Gelateria Artigianale a gestione Familiare  Sboccia la nuova stagione, rinasce la primavera che si porta dietro un profumo leggero, dove pensieri e parole sembrano meno pesanti sotto questa nuova luce. Il bel tempo ci porta a uscire, a conoscere, a godere del clima e del paesaggio. Cosa può esserci di meglio, in queste giornate, di un gelato dal gusto artigianale e dal sapore ricco? La strada da imboccare è quella per Monte San Pietro, verde e ridente comune in provincia di Bologna. A Måunt San Pîr, come lo pronuncerebbe il vero bolognese, si trova la celebre, e ormai meta obbligatoria per il turismo culinario, gelateria Carapina, che prende il nome dai cestelli cilindrici in acciaio del gelato, inseriti nel banco a pozzetto.

Claudia, attuale proprietaria, apre Carapina con il marito Lele nel 2013. La sua è una storia di passione regalatole dal padre, che fin da piccola la portava nella sua gelateria, localizzata sempre a Monte SanPietro, coltivando insieme a lei l' amore verso questa attività creativa ed impegnativa. Claudia, insieme a Lele, rimpasta antiche tradizioni con innovazione ed estro artistico. Unn mix vincente che la porta ad aprire nel 2008 la gelateria Arcobaleno e ad ampliarsi poi con Carapina. Situata nella zona commerciale del paese e ben visibile dalla strada principale, ospita tra le sue mura gialle e vivaci un laboratorio di produzione.

L’amore e il rispetto per il prodotto artigianale, insieme a una continua ricerca e sperimentazione, porta la giovane coppia ad aumentare e ad ampliare il lavoro, includendo nella propria attività il servizio di conto terzi. I gelati sono affiancati da torte, monoporzioni, dolci, ghiaccioli, semifreddi che sono distribuiti anche a ristoranti, bar e a gelaterie e chioschi. Il loro carretto dei gelati percorre strade ed eventi, come feste di paese, matrimoni e battesimi. La simpatia e la cordialità dei proprietari è sicuramente elemento indispensabile del successo dell’ attività, nella quale sono riusciti a rispecchiare una sorta di loro semplicità ricercata. Caratteristica fondamentale dei loro prodotti è la genuinità e qualità delle materie prime che si amalgamano con nuovi studi e ricerche nel settore. La correttezza delle fasi del ciclo produttivo si basa sull’incontro con fornitori di fiducia, che operano nella zona. Il latte biologico e la panna fresca sono forniti da contadini del territorio, così come la frutta per i gelati stagionali, intitolati “ storie di terre e di stagioni”, come i lamponi che sono forniti da un agriturismo locale, le pesche da un coltivatore di Funo e il miele da un apicoltore di fiducia. I sapori di stagione si alternano con le “memorie della nostra tradizione”, ossia gusti classici come nocciola, nutella, crema e cioccolato, e con le “ gustose emozioni speciali”, create nel laboratorio, come il gusto Tiziano e la crema Sabrina, dedicati ai figli di Claudia e Lele, il crocco variegato, la pinolata e ovviamente il must della gelateria, il gusto Carapina. La forza autentica e

golosa di questo gusto nasce dalla mandorla d’avola che si mescola con il cremino di pistacchio pralinato e pinoli. L’importanza data al territorio circostante e alla natura, con ampia conoscenza delle piante e degli aromi, rende possibile la nascita di nuovi gusti che, ben interpretati e bilanciati, si propongono al cliente raccontando nuove storie e sapori. La varietà dei gusti dialoga con spirito d’iniziativa che coinvolge diversi eventi creati dai titolari. Imperdibile, il giovedì pomeriggio, la festa “ giochi e gelato” dedicata interamente ai bambini, che oltre a gustare le sfiziosità della gelateria, hanno a disposizione un animatore per giocare e divertirsi. Il gusto diventa cultura e conoscenza con il progetto per le scuole di Monte San Pietro, dove alunni e insegnanti partecipano a una vera visita guidata all’interno della gelateria Carapina e del laboratorio, per capire e imparare i diversi passaggi di produzione del gelato. La cultura non si limita ai bambini ma viene proposta anche ai grandi con una particolare scuola per turisti eno- gastronomici, per lo più stranieri, i quali, accompagnati da una traduttrice, hanno la possibilità di imparare ricette semplici e allo stesso tempo gustose.

La carica di Claudia e Lele non va mai in vacanza, ma continua a partecipare a eventi e feste, come il mercatino estivo di erbe e spezie di Calderino, dove Carapina partecipa con gelati, dolci e crêpe dal gusto sublime.

Chiacchiere e panorama decorano un cono di emozioni che, servito con simpatia e spontaneità, stimola la parte più dolce delle nostre voglie.