Gaststätte Schäfer in Solms - Niederbiel. Tradition hat einen Namen.
Burkhard Schäfer betreibt nach dem Tod seines Vater Helmut Schäfer im Jahre 1985, bereits in der 5. Generation das weithin gekannte Gasthaus.
Im Jahre 1865 heiratete der Naunheimer Johannes Schäfer die Tochter des Niederbieler Schultheisen Konrad Schneider. Sofort wurde mit dem Bau einer Gaststätte und eines landwirtschaftlichen Anwesens begonnen. Bier lieferte der Wetzlarer Brauer  Almenröder. Johannes Schäfer war ein vielseitiger Mann. Der gelernte Stellmacher betrieb die Stellmacherei, die Gaststätte, eine kleine Landwirtschaft und noch einen Kolonialwarenladen. 1892 wurde hier die Burschenschaft "Eintracht" gegründet". 1904 wurde der Radfahrverein "Schwalbe" gegründet. So verging Generation auf Generation und der Besitz verblieb innerhalb der Familie. Von einer "Buddelcheswirschaft" in der besonders der Verkauf und Verzehr von "Brandewoi" von den Vor-Vor-Gängern in den 40ern Jahren des vergangenen 19. Jahrhunders in Naunheim nachweislich zurückging, bis zur heutigen modernen Gastronomie über legendäre Feiern in den Sälen, war alles vertreten. Heute gibt es vom "Pinnche" , über Schnitzelgerichte jeglicher Art, Salatavariationen, Nudelgerichte eben auch die deftige Hausmannskost. Montags ist Ruhetag. Tel.: 06442-1092