypiorkiem posiekaj i podsmaż na 2 łyżkach oleju. 6 łyżek płatków owsianych namocz w niewielkiej ilości wody (jeżeli użyjesz płatków błyskawicznych nie musisz ich wcześniej namaczać). Połącz wszystkie warzywa, ugnieć je tłuczkiem do ziemniaków, dodaj do nich jajko i płatki owsiane. Dopraw solą, pieprzem, papryką i ulubionymi ziołami. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, zrób 10 małych kotletów i piecz je przez 30 minut. Porcja 2 kotletów to tylko 140 kcal.

Timeline Photos

PIZZA Z MOZZARELLĄ Nie będę nikogo namawiała na fast foody ;) ale domowa pizza z pełnoziarnistej mąki to zupełnie coś innego. Moja pizza jest naprawdę odchudzona ale i tak po podliczeniu ma 1100 kcal. Więc jak następny raz najdzie Was ochota na pizzę (a jesteście na diecie redukcyjnej) to zastanówcie się dwa razy czy jest tego warta. SOS POMIDOROWY - pomidory krojone (1 puszka) 400 gramów - ksylitol (2 łyżeczki) 15 gramów - bazylia świeża (4 łyżki) - bazylia, oregano suszone - sól, pieprz Połącz w garnuszku wszystkie składniki sosu i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje CIASTO NA PIZZĘ - mąka pszenna typ 2000 200 gramów - woda (ciepła) 110 ml - drożdże (świeże) 10 gramów - olej (1 łyżka) 7 gramów - sól (1/2 łyżeczki) - cukier (1/4 łyżeczki) - mozzarella (1 kulka) 125 gramów - pomidory 100 gramów Zagnieć mąkę z wodą, olejem, drożdżami, solą i odrobiną cukru. Jeżeli ciasto będzie się kleiło dodaj trochę mąki. Zrób kulkę i odłóż pod przykryciem na pół godziny żeby ciasto trochę wyrosło. Następnie uformuj na blaszce pokrytej papierem do pieczenia ciasto (na okrągło ma średnicę ok 28 cm.), pokryj je sosem pomidorowym oraz 1 kulką mozzarelli (125 gramów) pokrojonej w cienkie plasterki. Na wierzch połóż plasterki pomidora. Piekarnik nagrzej do 100 stopni i piecz pizzę przez 10 minut. Następnie podkręć temperaturę do 200 stopni i piecz jeszcze przez 12-15 minut. Całość ma 1100 kcal

Timeline Photos

Na lekką kolację lub drugie śniadanie polecam Wam SAŁATKĘ Z KASZY GRYCZANEJ Z WIOSENNYMI WARZYWAMI - kasza gryczana (4 łyżki suchej) 50 gramów - rzodkiewka 50 gramów - ogórek 50 gramów - pomidor 80 gramów - szczypiorek 30 gramów - suszone pomidory 50 gramów - szparagi 80 gramów - sok z cytryny - sól, pieprz Ugotuj 50 gramów kaszy gryczanej. Do wystudzonej kaszy dodaj pokrojone warzywa (ja dodałam pomidory, surowego ogórka, rzodkiewkę, szczypiorek i ugotowane szparagi) oraz suszone pomidory. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz ulubionymi świeżymi lub suszonymi ziołami. Podana ilość wystarczy na 2 porcje. Każda ma ok. 160 kcal

Photos from Dobra Kaloria's post

Sezon na szparagi i truskawki rozpoczęty. Dziś polecam SAŁATKĘ Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I POMIDORÓW - szparagi zielone 150 gramów - pomidory 150 gramów - czerwona cebulka 30 gramów - suszone pomidory 30 gramów - świeża bazylia 10 gramów Szparagi umyj, obetnij twarde końcówki i ugotuj lub upiecz. Po wystudzeniu pokrój na małe kawałki i połącz z pokrojonymi pomidorem, suszonymi pomidorami z oliwy, bazylią i cebulką. Dopraw solą i pieprzem. Duża porcja to tylko 125 kcal. Jako dodatek do dzisiejszego mojego śniadanka, czyli omletu wystarczyła połowa porcji.

Timeline Photos

Dziś polecam PASTĘ Z CIECIERZYCY I AWOKADO - ugotowana ciecierzyca (120 gramów z puszki lu 50 gramów suchej) - awokado (1/2 sztuki) 80 gramów - rukola (1 garść) 20 gramów - sok z cytryny (2-3 łyżki) - woda (2 łyżki) - sól, pieprz, papryka Zblenduj 120 gramów ciecierzycy z 1/2 awokado, 1 garścią rukoli. Dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką, sokiem z cytryny. Gdy pasta będzie zbyt sucha dodaj trochę wody lub zalewy z ciecierzycy. Z podanej ilości uzyskamy 2 porcje, każda ma 150 kcal. SMACZNEGO

Timeline Photos

Dziś inna wersja wczorajszej sałatki. Zamiast gruszki i żurawiny dodałam 100 gramów mango i 100 gramów pomidorków koktajlowych. Ta kombinacja ma 400 kcal SAŁATKA Z ROLADĄ PLEŚNIOWĄ I MANGO