Das Team Octa BBQ beschäftigt sich mit klassischem amerikanischen BBQ. Low and Slow Cooking ist das Motto. BBQ ist nicht Grillen! BBQ ist ein Lebensgefühl! Einfaches Grillen war irgendwann nicht mehr genug. Wir konnten es nicht mehr ertragen zu sehen, wie leckere Steaks, Würstchen oder Burger tot gegrillt wurden. Außen schwarz innen roh oder sogar noch gefroren - alles schon gesehen.
Um die Welt, zumindest die BBQ-Welt, ein bisschen schöner zu machen, begannen wir damit uns intensiv mit dem klassischen amerikanischen BBQ zu beschäftigen. Dabei stand hauptsächlich der praktische Aspekt im Vordergrund. Beinahe an jedem freien Wochenende und in besonderen Fällen auch unter der Woche wurden neue Rezepte ausprobiert, bewertet und verfeinert. Leider kamen wir mit unserem handelsüblichen Kugelgrill schnell an gewisse Grenzen. Es wurde der erste Offset-Smoker angeschafft.
Die Freude war groß und es eröffnete sich eine Vielzahl neuer Möglichkeiten. Amerikanische BBQ Klassiker wie Spareribs, Brisket und Pulled Pork wurden etliche Male zubereitet. Die Fangemeinde dieser einfachen und authentischen Gerichte wuchs zusehend. BBQ ist eine einfache Küche ohne viel Aufwand. Bei unserem Werdegang und der Entwicklung unseres ganz eigenen BBQ-Stiels, beeinflussten uns zusätzlich andere Nationalitäten wie Brasilien oder Deutschland. So wurde der gute alte Krustenbraten aus dem Smoker oder das brasilianische Picanha Al Churrasco zu festem Bestandteil auf Veranstaltungen.

Leider konnte der fertig gekaufte Smoker nicht all unsere Bedürfnisse befriedigen, selbst diverse Anbauten brachten zwar kurzfristige Lösungen doch das wirklich wahre war das nicht. So entwickelte sich der Wunsch nach einem eigens entworfenen und gebauten Grillgerät. Aus einem Wunsch wurde eine Idee und nach kurzer Zeit die ersten Skizzen. Im Frühjahr 2014 gab es kein Halten mehr. Die Zeichnungen waren fertig, das Material stand bereit und das Projekt Octa startet. Über Wochen und Monate wurde jede freie Minuten geopfert, um am Großprojekt Smoker zu arbeiten, bis er endlich im Mai 2014 vollendet war. Mit einer Länge von 240cm, einer Höhe von 220cm und einem Gewicht über 690Kg ist er ein wahrer Prachtkerl. Wir tauften ihn und unser Team auf den Namen OCTA.