Coiano, a 500 m di altezza, è un piccolo altopiano soleggiato sulle pendici fresche e boscose di Monte Morello, che sovrasta Firenze a settentrione.
Nonostante la vicinanza alla città, Coiano rimane un luogo appartato, silenzioso e protetto quale era duemila anni fa, quando vi sorgeva una fattoria romana distrutta forse dagli Ostrogoti nell'assedio di Firenze del 405 d.C.

La nostra azienda è coltivata con metodi biologici dal 1986, anno della rimessa a coltura dopo 30 anni di abbandono. Produciamo frutta di antiche varietà, miele, ortaggi e salumi tipici.

L'attività principale è l'allevamento di antiche razze toscane, bovini di razza "Calvana" e maiali di razza "Cinta Senese", specie locali che rischiavano l'estinzione. Questi animali, a cui servono grandi spazi aperti, vivono allo stato brado in ampi recinti nei nostri pascoli e boschi di querce, insieme a un gregge di pecore di razza Bergamasca.