Die Backstube Willems wurde 1912 von Matthias Bosch gegründet. (Bäckerei mit Kolonialwarenhandel)  1948 Geschäftsführung Paul Willems mit Maria Lennartz (Nichte Mathias Bosch)  1989 Theo Willems  1991 Paul Willems  1995 Elisabeth Behet (Geb. Will Im Jahre 1912 wurde das Geschäft als Bäckerei und Kolonialwarenhandel von Mathias und Maria Bosch am „alten und neuen“ Weezer Marktplatz gegründet.
16 Jahre später im Jahre 1928 zog die 13 - jährige Maria Lennartz aus Oedt bei Krefeld zu Ihrer Tante und Ihrem Onkel nach Weeze und arbeitete fortan im Betrieb mit. Gegen Ende des zweiten Weltkrieges wurde die komplette Region evakuiert. Als die ersten, unter ihnen auch die Boschs, nach einem Jahr wieder Weeze zurückkehrten, fanden sie einen fast völlig zerstörten Ort vor. Doch es wurde gemeinsam angepackt und wieder aufgebaut. In den folgenden Jahren gab es aufgrund der allgemeinen Knappheit ein nur sehr klägliches Angebot an Waren. Es kam sogar vor, dass die Nichte der Boschs mit etwas Brot bei den Bauern der Region hausieren ging, um Mehl für die Bäckerei zu bekommen, so dass man weiter backen konnte.
In dieser Zeit wurde alles verwertet, nichts wurde weggeschmissen. So wurden Lebensmittel,die für Menschen nicht mehr genießbar waren, nicht etwa in den Müll geworfen, diese Reste kamen in den Schweineeimer, mit dem am Abend die hauseigenen Schweine gefüttert wurden. Somit konnten einmal im Jahr bis zu fünf Schweine geschlachtet werden, die wertvolles Fleisch lieferten. Bis in die 70iger Jahre hinein hatte dies Bestand. Den Schweineeimer gibt es noch heute, für die Hängebauchschweine im Weezer Tierpark, die allerdings heute nicht mehr geschlachtet werden.

1948 machte Paul Willems, inzwischen mit Maria Lennartz verheiratet, seine Bäckermeisterprüfung und stieg im Betrieb mit ein. Als Mathias Bosch 1949 verstarb übernahmen Maria und Paul Willems das Geschäft. Aus dem Kolonialwarenteil der Bäckerei wurde eine EDEKA Zweigstelle und neben Brot, Brötchen und Kuchen gab es von nun an auch andere Lebensmittel und Drogeriewaren zu kaufen.

Der Aufbau schritt voran und die Zeiten verbesserten sich. Es wurden Kinder geboren und sie wuchsen heran. So auch Elisabeth und Theodor Willems, die beiden jüngsten von fünf Kinder im Hause Willems. 1971 absolvierte Elisabteh Willems ihre Konditorgesellenprüfung und stieg im elterlichen Betrieb mit ein.

1974 wurde der Name "Bäckerei Willems" dann in "Bäckerei-Konditorei Willems" abgeändert und anstelle von EDEKA kam Tschibo als Lieferant für Kolonialwaren, wie Kaffee, Tee und Kakao mit in den Laden.

Bis 1989 führten Paul und Maria Willems die Bäckerei mit der Hilfe ihrer fünf Kinder.1989 übernahm dann Theo Willems, das jüngste Kind den elterlichen Betrieb kurz nach seiner mit Bravour bestandenen Konditormeisterprüfung.

Mit seinem plötzlichen Tod schienen auch die Tage der Bäckerei gezählt. doch die Familie hielt zusammen und so stieg der Altmeister Paul Willems wieder in den Bäckerring, um zusammen mit seiner jüngsten Tochter Elisabeth den Betrieb weiter zu führen.