Photos from 1.Dampfbierbrauerei Zwiesel's post

Ihr könnt gespannt sein beim Bierfestival Moosburg

Bierfestival Moosburg

Wir sind vom 9. bis zum 11. Juni 2017 in Moosburg

Brauereiführungen

Historische Erlebnisbraustätte Die historische Erlebnisbraustätte will auf unterhaltsame Weise Einblicke in den gesamten Brauereibetrieb einst und jetzt ermöglichen. Historische Maschinen auf der einen, modernste Brautechnik auf der anderen Seite. Besucher können daher bei uns auch unabhängig von Führungen den Betrieb besichtigen, durch große Fenster beobachten, wie der Malztransport funktioniert, was im Sudhaus passiert und beim Flaschenabfüllen zusehen. Zu besichtigen sind neben den aktuellen Anlagen auch historische Gerätschaften, wie z.B. eine gewaltige Malzsortiermaschine, eine Eismaschine aus dem Jahr 1904 und eine alte Flaschenfüllerei aus dem Jahr 1932. Die Besichtigung ist kostenlos Öffnungszeiten der historischen Erlebnisbraustätte und Schalander: Mo – Fr (ausser Mittwochs) von 13.00 – 16.00 Uhr

Timeline Photos

Wie ist der "Herzog Albrecht Bock" entstanden ? Vergangenes Wintersemester absolvierte Franz Sperl, seines Zeichens Student im Fachbereich Brauerei- und Getränketechnologie an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf in Freising, sein Praxissemester bei uns in der 1. Dampfbierbrauerei Zwiesel. Dabei war Grundlage dieses Semesters, dass theoretisches Wissen mit der Praxis des Alltags in der Brauerei verknüpft wird. Zur Absolvierung gehörte ebenfalls, dass der Student ein größeres, praktisches Thema bearbeiten musste. Dabei durfte er eigens eine neue Biersorte für das Produktportfolio der Brauerei schaffen, dem hellen Weizenbock "Herzog Albrecht Bock". Die Grundidee war dabei, dass es sich um ein Bier handeln muss, bei dem nicht vorrangig die Quantität, sondern die Qualität, die traditionell bayerische Handwerkskunst des Brauens und der Geschmack des Produkts im Vordergrund steht, angelehnt an das Prinzip der Craft-Biere. Basis beim Brauen dieses Bieres ist eine spezielle und aufwendige Brauart, dem sogenannten "Maltase-Verfahren", welches das Entstehen von Bananenaromen während der Gärung fördert und so das ohnehin fruchtige Geschmacksporträt des Produktes unterstützt. Eine weitere Besonderheit bei der Bierbereitung des Bocks ist, dass der Aromahopfen, nicht wie bei der gängigen Methode in die Sudpfanne, sondern in den Lagertank gegeben wird. Hierbei nimmt das heranreifende Bier aufgrund des schon gebildeten Alkohols den Geschmack des Aromahopfens intensiver und schonender auf, was schlussendlich aromatisch eine herausragende Hopfenblume und ein Aroma, das an Mandarine erinnert, beschert. Unter Brauern wird diese Methode als "Kalthopfung" oder "Hopfenstopfen" bezeichnet. Der Name des Weizenbocks entspringt dem Gedanken, dass ein besonderes Bier einen besonderen Titel verdient. So wurde die Person des Herzog Albrecht V. herangezogen, der von 1550 bis 1579 Herrscher über Ober- und Niederbayern war. Albrecht V. war damals dafür schuldig, dass das Einbrauen von Weißbier im Jahre 1567 verboten wurde, da es seiner Meinung nach zu viel Weizen verbrauche und es grundlegend ein "unnützes Getränk sei, das weder führe noch nähre, noch Kraft und Macht gäbe, sondern nur zum Trinken anreize". Das Verbot jährt sich dieses Jahr zum 450. Mal, was uns den Anlass gibt, dem Herzog für sein damaliges Handeln jetzt eine, in Bayern als "Retourkutsche" bekannte Antwort zugeben! Den "Herzog Albrecht Bock" gibt es bei uns im Abholmarkt der Brauerei und nur solange der Vorrat reicht. Über ein Feedback über das Bier würden wir uns und Franz Sperl sich sehr freuen! Des weiteren möchten wir noch erwähnen, dass wir uns immer über Anfragen und Bewerbungen, sei es über ein Praktikum oder zur Ausbildung zum Brauer und Mälzer, bei uns in der 1.Dampfbierbrauerei sehr freuen.

Heiß geht's zu bei uns. Kommt vorbei am unteren Außenposten vom Stadtplatz in Zwiesel, Glasstadt im Bayerischen Wald zum 1.Bayrisch Böhmischen Bierfestival und probiert es selbst.

Photos from 1.Dampfbierbrauerei Zwiesel's post

Sie finden uns beim 1.Bayrisch-Böhmischen Bierfestival in Zwiesel am untern Außenposten des Stadtplatzes, genau zwischen den Wirtshäusern Dampfbräu und der Altbayrischen Schmankerlstube. Freuen Sie sich zusätzlich auf ein paar Überraschungen. Die 1.Dampfbierbrauerei Zwiesel freut sich auf Sie.

Zwiesel, Glasstadt im Bayerischen Wald

Dampfbier Tour Gewürztraminer

1.2.3. DAMPFBIER!!

Timeline Photos

Nummer 17 in unserer großen Produktfamilie der Helle Weizenbock, ab sofort und nur für kurze Zeit verfügbar im Abholmarkt der Brauerei!

Nummer 17 in unserer großen Produktfamilie, der Helle Weizenbock, läuft gerade vom Band.

Timeline Photos

Ungschminggd im Eiskeller der 1.Dampfbierbrauerei Zwiesel