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Er liegt vor unserer Haustür und wir sind ein Teil von ihm. Der Odenwald. Klein, aber voller Inhalte, Überraschungen und Genuss pur! Erlebe und genieße.
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facebook.comAuf dem Blütenweg zur Förster Hütte in Weinheim...
Es ist kalt und nass - macht Euch heiße Gedanken! Oder: Ein heisses Handkäsesüppchen! Ihr braucht: 300 gr. Lauch 2 Zwiebeln 1/2 Liter Gemüsebrühe 1/4 Liter beschdä Ebbelwoi 3 EL Mehl 200 gr. Handkäse (durchgeweicht, innen nicht weiß) 1 Becher Creme fraiche Salz und Pfeffer 70 gr. Butter 4 Scheiben Weißbrot Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, ebenfalls den Handkäse in Würfel schneiden. Butter schmelzen und darin 1 Zwiebel und den Lauch anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und 10 min köcheln lassen. Handkäse mit zweiter Zwiebel schmelzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Lauchbrühe und Apfelwein auffüllen und einmal kurz durchkochen. Creme fraiche hinzufügen und alles kräftig umrühren. Eventuell mit Mehl nachbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weissbrot würfeln und in Butter anrösten. Suppe mit den Croutons servieren. Apfelwein zum Trinken nicht vergessen! En Gude! Euch wirds da kräftig warm!
So schön ist der Odenwald - Einkehrschwung Im Pflug. Lecker!
Tipp der Woche: Gut essen in Ellis Landgasthaus in Heppenheim-Scheuerberg! Prost und guten Appetit, Swen Duhme | odenwaldgenuss.de
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