Description
Das Hofgut
In den Jahren 2013 und 2014 wurde der typisch brandenburgische Vierseitenhof gegenüber dem Wirtshaus von Grund auf neu saniert. In das ehemalige Wohnhaus wurden 10 weitere Hotelzimmer integriert, sodass das Hotel und Restaurant nun über 35 Zimmer verfügt. In dem Stall und dem Kornspeicher entstanden die Brauerei und ein Versorgungsgebäude für die Scheune. Die Scheune, die einst für das Lagern von Heu und Stroh genutzt wurde, ist nun eine hochwertige Lokation für festliche Momente.
Die Brauerei
Unsere „Bräutheke“ ist eine komplette Kleinbrauerei für eine Bierproduktion im Bereich von 100 hl/a bis zu 1.000 hl/a. Die Brauereitechnik ist ein 2-Geräte-Sudwerk und besteht aus einer Maisch- und Würzepfanne und einem Läuterbottich/Whirlpool mit dem pro Brauvorgang 2,5 hl eingebraut werden können. Ergänzt wird unsere Kleinbrauerei durch ein Gär- und Lagertankmodul mit 4 Tanks á 5 hl. Hier kann nach einer mehrwöchigen Reifezeit das fertige individuell eingebraute Bier „ab Tank“ in Fässer gefüllt werden.
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