Loxalis Restaurant
Description
LOXALIS propose une cuisine sincère composée de bons produits. On y savoure des plats goûteux . LOXALIS
Le Casino de Dudelange a été la résidence du Directeur de l’ARBED avant la première Guerre Mondiale. Ce lieu est resté mythique dans le cœur des habitants de Dudelange.
C’est le bureau d’architecte KAELL qui a géré toute la rénovation de l’ancien Casino de Dudelange. Le bas du bâtiment est à présent devenu un magnifique restaurant, LOXALIS.
Les Chef, Giovanni et Angelo Vaccaro
ont ouvert leur établissement le 1er juin 2014
Giovanni et Angelo ont œuvré auparavant dans de prestigieuses maisons : l’Intercontinental, le Sofitel, le Domaine Thermal de Mondorf et le Mercure à Canach. Ses établissements de renom leurs ont apporté l’expérience et la rigueur nécessaires dans ce métier difficile mais merveilleux. Certains continuent à cumuler les expériences et d’autres se lancent dans leur propre aventure : c’est le des deux frères Vaccaro . Selon eux: « Dans l'établissement, Loxalis, je vous convie à découvrir la merveilleuse alchimie d’une cuisine saine, inventive et authentique ». Giovanni est un cuisinier qui s’attache à l’essentiel et qui met à point d’honneur à faire plaisir. Il met en scène avec maestria « une cuisine sincère » comme il lui plaît à dire.
C’est un vrai professionnel qui est vraiment engagé dans les produits du terroir. Il fait des spécialités italiennes sans jamais oublier les spécialités françaises et surtout luxembourgeoises. J’ai beaucoup de respect pour ce Chef et également pour l’homme qu’il est. C’est un cuisinier qui a un grand cœur et qui, lorsqu’il se lance dans une aventure se donne à fond. Je n’ai aucun doute quant au succès de son établissement et je le soutiens complètement ».
Sa gastronomie
On peut la qualifier de généreuse, à la pointe du naturel. Giovanni joue la carte de la fraîcheur, des produits du terroir, du BIO. Le tout est conjugué pour créer une carte d’exception.
Le Chef attache une grande importance à la provenance des matières premières qu’il cuisine. En effet, la plupart des produits sont biologiques ou d'origine contrôlée et si possible de provenance locale.
En qualité de membre « Euro-Toques », ils sont fiers de défendre un patrimoine local et gourmand. Il sait émoustiller les papilles de ses convives. Il cuisine avec amour et cela se ressent dans l’assiette qui ne ment pas.
Une carte gourmande
Loxalis assure une pause gourmande et décontractée, à partager en famille ou entre amis. Les clients auront le choix entre un menu différent chaque semaine et un menu plus élaboré qui sera changé chaque saison pour s’adapter aux produits du moment. Le choix est possible entre « le coin des entrées froides » avec un choix entre des produits Bio, des produits de la Grande Région et des produits du terroir luxembourgeois ; des « soupes et veloutés » ; des « pâtes fraîches » ; « la pêche responsable » et des produits issus de « la ferme du Luxembourg ». Pour finir en beauté, une sélection de desserts a été faite pour satisfaire les palais gourmands.
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Voici le Menu du Moment au Loxalis (Uniquement pour le déjeuner et à partir de mercredi) Du Mercredi 7 Septembre au Samedi 10 Septembre 2016 Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 ENTRÉES AU CHOIX : Salade fraîcheur aux dés de Feta et tomates Sélection Bouquet de mâche et julienne de céleri rave Vinaigrette au Balsamique Ou Salade ‘’César’’ Façon Loxalis Croûtons et salade Romaine Copeaux de Parmesan et volaille fermière PLATS AU CHOIX : Sauté de Veau ‘’Terroir’’ aux pleurottes Pommes grenailles au sel de Guérande Fricassée de légumes de saison Ou Le Plat bien Être végétarien au Loxalis Risotto végétal aux légumes verts Seitan et chou Romanesco Émulsion à la Coriandre Ou Paupiette de Plie aux courgettes grillées et basilic Timbale de pommes de terre et carottes aux épices Sauce safranée GOURMANDISES PERMISES : Notre fromage de la semaine Pecorino de Sicile aux poivres et sa gelée de coing Ou Financier aux mirabelles Glace Vanille
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Voici le Menu Découverte que Loxalis vous propose cette semaine : Hors boissons Formule : Entrée et plat chaud au choix 45 euros Formule : Plat chaud et dessert au choix 40 euros Formule : Le menu complet 52 euros Amuse-bouche du Loxalis °°°°°°°°° Entrées au Choix : Carpaccio de Tomates Sélection Loxalis Tranches fines de Jambon Cru de Norcia et Mozzarella Buffala Toast de focaccia au caviar d’aubergines Ou Filet de rouget de roche cuit sur peau Caponatina d’aubergines façon aigre douce Petite roquette du moment Coulis léger d’olives noires confites Plats au Choix : Carré de veau ‘’Terroir’’ rôti Pommes rattes écrasées à la truffe d’été Légumes du moment Jus au Pinot Noir Luxembourgeois Ou Risotto aux gambas bio et légumes grillés Zestes de citron vert Artichauts poivrade frits Gourmandises permises : Assortiments de Fromages de France ‘’Roquefort, Comté, Brie de Meaux, Bûche de chèvre frais’’ Ou Parfait glacé aux amandes caramélisées Abricots rôtis
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Voici votre Menu du Moment au Loxalis à partir de mercredi midi (Uniquement pour le déjeuner) Du Mercredi 31 Août au Samedi 3 Septembre 2016 Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 Entrées aux choix : Salade fraicheur aux avocats et tomates sélection Loxalis Éclats de ricotta au four et herbes de Provence Ou Semoule de blé aux petits légumes et menthe fraîche Crevettes roses Émulsion au citron Plats aux choix : Filet de Porcelet farci aux Champignons des bois Polenta poêlée aux olives Chou Romanesco Sauce au Pinot Noir luxembourgeois Ou Le Plat bien Être végétarien au Loxalis Quinoa façon Risotto Légumes de saison Tofu fumé au curcuma Ou Croustillant de lieu jaune au basilic Timbale de riz et aubergines au safran Sauce coquillage Gourmandises permises : Notre fromage de la semaine Brie de Normandie Ou Coupe de sorbet citron Fruits du moment rafraichis à la menthe
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Menu du Moment au Loxalis à partir de mercredi ! (Uniquement pour le déjeuner) Du Mercredi 24 Août au Samedi 27 Août 2016 Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 ENTRÉES AU CHOIX : Carpaccio de Bresaola de Bœuf Copeaux de parmesan et pointes de roquette Tomates confites et olives marinées Ou Gaspacho Loxalis Toast au caviar d’aubergines Pesto de basilic PLATS AU CHOIX : Suprême de pintade Fermière au lard du Pays Fricassée d’haricots larges et artichauts violets Pommes cocottes Ou Le Plat bien Être végétarien au Loxalis Blé et lentilles roses façon taboulé Poêlée de légumes de saison au gingembre confits Sauce végétale au coriandre Ou Risotto aux dés d’espadon et tomates séchées Petits légumes du moment GOURMANDISES PERMISES : Notre fromage de la semaine Brie de Normandie Ou Panna Cotta au lait d’amande Compotée de pêches
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Voici votre Menu de la semaine (Uniquement pour le déjeuner) Du Mercredi 9 au Samedi 13 Août 2016 Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 Entrées aux choix : Salade fraîcheur aux avocats et tomates Radis croquants et beurre demi sel Ou Melon de Cavaillon et jambon de Parme Bouquet de salade Plats aux choix : Filet de canette aux épices douces Purée de carotte au gingembre et fricassée de champignons Sauce au miel du Pays Ou Le Plat bien Être végétarien au Loxalis Boulgour cuisiné aux petits légumes Fricassée de légumes verts en persillade Polenta frite aux olives Ou Filet de bar au thym Timbale de légumes grillés et polenta frite aux olives Emulsion au basilic Gourmandises permises : Notre fromage de la semaine Comté aux noix et abricots Ou Pastèque rafraîchie au sorbet citron Feuilleté au sucre roux
Terrasse Loxalis
Enfin un peu de Soleil
Menu du Jour du 4 au 6 Aout
Venez profiter de notre terrasse ombragée .. Si le soleil arrive un jour :)
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Voici le Menu de la semaine à partir de mercredi midi (Uniquement pour le déjeuner) Du Mercredi 3 au Samedi 6 Août 2016 Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 Entrées aux choix : Mozzarella de buffala à l’huile d’olive de Sicile Coulis de tomate au basilic Salade de roquette et copeaux de parmesan Ou Carpaccio d’espadon, courgettes et aubergines marinées au basilic Salade de mâche Plats aux choix : Gigotin de lapin aux champignons et lard du pays Fricassée de légumes verts Pommes de terre au four Sauce au vin rouge Ou Le Plat bien-être végétarien au Loxalis Brochette de légumes méditerranéens et tofu Semoule aux pois chiches Bouillon de légumes à la coriandre Ou Saumon rôti sur son risotto végétal Brocolis et courgettes à la vapeur Sauce au basilic Gourmandises permises : Notre fromage de la semaine Comté aux noix et abricots Ou Tranche de nougat glacé maison Coulis d’abricots
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Voici le Menu Découverte Loxalis pour cette semaine Hors boissons Formule : Entrée et plat chaud au choix 45 euros Formule : Plat chaud et dessert au choix 40 euros Formule : Le menu complet 52 euros Amuse-bouche du Loxalis °°°°°°°°° Entrées au Choix : Beignet de fleur de courgette farcie à la ricotta Jambon de San Danièle, Salade de tomates cœur de bœuf au basilic Ou Carpaccio de faux filet de bœuf Luxembourg terroir à la truffe Copeaux de parmesan et fine roquette Plats au Choix : Carré de veau ‘’Terroir’’ rôti Pommes rattes écrasées à la ciboulette Légumes du moment Jus au Pinot Noir Luxembourgeois Ou Cubes de thon rouge à l’unilatérale et gambas bio rôties Confits de légumes méditerranéens Huile vierge aux tomates, olives et pignons de pin Gourmandises permises : Assortiments de Fromage de France ‘’Roquefort, Comté, Brie de Meaux, Bûche de chèvre frais’’ Ou Déclinaison autour de l’abricot « Parfait glacé, coulis gélifié, abricots rôtis, biscuit madeleine »
Gourmandises
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Voici votre Menu de la semaine à Loxalis (Uniquement pour le déjeuner) Le plat principal au choix 13€00 Entrée + plat ou plat + dessert 18€00 Entrée + plat + dessert 21€00 Entrées aux choix : Tartare de saumon aux agrumes et ciboulette Crostini de tapenade d’olives noires Ou Bruschetta de focaccia à la tomate Fines tranches de pancetta Fine roquette et copeaux de parmesan Plats aux choix : Côtelettes d’agneau à la Sicilienne au romarin « Pommes de terre au four, tomates séchées et oignons rouges » Ou Le Plat bien Être végétarien au Loxalis Risotto d’orge perlé au artichauts et dés de tofu fumé Coulis de tomate au basilic Friture de saison Ou Filet de dorade au four Assortiment de légumes et polenta blanche au basilic Riz parfumé et huile vierge aux tomates et pignons de pin Gourmandises permises : Notre fromage de la semaine Brie de Normandie Ou Tartelette amandine aux abricots
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Voici votre Menu Découverte pour cette semaine à Loxalis Hors boissons Formule : Entrée et plat chaud au choix 45 euros Formule : Plat chaud et dessert au choix 40 euros Formule : Le menu complet 52 euros Amuse-bouche du Loxalis °°°°°°°°° Entrées au Choix : Beignet de fleur de courgette farcie à la ricotta Jambon de San Danièle, Salade de tomates cœur de bœuf au basilic Ou Carpaccio de faux filet de bœuf Luxembourg terroir à la truffe Copeaux de parmesan et fine roquette Plats au Choix : Carré de veau ‘’Terroir’’ rôti Pommes rattes écrasées à la ciboulette Légumes du moment Jus au Pinot Noir Luxembourgeois Ou Cubes de thon rouge à l’unilatérale et gambas bio rôties Confits de légumes méditerranéens Huile vierge aux tomates, olives et pignons de pin Gourmandises permises : Assortiments de Fromage de France ‘’Roquefort, Comté, Brie de Meaux, Bûche de chèvre frais’’ Ou Déclinaison autour de l’abricot « Parfait glacé, coulis gélifié, abricots rôtis, biscuit madeleine »
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