Atelier Manger hobby thuisrestaurant in Weert

Photos from Atelier Manger hobby thuisrestaurant in Weert's post

Wát een avond gisteren! Een prima sfeer met goed, bijzonder en liefdevol gezelschap. Luisterend naar zoon Thijs die middels zijn prachtig verhaal uitleg gaf over zijn bezieling om van de zomer naar Mongolië te gaan. Alles klopte: gezelschap, het enthousiasme van Thijs, de sfeer, de culinaire gangen, de wijnen van Alex Storms, de muziek, de gesprekken, de koffie van Fascino. "Right In Time" zong Lucinda Williams. Zo was het. Hoe het ook allemaal zal gaan, het is zoals het is! Atelier Manger trekt zich nu terug, maar sluimerd in aanwezigheid. Er komt een andere, ook waardevolle tijd. Zien we elkaar in 2019? Zeker! Voorlopig niet in AM. Laten we het openhouden, de tijd leert ons veel! Laterrrrr😉

VOL***VOL***VOL***VOL***VOL***VOL*** In het kader van sponsoring voor een goed doel opent Atelier Manger nog éénmaal haar deuren, en wel op: Vrijdag 18 januari 2019! 19.00-23.00 uur Zoon Thijs gaat met Global Exploration naar Mongolië, de opbrengst van deze avond is voor de inwoners van Mongolië. Hobbykok Peter en zijn gezin koken voor jullie deze avond! Vier gangen, passende wijnen, heerlijke gerechten, voor de prijs van 38,50, maar meer sponsoren mag natuurlijk ook! Zin in? Wij wel! Reserveren kan via info@ateliermanger.nl. Thijs zijn verhaal: "Ik ga in 2019 met Stichting Global Exploration naar Mongolië. Stichting Global Exploration is een goed doel dat elk jaar jongeren meeneemt naar verschillende ontwikkelingslanden. Voor mij is dat dit jaar Mongolië. Tijdens deze reis bieden wij hulp aan de inwoners van Mongolië, in voorgaande jaren heeft Stichting Global Exploration geholpen met dingen zoals: het verven van scholen, geven van Engels lessen, restoreren van speelplaatsen etc. Ik leer op deze reis veel over de cultuur van Mongolië en van alle inwoners daar, en zij leren ook van ons. Ik moet €1800,- ophalen om mee te kunnen op dit prachtige avontuur. Daarom nodig ik U graag uit om te komen dineren bij Atelier Manger. Ik zal op deze avond een presentatie geven met verdere informatie over wat ik ga doen in Mongolië en over Stichting Global Exploration. Alle opbrengsten van deze avond zijn voor mijn sponsoring."

Photos from Atelier Manger hobby thuisrestaurant in Weert's post

De oktobermaand was opwindend! Warme kleuren, prachtig licht, en het behaaglijk zonnetje bleef! Ook november is goed bezig: zuchtende bomen, een windje dat af en toe door je kleren heen hoest. Verdraaid, een mooie tijd des jaars! En dan natuurlijk de Sint, die vandaag tijdens de oversteek van de Golf van Biskaje aan boord van de stoomboot zijn bordje pap recht probeert te houden. Recht zo die gaat. Ondertussen genieten de koks van AM na van “the eve before!” Nog niet eens ze erg lang geleden moest je koken voor je eten. Tegenswoordig is dat minder: je regelt een klare hap, of je schuift bijvoorbeeld aan bij Atelier Manger. Blijft boeiend om een volle tafel te mogen zitten, maar nóg boeiender is het er te mogen koken! Verrassen en verwennen. Met simpele gerechten, dat dan weer wel. “Gaan jullie weer kokkorellen?”. Zekers. Dat gingen wij weer. Met een overzicht van fijne gerechten ooit gepasseerd in de hand, stelden wij het menu samen. Recepten jatten en met een kleine verandering wordt het vanzelf iets van ons, authentiek dus. Nog iets te vertellen over het Taartje van Forel? Zeker: Forel smaakt lekkerder dan Makreel. Eleganter. Een braaf gerecht op herhaling! Gevulde Portobello’s. Een nieuweling. Alleen de naam Portobello al, een magische klank! Kan niet stuk. Gevuld met pompoen, risotto, spinazie en parmezaan al helemaal niet! Als hoofd kwamen 2 forse zalm exemplaren op tafel, in citroen gekruid en efkus op de BBQ. Prachtig. Maar vooral smakelijk, zeker in combinatie met puree van knolselderij en een groenten ovenbaksel. Al worden groenten door velen gegeten als plichtsbesef, vindt men dat het móet, wellicht met een schuldgevoel….zo niet in AM. Heerlijk al dat lekkers: pastinaak, paprika, rode biet van Bert, selderij, wortelen, etc een ieder was van de partij! Kameraad Chardonny deed de begeleidde rest. Elegant. Peertje in caramelsaus na, met vele noten, ijs, chocolade, ach je kent het wel. AM op 15 december, de laatste, recht zo die gaat. #ateliermangerisok #hobbykok #thuiskoken #thuiskok #thuisrestaurant

Ja ja! Nog zo’n 45 minuutjes! #welkomlievegasten

Boodschapjes zijn binnen! “Waat zaesse....?” “Jao, allemaol.....of uhhhh bienao😀” Fijn menuutje vrijdag!! Nu een break! Nog plekjes vrij vrijdag! Één na laatste keer....

Timeline Photos

IVM ANNULERING: Nog 3 plaatsen vrij voor vrijdag as! Dit is DE kans om aan te schuiven aan onze tafel🥂😁 Wie-o-wie........ info@ateliermanger.nl

Haha! En bedankt! Vrijdag over een week is het weer zover! #zinin !

Zeg. Halen wij de 300 likers? Komt U maarrrrr....

Photos from Atelier Manger hobby thuisrestaurant in Weert's post

Tuurlijk. Er zijn momenten om even lekker ergens aan te schuiven, en verder niets. Behoudens goed gezelschap, goede happen en slokken. Toch was het voor selectieven gisteren anders: zij zaten namelijk in Atelier Manger. Sommigen waren wel heel openhartig: “eindelijk”, werd er gezegd…. Er is altijd wel iets wat we anders willen, of wat beter kan. Zo is het leven! Geldt uiteraard ook voor de koks van AM, niet alleen qua koken hoor! Kwam wel voorbij gisteren. Behalve bij het Taartje van Forel…al waren de pijnboompitten en balsamicodressing zeker anders, een welkome aanvulling. Gnocchi zijn meelballen van welvaart. Ooit ergens gelezen. Maar met paddenstoelen, spinazie en blauwe kaas kon het zo uit een culinair boek komen, gebakken gnocchi dat dan weer wel. Het weer gisteren blonk niet echt uit: het was soms een grijze moedeloosheid. Herfst dus. Tijd voor gevulde pompoen, ai ai, dat was wat. Pompoenpastei van binnen, een schitterende schil van buiten. Bleekselderij, champignons, rode linzen, veel noten, oude kaas. Het paste. Runderstoof erbij en klaar. Stilte in de eetzaal, leek af en toe of er niemand zat! Gecaramaliseerde peren als laatste, tuurlijk met noten, ijs, en notenlikeur van Margo. Het rumoer nam toe. Herfst dus. #ateliermangerisok #hobbykok #thuiskoken #thuisrestaurant #zinin

Ohhhhhhhh! 🎃