Deze week zijn we van start gegaan met onze nieuwe workshop: Oktoberfest koken, waarin we een heerlijk menu bereiden met gerechten uit Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zuid-Tirol (Noord Italië). Deze workshop wordt vanaf nu ieder jaar gegeven in de maand oktober. Voor dit jaar zijn er nog slechts enkele plaatsen beschikbaar op donderdag 19 oktober! Kijk voor meer informatie op: https://www.homemadeworkshops.nl/kookstudio/oktoberfest-koken/

We zijn weer uitgerust terug van vakantie! Maandag starten we weer met onze workshops. www.homemadeworkshops.nl

Ons nieuwe workshop-programma 'voorjaar 2018' staat vanaf nu op onze website. We hebben, naast ons gebruikelijk aanbod, een tweetal nieuwe workshops: - Torte e focaccia, waarin u heerlijk zoet en hartig Italiaans gebak en brood leert bakken - Arabisch koken deel 2, een tweede workshop met weer andere, gevarieerde Arabische gerechten. Kijk voor meer info op onze website: www.homemadeworkshops.nl

Supersnelle pruimengebakjes: Ontdooi 1 plakje roomboter bladerdeeg per persoon en steek er grote rondjes uit. Leg de rondjes op een bakblik (bekleed met bakpapier) en bestrooi elk rondje met een halve eetlepel geleisuiker. Verdeel er verse pruimen over die in mooie stukjes zijn gesneden. Laat 2 cm van de rand vrij. Sla de rand over de pruimen en druk licht aan. Bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en bestrooi de taartjes nog een keer met wat geleisuiker. Bak in het midden van een voorverwarmde oven (200 ºC) in 20-25 min goudbruin en gaar. Ook lekker met een bolletje kaneelijs als toetje. www.homemadeworkshops.nl

Tiramisu zonder eieren: ik gebruikte een langwerpige cakevorm van 30 cm lengte, die ik heb bekleed met huishoudfolie. Zet een viertal kopjes espresso, giet in een diep bord en laat afkoelen. Voeg aan de espresso een scheutje grappa toe, cognac of amaretto kan ook. Klop 2 deciliter slagroom stijf, voeg al kloppend een zakje "sahnesteif" (dr. Oetker, gekocht in Duitsland) toe en 3 eetlepels suiker. Roer 250 gram mascarpone door de slagroom. Roer vervolgens een flinke scheut advocaat door de slagroom. Maak laagjes van savoiardi (Italiaanse lange-vingers) die eventjes gedrenkt zijn in de espresso en het slagroom-advocaatmengsel. Laat enkele uren opstijven in de koelkast, bestrooi rijkelijk met cacao alvorens het serveren. www.homemadeworkshops.nl

Een lekker luchtig toetje voor een mooie zomerse dag: kwarkmousse met aardbeienpuree. Pureer 250 gram aardbeien met 1 eetlepel suiker en een scheutje citroensap. Klop 125 gram crème fraîche en 250 gram kwark mooi glad. Meng 50 gram suiker en het merg van een vanillestokje erdoor. Klop drie eiwitten stijf met 25 gram suiker. Meng het eiwit voorzichtig door de kwark-massa. Verdeel eerst de aardbeienpuree over kleine glaasjes en daarna de kwarkmousse. Garneer met vers fruit. Zet koel weg tot gebruik. www.homemadeworkshops.nl

Timeline Photos

Vanavond starten we weer met onze gezellige BBQ-workshops. Wil je ook aan de slag met culinaire en verassende gerechten van de BBQ, schrijf je dan in voor één van onze BBQ-workshops. We hebben nog enkele plekken vrij op 11 mei, 29 mei en 1 juni. Kijk voor meer informatie op onze website: www.homemadeworkshops.nl

Timeline Photos

Afgelopen week zijn we gestart met Paaskoken. Het menu 2017: asperge salade met vogelnestje, voorjaarssoepje, krokante lamskoteletjes, een geroosterd visgroentespiesje met citroenpasta en aardbeien-mascarpone taartjes. www.homemadeworkshops.nl

Kookstudio Homemade Puth-Schinnen's cover photo

Photos from Kookstudio Homemade Puth-Schinnen's post

Vanavond gaan we van start met onze nieuwe workshop: Aan tafel in Limburg. www.homemadeworkshops.nl

Timeline Photos

Hollandse appeltaart met een “Italiaanse touch”. Meng 300 gram bloem met een ½ theelepel bakpoeder, 175 gram suiker en twee zakjes vanillesuiker. Voeg twee kleine eieren toe met 100 gram in blokjes gesneden gekoelde roomboter. Kneed tot een soepel deeg en laat dit ingepakt rusten in de koelkast. Maak de vulling: Snijd 5 (Elstar) appels in blokjes, meng deze met 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, ½ eetlepel kaneel, ½ eetlepel custardpoeder, 1eetlepel citroensap en 1 flinke hand pijnboompitten. Rol driekwart van het deeg uit op een bebloemd aanrecht. Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed met het deeg. Verkruimel 5 amaretti-koekjes en strooi deze over de deegbodem, leg de appelvulling op het deeg. Rol het resterende deeg dun uit en leg op de appelvulling, strijk het geheel af met een losgeklopt eitje. Bak de taart 50-60 minuten in een voorverwarmde oven van 175 ºC (hetelucht). www.homemadeworkshops.nl

Weer een top workshop gehad!

Griekse kookworkshop

Met mama 💕 #kookworkshop