【無花果 有價講 12月全新售價】 維持合理售價，盡量穩定價格，一向是老買手的營商宗旨。而但凡遇上來貨價下調，我們都會自動調低售價。今次，會被調低售價的，就是美國加州無花果。 今年是美國無花果百花爭鳴的一年，多了不同的供應商供應，上市以來，競爭大，對老買手而言，是個考驗，從眾多供應商中揀出品質好，來貨價合理的，的確要一些時間，因為既要大粒，又要優質，供應要穩定，質素不能大起大落，是非常不容易。 所以當我們能夠找到平靚正的美國無花果，立即調低售價，讓更多客人享受到質優價廉的無花果。 📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 2017年度12月份新貨美國加州Kadota無花果 新價 👉🏻壹級3L Size：舊價$328一磅，新價$298一磅 平均每磅中位數約22-24粒（超大粒，爆糖心，可即食、焗水、煲湯） 👉🏻壹級2L Size：舊價$268一磅，新價不變 平均每磅中位數約30粒（勁大粒，爆糖心，可即食、焗水、煲湯） 👉🏻壹級L Size：$248一磅，新價$228一磅 平均每磅中位數約40粒（好大粒，爆糖心，可即食、焗水、煲湯） 👉🏻壹級M Size：$198一磅，新價$178一磅 平均每磅中位數約50粒（中粒，宜焗水、煲湯） 👉🏻壹級S Size：$148一磅，新價$128一磅 平均每磅中位數約60粒（小粒，宜煲湯） 一磅起售，謝謝 必需放雪櫃保存，可存放一年 麥冬 $40/4兩 雪梨乾，$28/半斤 南北杏，$15/4兩 ♨麥冬無花果雪梨湯 【材料】麥冬一小撮、雪梨乾10-15片、L美國無花果4粒、南北杏一小撮、水1公升 (喜歡可加一個蘋果(去核)會更甜、可口) 【做法】全部材料洗淨，無花果剪成條狀，水滾，放入所有材料，水再次滾起轉中小火煲45分鐘完成。 【功效】生津、止咳、潤肺、養陰 【小貼士】如果沒時間睇火，可跟以上步驟，明火煮10分鐘後倒入炆燒壺再焗1小時便完成，份量則因應炆燒壺容量作加減。 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #當造雪梨乾 #美國Kadota無花果 #入秋養陰潤肺 #降乾伏燥 #生津麥冬 #潤燥花果

【生曬狀元王金蠔誕生】 從前會考10A狀元已是頂尖學生，放諸生曬金蠔上，10A金蠔本已是超級靚貨，但一山還有一山高，10A 狀元之上仲有比之更大隻、更肥美的金蠔，惟有稱之為狀元王金蠔才對得起這超級金蠔！ 每年冬季重點總放在金蠔身上，早兩星期，一批每斤約20-22隻 (每串4隻，連竹片秤) 的金蠔已率先登場，今日，有每斤約14隻 (每串4隻，連竹片秤) 的狀元王金蠔誕生，貨量極少，皆因罕見，但正好趕得上冬至！ 隻隻差不多掌心大，可想未曬之前鮮蠔狀態再要更肥大！如此霸氣體積，當然不是徒具外表，隻隻以竹片串起，吊曬風乾，完整保存肥美大蠔的鮮味，更加不得了地保留蠔汁，咬開啖啖鮮，啖啖juicy，跟埋鼎爺食譜煎金蠔，家人必讚好。 生曬狀元王金蠔，每斤$680，每斤約14隻，每串4隻，連竹片秤。貨量極少。 生曬金蠔王，$480一斤，每斤約20-22隻，每串4隻，連竹片秤。 （如需速遞送貨，這產品必需急凍速遞，運費$38起） 15年陳皮，$100/2兩 📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 💡《煮用貼士》 食用前先解凍，再蒸5分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。 【 鼎爺食譜：阿爺煎金蠔】 鼎爺講出重點，金蠔要大，解凍後要蒸6分鐘（細隻的就5分鐘），保持衛生，以免肚痛。重中之重是其「蜜味陳皮醬」，將陳皮浸軟刮囊後，切絲起蓉，用少量水煮滾後收火攤凍備用；然後加蜜糖及豆粉起茨，最好淋在煎好的金蠔上，既酸又甜的味道，是煎金蠔的完美marriage！ ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】星期一至六 0800-1730，星期日 0930-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 ＃生曬狀元王金蠔王誕生 #蜜餞金蠔

【速成做冬南非鮑：加熱即食，鮑味極濃、質地嫩滑】 罐頭鮑魚，老買手還是非常有要求，將貨就價非老買手心水，惟有精心挑選，貴D就貴D，南非就南非，一於用優質南非鮑，配上秘製紅燒汁，才願推出自家招牌的同昌紅燒8頭南非吉品罐鮑。 簡單一句，產地為先！特意挑選南非鮑魚，正因為鮑魚味極濃、鮑魚質地嫩滑、珠邊豐盈，非澳洲鮑魚可比、更是完勝中國、台灣產地。 速成應節之最就是無須調味，開罐，稍稍翻熱即食，因為已配備秘製紅燒汁。 做冬當日，一人一隻，以刀叉當据扒，或排放在烚熟了的生菜上，原碟上亦可，總冬至當日鮑團圓。 同昌紅燒8頭罐鮑，每罐$338，鮑魚淨重160克，每罐8隻 📲 直接點擊可whatsapp我們購買或安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 【食用方法】 倒出「同昌紅燒南非吉品鮑」內的紅燒汁到鑊中，中慢火至開始熱就放入罐頭鮑魚，再熱多一陣，完成。 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #秘製紅燒汁 #加熱即食 #每罐8隻 #南非吉品鮑 #冬至當日鮑團圓

【One Pot 咸鮮肉香飯 一煲過，夠方便】 One Pot 並非西餐專利，中式做法早有一煲過連料連白米的煲仔飯，自家製煲仔飯講究工藝，要兼顧火候、煲具，才能達致飯焦效果，退而求其次，再懶一點用普通電飯煲，直接將所有材料放生米面，撳個掣，彈掣即食，方便至極。 最佳配搭：蝦乾、銀魚乾、臘腸、冬菇，全部可存於雪櫃一段時間，即取浸洗即用，當然，如果有新鮮肉排加埋當然更好。此乃極懶人做法，但以上材料加埋一起煮出來的飯，集齊咸鮮、肉香、菇香、白米香，應有盡有，問君可所欲，問君可所求？ 老虎蝦乾，$380/斤，$100 /4兩 大銀魚乾，$168/斤，$45/4兩 本港一品臘腸王，每斤$180 ，一斤起 (健康之選，瘦肉比例更高，一分肥肉九分瘦肉) 本港三花臘腸，每斤$128 ，一斤起 (完美比例之選，三分肥肉七分瘦肉) 本港膶腸，每斤$128，一斤起 日本厚吋冬菇，每斤$288 日本花吋冬菇，每斤$350 📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 「豉油皇蒸海上鮮」製作方法： 【材料】老虎蝦乾、銀魚仔、蔥絲、薑絲 【做法一】老虎蝦乾、銀魚仔洗淨，用米酒撈一撈，薑絲放面，隔水蒸10分鐘，取出，加蔥絲，淋些熟滾油、少許生抽/蒸魚豉油，完成。 【做法二】直接將處理好的老虎蝦乾、銀魚仔放生米面一同煲熟。 【貼士】有人會先清水浸蝦乾、銀魚仔約20-30分鐘，這樣便不怕太硬。而唔預先浸水，則可保留原風味，但會硬身點，如果配酒飲，就剛好。所以浸唔浸水就看悉隨喜好了。 ================================= 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #生曬 #老虎蝦乾 #OnePot咸鮮肉香飯 #一煲過夠方便

【正宗北海道小支刺參 EMS急急送到】 距離冬至尚有不足一個月時間，各路煮婦已經空群而出，搜羅做冬佳餚。 早前熱賣的220支北海道余市SS刺參，連日來已經被各方搶購一空，各位亦無需再等，下一批要下一年度才有。 今年日本海參產量奇低，日本水產公司的叫價亦驚人，要找到CP值高的日本刺參，殊不容易；老買手連日拜託各供應商向水產公司探路，僅餘的優質特選級海參只餘數公斤，需知日本出口每箱以20公斤計數，不足一箱的貨會留待下一年搭夠才出口。 靚貨渴起市來，少少都照要，寧願採用昂貴的EMS，也要從北海道直接送到本號，只為盡快供應給各位等用就客人！ 放心，這批高質海參全經老買手驗收，絕對好發頭，形相亦佳，合乎高要求客人！而我們亦是罕有註明刺參產地的零售商，需知道，坊間普通海味鋪，只用「關東刺參」四字便涵蓋所有北海道產刺參，其實每個灣區產地也有特點，形相、營養價值亦有不同，稚內、函館、余市、枝幸、標津、湧別、紋別，數一數也有這麼多產區，讓客人認識貨源，一向是我們的宗旨，我們深信，客人需要的是認真的商戶，去加強購買的信心！ 160支北海道稚內刺參，每斤$6,800，一斤約160支，4兩起售 150支北海道余市刺參，每斤$6,600，一斤約150支，4兩起售 以上兩款貨量不足20斤，要買就要快！ 直接點擊可whatsapp我們購買：https://goo.gl/fQP3uU 【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc 【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】 1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次 2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升 3. 直至滾水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時 4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成 ================================= 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #日本北海道 #關東 #刺參

【做冬喇！皇冠牌吉品乾鮑齊貨，浸發前後排排睇】 做冬冇理由唔炆鮑魚！ 老買手特意為大家於冬前搜羅幾款高品質的特選級皇冠牌吉品乾鮑，以應各位所需，更終於將浸發後成品的影片剪輯完成，一於去片睇真D！ 香港最多人識的日本皇冠牌吉品乾鮑，好多人細細個就聽過，但怎樣才知道是皇冠吉品？行內經驗豐富的老師傅，例如敝號的老買手，一眼就睇得出，因為每個日本師傅都有自己的「造型技術」，睇得多，從外型已經睇到分別。 一直以來，皇冠吉品的價位亦比其他日本吉品高一籌，賣得便宜的，一係扮皇冠，一係B等貨，一般消費者對海味乾鮑經驗不足，單憑價格去購買，是否真的物有所值？唯有中過伏才知曉。 📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 煲湯、入門之選： 55頭特選級皇冠吉品乾鮑，每斤$3480，一斤約55隻，平均每隻$63 49頭特選級皇冠吉品乾鮑，每斤$3780，一斤約49隻，平均每隻$77 炆鮑魚推介： 33頭特選級皇冠吉品乾鮑，每斤$6800，一斤約33隻，平均每隻$206 罕有珍藏： 16.8頭特選級皇冠吉品乾鮑，一斤約16.8隻，請Whatsapp查詢 相關參考文章： 【一睇就明 傳統浸發乾鮑方法】： https://youtu.be/XAeFG3P-oxI 【海味街秘傳炆乾鮑大法】 ：https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4 【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】： https://youtu.be/0_58MtBbSis ================================= 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ‪#同昌海味 #炆乾鮑 #海味街傳統 #做冬啦 #倒數一個月

【46週年優惠第六擊 印度鴨泡肚花膠】 曾經，產自印度的淡水鱸魚鰾（俗稱鴨泡肚），是售價非常親民而又膠質豐盈的花膠。昔日的同昌客人，大都買過試過食過這種花膠，愛不惜手之餘，亦大讚非常好膠；新手更加稱讚浸發方便又快捷，想食就可以立即動手，毫不費時費力。 可惜這種本來平價的花膠，竟然停止輸港，事別兩年，身價更大幅飛升，令這種平民好花膠帶點「貴」氣。 幸好老買手為了客人荷包著想，不停向不同供應商斡旋，今週就有一批平貨可以讓各位客人重溫這種好膠，每斤只需$880，一斤約100隻，平均$8.8一隻，每次煲湯落4-6隻，真係平過買件西施骨煲湯！ 而今次的短片，希望而更清晰的手法，介紹這種平民花膠給各位認識，花膠厚度絕不失禮，可謂煲湯、炆餸、煮鮮奶，十項全能！ 新到印度鴨泡肚花膠，半斤$480，一斤$880，每斤約75-100隻 📲 直接點擊可whatsapp我們購買或安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 浸發方法短片示範：https://www.youtube.com/watch?v=C-7t68V_OQ8 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ‪#同昌‬ ‪#海味

【打邊爐至愛秘食 野生竹笙】 剛渡過寒冷一週，最佳節目 - 打 邊 爐！竹笙可謂不是很多人懂的打邊爐秘食。 本是同竹笙，奈何有人工培植及野生之分‬，價格更是相差一倍。野生竹笙爽滑而不潺，咬落還帶點爽彈，最重要是絕不經漂白，故此色澤帶微黃，但就是天然的認證。 ‎野生竹笙用途極廣‬，其中最愛食法之一是 – 打邊爐！街外只有較高檔的食肆用到野生竹笙，在家自然用靚料野生竹笙。‪‎野生竹笙打邊爐的妙‬，就是盡吸湯汁精華‬，與山根、豆卜、枝竹有異曲同工之效，卻由於純天然、不經油炸處理，食落更健康、更清新。 野生竹笙 $100/2兩 📲 直接點擊可whatsapp我們購買或安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 💡野生竹笙處理及儲存貼士💡 1️⃣未用的乾貨須放雪櫃儲存，主要是避免變深色 2️⃣用前以水浸泡約15分鐘至軟身便可 3️⃣整條竹笙以至傘狀部份亦可食用 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ‪#同昌‬ ‪#海味‬ #打邊爐至愛秘食 #野生竹笙

【黨參花膠烏雞湯】 滋陰、補氣、補血、補膠質，正是冬天之大任，一年之中就以冬天進補最合時。近來發現不少客人買了黨參都是用來煲水、煲炒米茶多，其實黨參用來煲湯也有很多玩法，週末就來一個《黨參花膠烏雞湯》。 《黨參花膠烏雞湯》 【材料】黨參2支、花膠2-3隻、烏雞、金華火煺少許、杞子一撮、淮山6片、紅棗/南棗5粒、水4公升 【做法】黨參、淮山清水浸20分鐘，黨參剪段、花膠預先浸發、烏雞汆水、紅棗/南棗剪開肉位，無須去核。 全部材料洗淨，凍水落黨參，其他材料水滾落，水再滾起轉中細火煲2小時，完成。 【功效】滋陰、補氣、補血、補膠質 甘肅紋縣黨參王，$260/4兩（約10支） 浙江義烏壹級南棗，$300一斤，約100粒 貢品紅棗，$100/斤 寧夏杞子王，$138/斤 生曬淮山，$128/斤 手切金華火煺淨肉，$80/4兩 中小扎膠公，$2380一斤，一斤約 24-27隻 中隻扎膠公，$2880一斤，一斤約 16-18隻 📲 直接點擊可whatsapp我們購買或安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 【花膠浸發方法】http://tungcheong.blogspot.hk/2017/10/blog-post_25.html ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ‪#同昌‬ ‪#海味‬ #補氣補血 #黨參‬

【臘腸膶腸炒芥蘭】 天氣冬，想臘味。臘腸、膶腸除了與靚仔白飯無比匹配，配搭炒芥蘭 也是一絕。 做法簡單，臘腸、膶腸、芥蘭全部切斜片，爆香薑片，先炒一炒香臘腸、膶腸，取出，再落芥蘭炒，此時芥蘭便順道吸收先前臘腸、膶腸的油香，最後加番臘腸、膶腸，灑少少酒、少少糖和鹽，兜勻起鑊，完成。 緊緻臘肉、爽甜芥蘭，油膶香甜的臘腸、膶腸，加埋一齊，寧舍暖身。 本港一品臘腸王，每斤$180 ，一斤起 (健康之選，瘦肉比例更高，一分肥肉九分瘦肉) 本港三花臘腸，每斤$128 ，一斤起 (完美比例之選，三分肥肉七分瘦肉) 本港膶腸，每斤$128，一斤起 📲 直接點擊可whatsapp我們購買：https://goo.gl/fQP3uU ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #風起 #腸王來 #外腸衣脆內裡則肉嫩 #隔住熒幕流口水

【富豪花膠入門價 小隻印度洋生開鰵肚公登場】 花膠品種繁多，能夠擠身富豪極上級別的，產自印度洋的生開鰵肚公就屬於名貴花膠類別。 如何名貴？生開鰵肚公一向是五位數身價，正宗隻隻揻開有黃金。不過其身價絕對反映質素，厚底、多膠、強效滋補，足以解釋其高身價道理。 很多想一嚐生開鰵肚公的顧客，都因為其高身價而卻步，始終未嚐一口。 今次有個難得機會，各位有心買，真係要快手。40頭生開鰵肚公雖小，但這個頭數的生開鰵肚公，厚度仍相當於10頭扎膠公，的的式式每次一人一隻，份量容易控制，但一樣多膠又滋補。 食過生開鰵肚公，不一定食唔番平價花膠，但肯定擴闊了你對花膠的認知。 40頭生開鰵肚公，每斤$4,800，一斤40隻，半斤起售 📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU 小鰵魚肚公浸發小貼士： 1. 預先浸清水1小時 (此時花膠只會變軟，不會發大) 2. 連薑煲滾水，轉中小火落花膠，煮約1分鐘至花膠收縮捲起，取出 3. 轉水喉水浸過花膠，連水浸住入雪櫃放過夜，完成浸發 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌 #海味 #入門價 #鰵肚公 #擴闊對花膠的認知

【強補氣 驅寒意 黨參王】 未來一星期，天氣濕冷，特別要注意保持身暖，特別係補氣血！傳統中醫養生角度，「氣生血、血養氣」，氣和血的關係千絲萬縷，如果已經用緊南棗或三棗茶作為補血食療，可以再配合黨參補氣，以「氣推血」，使血行暢順，去到肢體末端，就不會再手冰足冷了。 以參補氣，以功效論，人參--->高麗參--->黨參--->太子參，這個表列，均以其中的頂級貨為計量，因為各種參類都有高低級之分。甘肅紋縣特級黨王，每支粗如手指、橫紋，就是靚貨，黨參王就是當中的最高層次，論功效，比幼如筷子的中黨參超班很多，亦比級數較低的「良字」高麗參有更強補氣作用。 至於有人擔心會否燥熱？黨參算是較平和的參類，幾乎人人合用（如果連黨參都受不到的人，才會轉用太子參，其名由來就是連太子咁弱都頂得順可以用而得名）；味道上，不用怕，黨參味甘帶甜，沒有濃烈藥材味，用來煲湯，口感如節瓜，一點中藥怪味也沒有。 甘肅紋縣黨參王，$260/4兩（約10支） 📲 直接點擊可whatsapp我們購買：https://goo.gl/fQP3uU 【黨參好搭擋】 雙頂山西黑淦北苠，$80/2兩（約16-18支） 浙江義烏壹級南棗，$300一斤，約100粒 升級黨參鮑魚煲雞湯，可搭配以下乾鮑： 日本60頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$3,280，一斤約60隻 日本75頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$2,980，一斤約75隻 【黨參鮑魚煲雞湯】 材料：（四人份量）特級黨王3支，煲湯老雞一隻，乾鮑4-8隻、杞子紅棗淮山適量，將以上材料煲3小時即成 功效：補氣又補力 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ‪#‎同昌‬ ‪#‎海味‬ #補氣補血 ‪#‎坐月‬ ‪#‎產前產後‬ ‪#‎黨參‬

養顏孖寶入手！ #雪蓮子 #桃膠 #燉椰奶一流

好緊張，尚有36小時，就知成功定失敗🤔 一個連official recipe都沒有紀錄的食材及製作方法 --- Slow Cook Dried Abalone 慢煮乾鮑挑戰傳統炆乾鮑，肯定是非常有趣的烹調經歷💪 #slowcook #abalone #driedabalone #anovaculinary #tungcheong #同昌海味 #鮑魚 #吉品

【68頭日本特選小吉品 小量再現】 上一回的80頭日本小吉品，在FB一現，真如曇花開顏，12小時內便完售。 對於後來向隅的顧客，老買手一直記在心頭，只要貨靚，不問價都要買回來給每一位客人。 始終日本乾鮑的品質及師傅的造藝超然，而且鮑小發頭高，用來煲湯，真係超鮮甜，食過日本小乾鮑的同昌熟客就知道靚貨何須大！ 今次新返的68頭日本特選小吉品，就是老買手的揀手精選，同樣，小吉品一向貨疏，這次亦不例外，全數十斤不夠，因為這個大小的鮮鮑都被日本師傅拿來做刺生。 今年的日本乾鮑，因日圓匯率上升約10%，加上鮮貨原材價上漲，來貨價已經貴了三成左右，可以預期今年的乾鮑會漲價，有心食乾鮑，真係要買定。 68頭日本特選小吉品，每斤$2,680，一斤約68隻，半斤起售 其餘精選乾鮑： 50頭特選級神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻 35頭特選級神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻 37頭特選級飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻 38頭特選級金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻 浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。 傳統海味街炆鮑魚大法完整示範：https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4 浸發乾鮑示範片段：https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌 #海味 #乾鮑 #吉品 #45年經驗

【好緊張！海底椰每日限量供應】 用正宗非洲海底椰煲湯，在流感高峰期間，特別多人愛煲，因為正宗海底椰有平喘止咳用效，配合有潤肺作用的川貝，加件豬展、無花果、淮山、白蓮、百合來燉湯，是非常徹底的清心潤肺、平喘止咳解喉困的無敵湯水！ 只是近期非洲海底椰來貨極限量，因為貨源緊張，幾乎是配合制，想大手入貨都被拒絕，我們也好幾次令親臨購買的客人失望。 如果你想分辨正宗貨和坊間的冒牌海底椰，這條短片可以教到大家分辨：https://www.youtube.com/watch?v=FbFFXgIdDQ4 用海底椰煲湯或燉湯，份量一定不可少，每次用一兩是基本盤，如果水多，更要落多點才有功效。 正宗非洲海底椰，$2,600一斤，半斤起售 正宗野生川貝母，$400/2兩 美國加州L碼Kadota無花果，$188一磅 貢品白蓮，每斤$128，半斤起售 貢品百合，每斤$178，半斤起售 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌 #海底椰 #止咳 #平喘 #清心 #潤肺

【特選級日本乾鮑浸發後的完美圖鑑】 今天比較忙碌，很多客人睇完今朝的新到日本乾鮑浸發相，都Whatsapp我們要求多角度鑑賞這些老買手精挑細選的乾鮑。 回家後立即開工拍攝，不囉唆，有圖有真相，如果想再睇多些相才決定購買邊一款，歡迎留言，圖片立即送上。 或者親臨本號睇實物！ 今朝的原post：https://www.facebook.com/tcsince1915/photos/a.1657230367749275.49812.1657147234424255/2101401216665519/?type=3&theater 手掌上，由上至下順序： 50頭神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻 35頭神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻 37頭飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻 38頭金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻 浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。 傳統海味街炆鮑魚大法完整示範：https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4 浸發乾鮑示範片段：https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #乾鮑 #經驗判定質素

【完美高發頭 2016新鮑上場】 上週末，將四款正月後新入手的乾鮑試浸後，這兩天整理一下乾貨與浸發後的對照，讓大家更清楚，我們尋找高質素的日本乾鮑，同時也兼顧不同口味及價位人士的需要。 以下四款日本乾鮑，全屬特選級質素，保證隻隻溏心，先睇價錢： 50頭神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻 35頭神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻 37頭飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻 38頭金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻 一般而言，頭數的數字愈細，代表愈大隻，很多人會誤會，以為愈大隻一定愈貴，但這不是恆例，也有例外的。例如今次的37隻就比38頭便宜（38頭比較大隻）。另外，乾貨的形相在浸發後會更加突顯，例如以神野吉品為例，不論35頭或50頭，浸發後的形相，就是標準吉品的完美形態：腰圓背厚、頭尾翹起、元寶身形，真正的100分吉品，就是這個模樣，亦是幾百年來的標準。如果要宴客、要得體、要派頭，神野吉品自然是首選，也難怪價格偏高。 飛馬吉品抵食在因形相稍差因而叫不起價，亦因此成為家庭客的摯愛，論質素，珠邊雄渾，溏心束勢待發，只是鮑魚肚不及神野，一般食用，都超晒班。 金鼎吉品的鮑魚品種，偏向似禾麻鮑，身形偏薄，珠邊亦單薄，由於有禾麻鮑特質，烹調上較易腍，80年代家庭主婦追捧禾麻鮑的一大原因，是易煮，因煲湯易腍、炆鮑魚也易腍，較易出味，無需高超廚藝也可做到大廚名菜。 如果要浸，50頭神野浸40小時已經夠腍（中間換水3次）；35頭神野（浸50小時，中間換水4次）比37頭飛馬明顯要多浸約6小時，因為真的較厚身，要花多點時間浸腍；反而38頭金鼎反而比37頭更快腍，而為偏薄，所以話，較易比新手使用。 浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730...

【上市前試浸第二日！四款日本乾鮑實力評測】 經過一晚浸發，四隻乾鮑都有不錯的發頭。 對於一般客人，因為未必會同時浸四款不同的鮑魚，所以一時間會未必知道每款乾鮑的特性。其實每一款都有頗明顯分別，例如會知道邊一款較薄身易腍，邊一款厚肉濃香。 但你們最幸運，稍後會將浸發後的四款乾鮑做評測，你們就可以一目了然，知道每一種乾鮑的過人之處。 乾鮑一樣有不同層次的食法，千萬不要以乾鮑大小作優劣之別，記住每隻鮮鮑、每位製鮑師傅都有不同的功力展現，可以講，乾鮑極有個性！ 重溫第一日浸發過程：https://www.facebook.com/tcsince1915/photos/a.1657230367749275.49812.1657147234424255/2099506420188332/?type=3&theater ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #45周年 #乾鮑 #傳統炆乾鮑大法

【上市前試浸！四款日本乾鮑實力評測】 海味鋪買手在採購海產時，除了憑經驗檢定海產乾貨的品質外（乾貨不同鮮貨，不能以「生猛度」這簡易方法評定，所以經驗極重要），採購回來，當然要試浸試食，就知自己有否買錯貨。 這兩星期，老買手四出搜購日本乾鮑，最後揀了四款作年頭重點貨，有些是形相、品質俱兩佳的頂尖貨；也有品質極佳，只是形相一般，自用極抵食又平價的高質貨。 第一步要做的，就是試浸！乾鮑最緊要發頭好，代表製鮑師傅在製作時的乾度處理得宜，客人才會覺得「抵食夾大件」。 兩日後告訴大家發頭如何。而我們也很放心，憑老買手58年經驗，已經知發頭一定掂，紀錄下來，就為了給大家十足的信心。 ================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【Whatsapp訂購電話】 55 437 439 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 #同昌海味 #乾鮑 #傳統炆乾鮑大法 #45周年

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【紅棗夾合桃 喜迎同昌45周年】 一直在想， 同昌海味 45周年，可以帶來甚麼優惠給大家？ 正費煞思量時，老買手連日追迫工場趕工的紅棗夾合桃，今日終於迫到實物出場！ 每一日，都有客人追問紅棗夾合桃何時補貨，答案永遠讓大家失望，因為多數工人仍在放假，只有少量工人離鄉開工，所以今日有少量到貨，有賴這班趕回來開工的工人。 至於這些原價$150一包（每包250g，約8-11粒）的紅棗夾合桃，可以做到甚麼優惠呢？只需讚好同昌海味的Instagram專頁（IG：tungcheongho），就可以用$400買4包（原價$600，需最少買4包，3包或以下每包$150；4包或以上，每包$100） 45周年優惠購買方法： 1. 親臨購買：現場出示已讚好同昌海味IG的手機，即可以$400購買4包紅棗夾合桃 2. Whatsapp訂購：請Whatsapp已讚好同昌海味IG的畫面，便可以$400購買4包紅棗夾合桃 這個45周年優惠，只是第一擊！還有第二第三擊等等陸續出擊，敬請留意！ #同昌海味 #45周年 #1971年創立 #45周年感謝祭 =================================== 【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/ 【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面 【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】 【同昌海味手機App應用程式】 【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】 【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】 ===================================

【你們才是最重要的！】 送羊迎猴，話雖送舊迎新，但香港近年掀起一遍重拾真香港的情懷，傳媒都喜歡報導香港一些傳統行業，特別是老字號在社交媒體下的革新，讓新一代了解一下舊香港的特色。 同昌海味 亦因緣際會下，在農曆年底，獲得不少傳媒的專題報導。有不少顧客專誠親臨，喜見我們的報章訪問，也有一些熟客留言轉載其中的連結。 不過，這些報導我們也沒有在這裏轉載，甚至隻字不提，因為老買手特別叮囑過，不要因為傳媒介紹而自滿，顧客才是同昌最重要的資產，最緊要客人食過，海味使得又掂當，顧客的口碑才最重要！ 到後來，我們甚至推卻了一些報章、雜誌及電子媒體的訪問，因為再講，也是相同的東西，老買手寧可更專注在採購優質海味，嚴格把關，他常說：「一個對海味零認識的顧客，在同昌內亂買都不會撞板，才對得住每一位客人。」 大家拿著剪報來同昌，我們報以微笑，真正讓我們樂開懷，就是大家的「貼堂相」。貼堂相即係客人將你們購自同昌的海味菜式回傳給我們，代表我們沒有給你介紹錯，不論是乾鮑、花膠、海參，炆好的溏心鮑魚、燉好的厚花膠湯，無分平貴，你們食完覺得稱心滿意，我們更加開心。 然後，其實沒有然後，只係想講，發夢都沒有想過，這個老土又傳統的專頁，今日竟然有五萬個L-I-K-E，多謝你，你們比甚麼傳媒的介紹 --- 更重要 --- 一切在心中。

【辦年貨最後階段 熱門年貨漸趨緊張】 附《一目了然「熱門年貨清單」》 農曆年進入倒數階段， 同昌海味 收爐前最後營業日期為2月5日（年廿七星期五），人人趕於這星期內把年貨辦妥，以致熱門年貨漸趨緊張，更陸續斷貨。 誇張？老買手與伙計們趁短暫的閒暇說道：「有一年，又係年前一星期，成個貨架已經光禿禿，罐頭鮑、冬菇、元貝、髮菜、蠔豉、蝦乾......全部賣清光，有貨都費事加辦，直接係倉攞出嚟，因為一放上架就清，個啲情況你地都唔知！」語畢，人潮又來，各自又埋頭苦幹去。 現在雖未如那年誇張，但盛況依然，所以請把握時間盡早來把年貨辦妥，至為安心。 ※以下熱門年貨，現貨供應※ 乾鮑 50頭日本神野特選級吉品乾鮑 $3,680一斤，每斤約50隻 40頭日本皇冠特選級吉品乾鮑 $4,500一斤，每斤約40隻 發財好事 (金蠔) 正宗金牌發財，每片$100，約2兩重 汕尾特級熟蠔，每斤$230，每斤約23隻，一斤起發售 冬菇 【重新補貨】一番之香氣 日本花吋菇，$320/斤，半斤起 【新登場】日本茶花厚菇，$430/斤，半斤起 【重新補貨】青牌海龍上并厚菇，每斤$480，半斤起 【少量】金牌海龍天白虎花厚菇，每斤$780，半斤起 花膠、螺頭 天然濃湯秘密 非洲大紅螺頭，每斤$200，每斤約60粒 食用級花膠強者 冰島鱈魚肚花膠，半斤$380、一斤$680、二斤$1,300，每斤約60隻 入門版食療級小扎膠公，$1,700/斤，一斤約28-30隻，平均每隻$56 罐頭鮑魚...

【2秒學識浸發 半斤冰島鱈魚膠變三斤】 真●冬天就要打真●邊爐。身為海味人，打邊爐又點可以冇花膠？ 成日話冰島鱈魚膠可以打邊爐，今日即刻示範一次，中午12點準備一煲滾水，到3點已經完成浸發，洗一洗，就可以打邊爐了！ 由於鱈魚肚本身不是太腥，我們連汆水這一個步驟都省略了（如非常怕腥，可以在滾水加入薑蔥辟腥），由於人多，一於一煲一次過浸發半斤約30隻鱈魚膠，結果半斤乾貨發出三斤濕貨，由於鱈魚膠煙韌又爽口，非常適合打邊爐，加少少辣椒豉油，大滿足大滿腹！ 拖一拖，滾一滾，這刻的感動，注定動容！ ‪#‎我們起筷了‬ ‪#‎先食為敬‬ ‪#‎冰島鱈魚肚花膠‬，半斤$380、一斤$680、二斤$1,300（一斤約60隻） ※文字版浸發方法※ 煲一煲水，一水滾，將鱈魚肚放入，鱈魚肚立即捲起，便熄火蓋上，直至約2小時後水涼便完成浸發 註：北歐魚較潔淨，意外地不腥，甚麼薑葱汆水都不用，可謂平價實力膠！ 歡迎親臨挑選購買 如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439 同昌海味，創於一九七一年 地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街 MTR西營盤站A2出口對面 其他交通方法，可致電我們查詢 營業時間：8am-530pm 網址：http://tungcheong.blogspot.hk/ 同昌海味手機App應用程式： Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3 蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS