Kespi's Kitchen
Description
Kespi's Catering by Annemarie
Kespi's Kitchen
Catering op maat
Interesse? Stuur een berichtje of bel mij voor meer informatie.
Catering aanvragen gaan in overleg en op basis van een offerte.
Tell your friends
CONTACT
Opening Hours
- maandag
- 13:00 - 16:30
- dinsdag
- 10:00 - 16:30
- woensdag
- 09:30 - 16:30
- donderdag
- 13:00 - 23:59
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comPhotos from Kespi's Kitchen's post
Ik zit op het moment in Wiesbaden. Zowel werken als vakantie. Ik werk een idee uit waar ik al zo lang mee bezig ben en waar eens flink gas achter gezet moet worden. Dus sluit ik me op, heerlijk in de airco en ben al dagen aan de slag. (In mijn prive stories vertel ik wat ik allemaal verder doe en deel ik tips over de hotspots in de stad). Eigenlijk best een perfecte week uitgekozen want met dit weer kan je maar beter binnen blijven toch? Ik heb nog 2 dagen en lig helemaal op schema. Ik hoor je denken......... wat is ze nu toch allemaal aan het doen? 🥁🥁🥁🥁🥁 Ik werk een online BASIS kookles uit voor beginnende kokers en iedereen die graag zijn kookskills wil verbeteten of inspiratie nodig heeft. Dit is de Kespi’s Avademy! In de Academy neem ik je mee in de wereld van snijtechnieken, bereidingstechnieken, onderwerpen zoals vlees, vis, soepen en sauzen. Je leert op en visuele manier in korte tijd (nieuwe )kookskills en verbreed jij je horizon zodat geen enkele receptuur adacadabra meer voor je is en je zelf overheerlijke gerechten op tafel kan toveren. Daarnaast deel ik alle keuken tips en weetjes die ik maar kan bedenken en die ik zelf toepas. Ik kook al meer dan 35 jaar, en run mijn eigen Catering bedrijf. “Food is the social glue” daar geloof ik in. Eten verbindt, en hoe fijn zou het zijn als je zelf heerlijke dingen kan bereiden?😍 dat je beter recepten kan “lezen” en dat je lots of inspiratie bij de hand hebt....? Dus is mijn idee een groot project geworden, en hoe meer ik er mee bezig ben hoe meer ideeen er komen en inzichten er zijn. Hoe mooier ik het wil maken. Ik kan er nog uren over door schrijven.......Maar ik heb een vraag aan jullie: STEL; dat je online een kookles zou gaan volgen wat wil JIJ dan leren of waar wil je meer over weten? @ Kespi's Kitchen
Timeline Photos
“Kes (Kespi=Annemarie) hoe houd jij toch alle ballen/ citroenen 😜 in de lucht? “ deze vraag stelde een vriendin vandaag. Ik mocht dit weekend het eerste take-away diner verzorgen voor een groot gezelschap. Het leuke van een take away diner is dat je (opdrachtgever) de laatste handelingen zelf doet. Ik geef natuurlijk ideeën, maar er kan helemaal een eigen twist aan geven worden. Handig toch? Vandaag hielp ik een klant met een kant en klare lunch. Een amuse, 2 salades, een verse soep, een koud kipgerecht en een heerlijk toetje. Ik was dus al vroeg uit de veren en stond voor dag&dauw dressings en soep te maken. En wat waren mijn klanten blij 😄 zij konden zich helemaal richten op hun eigen feestje. Geen boodschappen, niet uren in de keuken staan en toch heerlijk eten voorschotelen aan alle gasten. Het feit dat ik mensen zo blij kan maken geeft mij enorm veel energie! Daar doe ik het voor. DAT maakt dat ik alle ballen in de lucht kan houden. Moeiteloos stort ik mij nu weer op mijn huishouden en gezin. Ik heb ik het ook wel weer heeeel even gehad met koken 😊 en kan ik mijn hoofd legen door lekker te “rommelen “ in en om het huis. Heerlijk! Daarnaast werk ik nog part time en ik ontwikkel een online kookles; die ik binnenkort on mijn eigen Kespi’s Academy ga aanbieden. Ook probeer ik jullie regelmatig up to date te houden met mijn recepten en berichten. ( wil je niks missen; stel dan in dat je een seintje van Insta wil krijgen als ik iets post. Ik schrijf deze post op ons terras. Die heb ik vanmiddag summer proof gemaakt. Het is heerlijk rustig. 😄 Voor mijn neus een lekker borrelbord en een glas wijn. Het zonnetje schijnt en er is een windje. GENIETEN! Iets heel anders : Het is vandaag internationale chocolade dag . Check straks mijn stories ; ik deel nog een paar leuke weetjes over chocolade. En ik ook benieuwd; moeten jullie ook veel ballen in de lucht houden en wat is jou geheim??
Photos from Kespi's Kitchen's post
Recept voor een zomerse sinaasappelsaus. Een heerlijk zomers gerecht; Kort gewokte “spaghetti “ van Courgette, kip uit de oven met een heerlijke sinaasappelsaus. De saus ijskoud serveren. Echt zo hemels lekker! De inspiratie van de verrukkelijke sinaasappelsaus komt van @cansueno waar ik een paar weken geleden was en mee draaide in de keuken. Ik maakte daar in Spanje een hele grote pan voor 40 personen maar vergat het recept op te schrijven. Gisteren maakte ik deze saus bij kip uit de oven voor een take away diner. Ik deel hier mijn versie. Nodig: 1 ui, gesnipperd, 1 teen knoflook, geperst, “20 “blaadjes munt, gesneden in reepjes 4 sinaasappels, 100 gr. Geleisuiker Voorbereiden ✔️schil 2 sinaasappels en snijd van de schil kleine blokjes. Pers het overgebleven fruit ✔️schil de andere sinaasappels met een (speciale)dunschiller en snijd hele dunne sliertjes van de schil. Snijd het fruit er vervolgens uit in partjes (de pitjes wil je niet. ) ✔️fruit het uitje en knoflook zachtjes in een scheutje olijfolie ✔️blus af met het sinaasappelsap ✔️voeg de partjes, de geleisuiker en de sliertjes sinaasappels toe en laat zachtjes 5 minuten koken. Heb je te weinig vocht, doe er dan een scheutje witte wijn of wat meer sap bij. ✔️voeg nu de gesneden schil en de munt toe en laat alles nog 5 minuten zachtjes pruttelen ✔️laten afkoelen en bewaren in de ijskast. De saus geleert nu en lijkt op jam. Heerlijk te gebruiken bij je vleesgerechten deze week😍 E N J O Y !! @ Kespi's Kitchen
Timeline Photos
Risotto ai funghi di bosco con arancia e tartufo 😍. Deze primi maakte ik vorige week voor 38 gasten. Het is absoluut 1 van mijn lieveling gerechten. Smeuïge risotto met bospaddestoelen. Opgefrist met fijne reepjes sinaasappel en geserveerd met truffel. Omdat ik zo blij ben met deze foto, heb ik besloten deze in te sturen en mee te doen aan een fotowedstrijd van @thesocialgoodgirl #grammiemagazine . Ik ben geen fotograaf zoals jullie weten maar dit kleine prachtige taartje is toch om te smullen? Ik ben heel benieuwd: maak jij wel eens risotto?
Photos from Kespi's Kitchen's post
LA D O L C E V I T A ! Het was een fantastische avond die het thema alle eer heeft gedaan. 38 gasten genoten van de prachtige locatie de sfeervol gedekte tafel en de tropische temperatuur. En natuurlijk een Italiaans menu; Antipast, primi, Secundi en Dolce. Alle lievelings gerechten/ ingredienten van de 21-jarige heb ik in het menu verwerkt. ❤️my job! @ Doorwerth
Timeline Photos
FREESTYLE PINEAPPLE SALSA Dit is mijn absolute topper bij een BQ. Ohhhlala.... zoet, fris, hartig en spicy tegelijk! Ik gebruik 1 ananas. De vrucht ontdoen van schil . (Ik zal van de week in een storie laten zien hoe je dat heel easy peasy doet) Je maakt 1 rode uit schoon en klein snijden in blokjes. Bosje koriander fijn snjjden. Mengen. Rood pepertje heel fijn snijden( zonder zaadjes). Toevoegen. Beetje van dit....rode wijnazijn, beetje van dat....sap van een limoentje, iets wat olijfolie erbij....p&z. Proeven en op eigen smaak tabasco toevoegen voor extra PICA! Kan je deze smaken al visualiseren???? 😊let me know .
Timeline Photos
Salade van gegrilde groenten. 🌶🍆. Het is even een werkje, maar het resultaat is heerlijk! Om deze salade te maken grilde ik in een grilpan groene en gele courgette en aubergine. De paprika pofte ik in de oven. Dat laatste is trouwens heel eenvoudig. Ik maak het een paar keer per week omdat ik gegrilde paprika heerlijk vind. In salades of op een broodje bij de lunch. Pof de paprika’s op een bakvel in de oven. (220 graden). Dit duurt ongeveer 20 minuten. Ze gaan dan heerlijk ruiken en zijn klaar als het vel donkere plekken krijgt en er blazen op komen. Na het poffen haal je ze uit de oven en stopt ze in een plastic zak. Even laten afkoelen. Nu kan je het vel er makkelijk afhalen en de zaadlijsten verwijderen. 🌶🌶🌶🌶🌶🍆🍆🍆🍆 Na het grillen kwast ik de groenten in met huisgemaakte knoflookolie. Wie grilt er wel eens paprika??
Timeline Photos
Hee hoi!!👋👋 Wat gaaf om je hier op mijn account te ontmoeten. 👍 fijn dat je mij volgt, hartelijk welkom!! Voor wie mij nog niet goed kennen, ik ben Annemarie 👩🏼 en deel hier graag mijn passie voor lekker eten en koken. En alles wat er bij hoort (🍷) Op dit account neem ik jullie graag mee in mijn kookwereld. In de rol van Cateraar mag ik regelmatig lekkere dingen maken en ik laat hier zien waar ik mee bezig ben. Ik geef recepten en deel foto’s van mijn creaties. En ik vlog in mijn stories. ( als je niks wilt missen zet je berichtmelding dan aan!) Wat uit mijn keuken komt is bereid met veel aandacht en een vleugje magie✨ Mijn slogan; "Food is the Social Glue" Eten is een must en ik maak er samen met mijn tafelgenoten graag een feestje van!🎈💃🕺🏻 Koken is leuk, het resultaat nog leuker! Ik gun iedereen meer FUN in de keuken en betere kookskills. Ik heb een inspirerende manier gevonden om mijn kennis, tips, tricks en handigheidjes over te brengen......... Dit alles binnenkort in een online kookles 👨🍳 echt bijna klaar, en op mijn website lees je er alles over. Maar wat vindt jij van mijn account? 😊Of wil nog iets weten? Of kan ik je ergens mee helpen? Laat hieronder ⬇️gerust een berichtje of icoontje achter. Gezellig weekend!!!
Timeline Photos
Verrassende tapas op een rustig pleintje onder eeuwenoude vijgenbomen..... Ik ben in Spanje en probeer dan zoveel mogelijke locale dingen te eten; paella, gefrituurde visjes, zwarte rijst, iberico ham en tapas. Heerlijk alle mini gerechtjes! Ik ben benieuwd; eet jij wel eens tapas en waar?
Timeline Photos
SNEAK PEAK Ik ben in Spanje; in de buurt van Benidorm in Allicante. Zoals elk jaar rond deze tijd. Vorig jaar kregen wij een tip over een intiem huiskamer restaurant op een prachtige plek in de bergen : Can Sueno. @cansueno Natuurlijk zijn wij er toen gaan eten. Het werd een memorabele heerlijke middag met een verrassende keuken. Een echte belevenis! Onder leiding van Hennie en haar man Rob worden alle gasten persoonlijk de hele middag culinair in de watten gelegd. Elke gang is verrassend en met veel aandacht bereid. Uiteraard is er een wijnarrangement met uitstekende wijnen. Omdat ik graag eens in de stijlvolle keuken van Hennie wilde kijken, mailde ik haar. Mijn vraag werd positief ontvangen. Ik werd bij hoge uitzondering uitgenodigd voor een sneak peak! En afgelopen week was het eindelijk zo ver! Ik heb Hennie mogen assisteren en ze deelde met mij haar magie in de keuken. Ze deelde recepturen en ik genoot. Zo onwijs leuk om te zien hoe dit stel in Tarbena op een magische plek hun droom hebben waargemaakt. Fantastisch hoe er zo creatief wordt gekookt en heerlijk dat je door het team op een speciale manier , een hele middag lang met heel veel liefde culinair in de watten wordt gelegd. Als je in Allicante bent raad ik je zeker aan om naar @cansueno te gaan!
Timeline Photos
Ik ga op stage 🤗👨🍳☀️! Daarom staat dit weekend in het teken van koffers pakken. De komende 2 weken ben ik namelijk in Spanje. En als je denkt dat ik alleen maar aan het luieren ben , heb je het mis. Ik ga de eerste paar dagen werken in een huiskamer restaurant. Super leuk om bij iemand anders in de keuken te mogen staan om ervaring op te doen. Als je het leuk vind om dit td volgen; ik deel mijn ervaringen in de stories . ZIN IN !! De tweede week is het zon& strand. Als ik terug kom is het alweer Juni en staan er wat Cateringen in de agenda en moeten de filmpjes voor de online kookles afgemaakt worden! Genoeg in de planning dus. Gezellig weekend allemaal!!
Timeline Photos
Altijd een goed idee : soepje passend in het seizoen serveren. Als voorgerecht of als amuse! Dit is een heerlijk huisgemaakt aspergesoepje met een topping van ei en peterselie en een een grissini voor de bite en om te roeren 😊 (ik gebruik een zeef om het gekookte ei fijn te maken. Je krijgt dan heel fijn eigeel wat mooi op je soepje blijft liggen👍) het drinkt zo lekker weg! Welke soep maak jij graag???
Quiz
