Nata nel 1981, dal coraggio di Carmine e "Mari", la Trattoria De La Trebia, per lunghi anni ha mantenuto i suoi pochi, contesissimi coperti, che solo ultimamente sono diventati più numerosi, grazie ad un dehor climatizzato, che offre una cornice ideale di relax all'insegna del calore e della semplicità e di una taverna affittabile per eventi e per cene private.
Un robusto restyling, poi, nell'estate 2006, ha cambiato completamente la sua impronta rustica, mantenendo però il tradizionale "appeal" con un ambiente sobrio ed elegante con una cucina che non si è persa nel tempo.
Pavimenti scuri, originale boaserie in ciliegio, una grande arcata e tende dai colori caldi.
Insomma, una filosofia globale, un luogo dove tutto (cibo e arredamento) si fondono per suscitare piacere in un'atmosfera rilassante e magica.

Ovviamente, come ai vecchi tempi, il camino a legna e carbone non poteva mancare, ecco perchè oggi è ancor di più in bella vista, dove i più curiosi sbirciano fiorentine sul fuoco.
E' facile essere a proprio agio, infatti sono molti i clienti abituali ed estimatori della cucina più genuina, fatta di piatti non elaborati, ma curati nei minimi particolari, cominciando dalla freschezza delle materie prime.
I piatti ricordano le classiche "trattorie di una volta", con quella caratteristica "aria familiare" che richiama alla memoria le tradizioni: porzioni generose e qualità al giusto prezzo.

Una fisionomia ottenuta con amorevoli cure mantenute costanti nel tempo, per garantire al cliente, sempre una garanzia di genuinità e freschezza.

Il menù, a cominciare dal buffet degli antipasti, solletica il palato con verdure grigliate e salumi nostrani selezionati.
Il giovedì e il venerdì si aggiungono anche crostacei e antipasti di mare.
I primi arricchiscono la tavola di risotti e paste fatte in casa.
Risotto ai porcini, alla milanese, alla parmigiana , con carciofi, e in stagione con il prelibato tartufo bianco.
Le pappardelle, preparate con ragù di carne, funghi, panna, prosciutto e piselli, sono il piatto della casa, insieme alla chitarra scarpara, un po piccantina, gradita da molti.
Gnocchi di patate fatti in casa, fusilli, orecchiette, tagliolini, ravioli di magro e cavatelli, preparate in diverse varianti, completano la lista delle prelibatezze.

Ma è la carne la vera protagonista.
La classicissima tagliata è la regina del locale, condita semplicemente con olio sale e pepe per non intaccare il gusto inconfondibile di una carne di qualità, servita al sangue su un piatto bollente (scotta!!).
Per non parlare della costoletta alla milanese, dalla panatura croccante e sfiziosa, una vera delizia per il palato!
Costate, fiorentine, filetti completano questo quadro...che si può apprezzare solo venendoci a trovare...

Il pesce, solo freschissimo, è un piccolo paradiso:lasciatevi tentare dalle numerose combinazioni di paste.