茨豆（いばとう）山野攻商店
Food/grocery
Description
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創業昭和元年 関東軍も食べたジューシーお揚げ。ホンマもんのにがり豆腐 先代から引き継いだ、頑固な性格。製法にも素材にも一切妥協はしていません。
皆さんに食べてもらいたいから、値段は泣く泣く少し妥協。男前ではないが、昨日今日では出せないいぶし銀の味わい、明日も食べたい。
なんと言ってもココの一番は、戦時中、関東軍に納めていたという、うす揚げ。
そのまま少しあぶって、ショウガ醤油で召し上がれ！
２代目当主、山野攻はいう。
「風に味があること知ってる？」
「？？？」
「豆、油、温度、時間それも大事。でもそれだけではイバトウの味は出せん。」
「何ですか？」
「風や。風味をいかに素材に織り込むか、コレだけはコンピュータで計っても、ゼッタイでけへん。そやからわしは今日も風を載せるため油の前で生地を見守り揚げてるんや。」
まあ一度、食べてみ。
茨木神社裏の住宅街で静かに今日もオヤジは揚げに風味を添えている。
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