NaturHouse Sesto San Giovanni C.C. Sarca
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Siamo il luogo ideale dove puoi perdere peso e restare in forma in modo semplice, naturale ed economico imparando.
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UOVA STRAPAZZATE CON I PORRI Ingredienti: 1 Kg Di Porri Privi Della Parte Più Legnosa 2 Uova 4 Albumi D'uovo 1 Presa Di Zafferano 250 Ml Di Latte 2 Noci Sgusciate E Tritate Pepe Nero 1 Mazzetto Di Prezzemolo Tritato Preparazione 1. Sciogli lo zafferano nel latte. Lava i porri, falli a pezzi e mettili insieme al latte in una casseruola, falli cuocere per circa 20 minuti, fino a che saranno teneri. 1. Passali al mixer con tutto il fondo di cottura. 2. Sbatti le uova e gli albumi e uniscili alla crema di porri. 3. Posiziona una padella unta con sopra ad un'altra che contiene acqua per metà, così da procedere con la cottura a bagnomaria. 4. Versa il composto di uova e porri nella padella e cuoci per una decina di minuti, continuando a mescolare, fino a che rapprendendosi formerà una crema morbida e ben rappresa. 5. Trasferisci nei piatti di servizio caldi, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.
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CONIGLIO ARROSTO LIGHT Ingredienti: 1 Coniglio Pulito Salvia Q.B. Rosmarino Q.B. Timo Q.B. Aglio Q.B. Olio D’oliva Extra Vergine Q.B. Pepe Macinato Al Momento Q.B. Sale Q.B. Preparazione: Fatevi tagliare il coniglio a pezzi piccoli dal vostro macellaio. Esaminate i vari pezzi e con molta cura eliminate tutto il grasso visibile ed eventuali frammenti di osso che in genere si producono durante il taglio. Lavate il coniglio sotto acqua corrente calda e mettetelo a sgocciolare. Pelate l'aglio, pulite e lavate le erbe aromatiche. Tagliate l'aglio a fettine, recuperate le foglioline delle erbe aromatiche, e poi steccate il coniglio con esse. Spolverate con pepe macinato e poco sale. Versate l'olio in una teglia e deponetevi i pezzi di coniglio. Infornate la teglia in forno caldo a 190°, cuocete per 25 minuti, poi tiratela fuori e girate i pezzi usando la pinza da cucina e cuocete ancora per 20 minuti. Servite il coniglio arrosto light accompagnato da una bella insalata.
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POLPETTE DI QUINOA AL PREZZEMOLO Ingredienti per 4 persone: - 200 g. di quinoa - 1 uovo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1/2 cipolla - olio extravergine d’oliva - sale - pepe - farina Procedimento: per prima cosa la quinoa va lavata sotto l’acqua corrente, poi dovete lessarla in abbondante acqua salata per 15 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela soffriggere con 2 cucchiai di olio d’oliva, scolate la quinoa, fatela raffreddare e mettetela in un recipiente con 1 uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e la cipolla cotta, quindi mescolate per bene il tutto. Con il composto ottenuto ricavatene delle palline e schiacciatele delicatamente fra le mani e rotolatele nella farina, poi cuocetele in padella con poco olio di oliva per circa 5 minuti, in seguito asciugatele su carta assorbente da cucina e servitele calde, magari accompagnate da qualche salsina light a piacere.
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Filetti di merluzzo gratinati con spinaci Ingredienti (4 persone): - filetti di merluzzo fresco, g 800 - spinaci puliti, g 400 - carote, 2 - cipolla, 1 piccola - pangrattato, 2 cucchiai - limone, 1 (la scorza grattugiata) - vino bianco, 1/2 bicchiere - farina tipo 00, 1 cucchiaio - prezzemolo, 1 ciuffo - olio extravergine d’ oliva, q.b. - sale e pepe, q.b. Preparazione Ungete con poco olio una pirofila da forno (io ho utilizzato una pirofila di cm 25 x 15). Accedete il forno a 180° ventilato. Lavate gli spinaci e tagliateli a pezzettini. Tritate la cipolla e le carote e rosolatele in una padella ampia per 2 – 3 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unite 1 cucchiaio di olio, gli spinaci e fateli appassire per 2 minuti, rigirandoli continuamente con un cucchiaio di legno. Spolverizzate con la farina, mescolate e unite un bicchiere d’ acqua. Proseguite la cottura per 5 minuti; salate, pepate e versate il tutto nella pirofila unta. Tastate i filetti di merluzzo per trovare eventuali lische ed eliminatele con una pinzetta. Disponete i filetti sul composto di spinaci, irrorateli con il vino bianco, salate, pepate, spolverizzate con il pangrattato e la scorza di limone grattugiata. Completate con il prezzemolo tritato. Cuocete in forno già caldo a 180° (ventilato) per circa 35 minuti, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata. Servite i filetti di merluzzo gratinati con spinaci ben caldi.
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FILETTO DI MAIALE ALLE MELE Ingredienti: 1 filetto di maiale di circa 600 gr, 3 mele gialle, 1 cipolla rossa, olio extravergine di oliva, 2 cucchiaini di aceto, sale. Procedimento: Rosolate il filetto in un filo d'olio EVO su tutti i lati, in modo da sigillare le carni. Infornatelo a 180° per circa 25 minuti. Nel frattempo preparate la salsa di mele. Tagliate a pezzetti la cipolla e le mele e fatele cuocere in una casseruola con un paio di cucchiai di acqua e di aceto. Salate e cuocete a fuoco basso fino a ottenere una purea. Servite il filetto a fette su un letto di salsa di mele.
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FETTUCCINE CON CARCIOFI E VONGOLE ALL' ARANCIA Preparazione del sughetto per le fettucce con carciofi e vongole all'arancia: 1) Fai spurgare le vongole che utilizzerai per la ricetta delle fettucce carciofi e vongole sotto un filo d'acqua per 2-3 ore. Una volta spurgate lavale, sgocciolale, e falle aprire a fuoco vivo in un tegame coperto. Sgusciale tenendone da parte qualcuna intera e filtra due mestolini del loro liquido. 2) Successivamente, monda i carciofi, affettali e falli rosolare in padella con un filo d'olio extravergine, l'aglio e la scorza d'arancia tagliata a filetti sottili. 3) Aggiungi ai carciofi le vongole sgusciate ed il vino, per poi lasciarlo evaporare. Unisci il succo dell'arancia ed il fondo di cottura delle vongole precedentemente filtrato; lascialo asciugare. Cottura delle fettucce con carciofi e vongole 1) Lessa la pasta che ti servirà per le fettucce con carciofi e vongole in abbondante acqua bollente e salata. 2) Scolala quando è ancora al dente e rovesciala nel tegame contenente il sughetto di carciofi e vongole all'arancia. Completa il piatto aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato, il pepe e le vongole tenute da parte.
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BURGER DI ZUCCHINE Ingredienti per 4 persone - 2 zucchine grandi - 1 cipolla - 140gr di mais cotto - sale e pepe q.b. - olio e.v.o. - paprika - pangrattato q.b. Preparazione 1. Cuocete le zucchine in una vaporiera e poi schiacciatele con una forchetta, eliminando l’acqua in eccesso. 2. Fate rosolare la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio. 3. Versare le zucchine in una ciotola e unire la cipolla, il mais, sale, pepe, paprika e pangrattato finchè non si otterrà un composto poco umido e compatto. 4. Scaldare l’olio in una padella e cuocere i burger per qualche minuto per lato, finchè non saranno ben dorati. Servire caldi.
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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE: Ingredienti per preparare l’Insalata di finocchi e arance Ecco cosa vi servirà per preparare l’insalata di finocchi e arance per 4 persone, ingredienti molto semplici come vedete 1 finocchio 1 arancia siciliana possibilmente biologica olio extravergine di oliva Come fare l’Insalata di finocchi e arance Ed ora passiamo alla preparazione passo passo di questa tipica insalata estiva. Innanzitutto dovete eliminare la foglia esterna più dura del finocchio ed i suoi gambi, quindi tagliatelo a fettine sottile che andranno messe in una ciotola con acqua fredda. Poi sbucciate anche l’arancia (eliminando pure la pellicina bianca più sottile) e tagliate anch’essa a fettine. Asciugate bene i finocchi che andranno riposti in una ciotola insieme all’arancia a fette per poi condire il tutto con un’emulsione a base di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolate bene ed infine servite.
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VELLUTATA DI VERZA Ingredienti 4 persone 2 patate medie 1 cipolla ½ verza 1 cuore di sedano Olio evo Sale e pepe q.b. Preparazione: 1 mettete in padella le patate tagliate a tocchetti, il sedano e la cipolla tritata, la verza tagliata sottile e aggiungete sale, pepe e ricoprite con acqua calda. 2. Fate stufare fino a che le patate non saranno morbide. 3. A fine cottura frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema morbida. 4. Servite con un filo di olio.
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TAGLIATA DI TONNO CON SESAMO Ingredienti per 2 persone 2 tranci di tonno 40 g di semi di sesamo 50 ml di aceto balsamico un cucchiaino di maizena Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparare una riduzione di aceto balsamico versandolo in un pentolino a fiamma debole; aggiungete la maizena e mescolate finché non si sarà completamente sciolto. Fate ridurre l’aceto per circa 10 minuti e, quando si sarà addensato, toglietelo dal fuoco. Versate i semi di sesamo in un piatto, quindi appoggiateci sopra il filetto di tonno premendo delicatamente per farli aderire alla superficie; ripetete l’operazione anche per la parte opposta, in modo che il tonno sia completamente ricoperto di semi. Versate un filo d’olio in una padella antiaderente e accendete il fuoco a fiamma viva, dopodiché fate cuocere il tonno 2 minuti per parte,salate e pepate. Servite il tonno tagliato a fette accompagnato da un'insalatina a vostro piacere.
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Vuoi sperimentare un secondo tutto vegetariano? NaturHouse ti propone dei deliziosi sformatini di tofu e bietole. Per cominciare rosola 1 cipolla media tritata con dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi 250g di bietole lessate già strizzate e tritate e una spolverata di sale e pepe quanto basta. In un mixer frulla 250g di tofu, del latte di soia (un bicchiere), un pizzico di sale fino ad ottenere un morbido impasto. Prepara 4 formine da 10 cm, oliale e versaci il composto in modo omogeneo. Rifinisci il tutto con del pane grattuggiato e inforna per 180°C per 20-30 minuti finché risultano dorate. Non resta che assaggiare!
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Filetti di platessa con zucchine Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di platessa 250 gr di zucchine 40 gr di mandorle 1 rametto di menta 1 spicchio di aglio 1 tazzina di vino bianco sale pepe olio Lavate e mondate le zucchine quindi tagliatele a dadini. In un’ampia padella antiaderente scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e quando quest’ultimo sarà imbiondito, aggiungere le zucchine. Cuocete le zucchine a fiamma bassa per una decina di minuti, salate e pepate e aggiungete quindi le mandorle tagliate a lamelle e le foglioline di menta, lasciandone qualcuna a parte per la decorazione del piatto.Sollevate la dadolata di zucchine e mandorle con una schiumarola e disponetela al centro di una sperlunghetta, coprite e mantenete in caldo. Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine, scottate i filetti di platessa.Cuocete i filetti un paio di minuti per lato quindi aggiungete un pizzico di sale e di pepe e sfumate con il vino bianco. Posizionate i filetti di platessa su un tagliere e con un coltello ben affilato tagliate il pesce in piccoli trancetti rettangolari della stessa dimensione. Posizionate i filetti sul letto di zucchine, guarnite il piatto con le restanti mandorle e foglioline di menta e servire subito in tavola.
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