Landgasthof & Metzgerei Zur Bernstadt
Description
Familie Zimmermann begrüßt Sie auf ihrer Facebook Fanseite des Landgasthofes Zur Bernstadt und ihrer Metzgerei! Herzlich Willkommen.
Unser Landgasthof mit angeschlossener Metzgerei befindet sich am Nordwestrand des Hochtaunus, eingebettet zwischen weiten Tälern und grünen Wäldern im schönen Niederquembach. Wir arbeiten nach dem Motto „so schmeckt Heimat“ und stehen hinter dem Grundgedanken unsere Region zu stärken und die guten Zutaten von dort zu verwenden. Unsere Gäste und Kunden wissen, dass wir Herkunft und Produktion wertschätzen und das schmeckt man in jeden unserer Produkte. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen angenehme und vor allem genussreiche Stunden bei uns und mit uns!
Ihre Familie Zimmermann.
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Ein außergewöhnliches Event mit außergewöhnlichen Gastgebern: Fleischsommelier Jan Zimmermann & Biersommelier Andreas Bott
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Was braucht man für das perfekte Steak? 1. Ein gutes Stück Fleisch vom Metzger deines Vertrauens 2. Zeit & Geduld Um ein perfektes Steak zu braten, legt man das Fleisch aus dem Kühlschrank für 30-45 min in einen kühlen Raum (ca. 17°). Jetzt gibt es mehrere Möglichkeiten. Man kann es rückwärts garen, indem man es auf dem Grill oder im Ofen bei ca. 90-100° auf eine Kerntemperatur von ca. 54-56° ziehen lässt und danach bei hoher Hitze kurz anbrät, um Röstaromen zu bilden. Oder es wird bei hoher Hitze angebraten, um bei niedriger Hitze auf 54-56° zu ziehen. Wichtig ist, dass man vor dem Anschneiden das Fleisch für ca. 5 min ruhen lässt. Nur so kann sich der Fleischsaft im Steak verteilen. Jetzt nur noch etwas Salz & das perfekte Steak ist fertig! #liebezumberuf #fleischsommelierjanzimmermann #fleisch #beef #landgasthofundmetzgereizurbernstadt #zurbernstadt #foodporn #fleischermeister #koch #fleischerhandwerk #wirsindanders #dryager
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Das diesjährige Sommerfest im Bärtchen mit Spanferkel vom Holzkohlegrill und vielen weiteren Spezialitäten....
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Heute ist unser Landgasthof geschlossen.
Heute haben wir unseren Landgasthof & Metzgerei Zur Bernstadt geschlossen.
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Sind Sie auf der Suche nach außergewöhnlichen Steaks? Wie wäre es mit unseren Dry Age Steaks zum Grillen? Perfekt für den Sommer. Mindestens 5 Wochen im Dry Ager mit Himalaya Salz gereift, sind die Steaks besonders zart & armonatisch. Lassen Sie sich vom Fleischsommelier Jan Zimmermann beraten...
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