Liebe Gäste und Freunde des Hauses, das komplette Miera-Team wünscht Ihnen einen guten Rutsch. Bleiben Sie gesund, wir freuen uns darauf Sie im neuen Jahr wieder begrüßen zu dürfen. Morgen bleibt die Küche in Neustadt kalt, wir freuen uns auf Sie ab dem 02.01.2018. Ihr Manfred Miera und Team

Miera daheim - Heute: Hokkaidokürbissuppe mit Ingwer und seinem Öl Antipasti, hausgemachtes Brot, hochwertige Öle und Weine bekommen Sie wie immer bei uns. Zutaten für 4 Personen: 1 Hokkaidokürbis, 2 mittelgroße Karotten, 3 weiße Zwiebeln, 1 Stk Ingwer(ca.50g), 0,1l kaltgepresstes Gerbino-Olivenöl, 1 scharfe Pepperoni, 1l Kalbs- , Geflügel- oder Gemüsebrühe, 0,25l Sahne, Kürbiskernöl, Meersalz, Zitrone, etwas Muskat, frischer Koriander, 10g Puderzucker, 15g Kürbiskerne Arbeitsablauf: Den Hokkaidokürbis waschen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer mit einem Teelöffel von seiner Schale befreien und in feine Scheiben schneiden. 1/3 der scharfen Pepperoni in feinste Streifen schneiden. Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen; zuerst die Zwiebeln in den Topf geben und langsam ohne Farbe zu nehmen, dünsten lassen. Nach ca. 5 min. den Kürbis, die Karotten, den Ingwer und die scharfe Pepperoni hinzugeben. Mit einem feinen Sieb den Puderzucker über alle Zutaten geben und mit Salz vorwürzen. Alles bei kleiner Flamme über fast 40 Minuten hinweg dünsten lassen, bis das Gemüse ganz weich wird. Bitte darauf achten, dass immer ein wenig Flüssigkeit am Topfboden vorhanden ist. Dann wird mit der Brühe aufgefüllt und alles zum Kochen gebracht. Jetzt wird die Hitze reduziert, und wir lassen die Suppe noch ca. 15 Minuten köcheln. Jetzt wird die Suppe mit einem Pürierstab ganz fein püriert und am Ende mit Salz, Zitrone, Cayenne und flüssiger Sahne verfeinert. Zum Servieren wird der frische Koriander gezupft, die Kürbiskerne in Butter goldgelb gebraten und auf ein Papiertuch gelegt. Nun die Suppe in Teller füllen, Kürbiskerne und Koriander nach Belieben dazu geben und mit dem Kürbiskernöl beträufelt servieren. Guten Appetit! Ihr Manfred Miera

Liebe Gäste und Freunde des Hauses, Weihnachten und Silvester kommen mit großen Schritten auf uns zu. Grund genug Sie rechtzeitig auf unsere Öffnungszeiten in Neustadt aufmerksam zu machen: Heiligabend feiern wir mit unseren Familien Weihnachten und haben geschlossen. 1. & 2. Weihnachtstag: 12:00 - 23:00 Uhr Silvester: 12:00 - 15:00 und ab 18:00 Uhr gibt es unser bekanntes Silvestermenü. Bitte reservieren Sie rechtzeitg. Alle Infos hierzu finden Sie auf www.miera-restaurant.de Am 01.01.2018 haben wir geschlossen und ab dem 02.01.2018 sind wir gerne wie gewohnt für Sie da. Mit vorweihnachtlichen Grüßen, Ihr Manfred Miera

Traditionelles Entenessen bei Miera. Wie jedes Jahr zur kalten Jahreszeit, ist es Zeit, daß die frischen Enten eintreffen und in den heißen Ofen gelangen. Wenn Ihnen der Duft von Orangen und Apfelrotkohl den Mund wässrig macht, die Lust auf Entenbraten ausgelöst wird, sollten Sie es als Vorboten eines köstlichen Mahls verstehen. Verabreden Sie sich mit Ihren Lieben und lassen Sie sich in unsere Reservierungsbücher eintragen: 04561-5268815 oder info@miera-restaurant.de

Diese Woche möchten wir Ihnen kein spezielles Rezept ans Herz legen sondern unsere Feinkosttheken in Neustadt und im Miera Lübeck. Bei uns bekommen Sie alles, was Sie benötigen um Ihre Freunde oder die Familie von den heimischen vier Wänden in den siebten Himmel für Feinschmecker zu entführen - oder um ein romantisches Dinner für zwei zu zaubern. Gleich beim Eintreten in unsere Feinkostläden empfängt Sie eine Fülle von frischen italienischen und französischen Delikatessen. Hausgemachte Antipasti, Käse-Spezialitäten, edle italienische Salamis, feinster Schinken, Pasteten und frisches Brot lassen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Dazu finden Sie eine große Auswahl an Soßen, Pasta, feinen Ölen und Gewürzen und Accessoires für die Küche, den Weinkeller und den gedeckten Tisch. Über 150 Sorten Wein runden unser Angebot ab. Schauen Sie doch ´mal vorbei. Wir freuen uns auf Sie! Ihr Manfred Miera & Team

Liebe Gäste und Freunde des guten Geschmacks, das Weihnachtsfest und der Jahreswechsel kommen mit großen Schritten auf uns zu. Unser Silvestermenü in diesem Jahr - bitte reservieren Sie rechtzeitig unter 04561-5268815 oder info@miera-restaurant.de: - Appetithäppchen - Große Antipasti-Auswahl - Sorbet von grünem Apfel, Bratapfelkompott, Champagner - Skreifilet, lauwarmer Pak-Choy-Mangosalat, Orangen-Ingwersoße, Mohngnocchi oder Rinderfilet auf Bordelaiser Soße, Kartoffel-Kastanien-Pilz-Baumkuchen, Wintergemüse oder Raviolacci mit Kürbis und Kartoffeln gefüllt, Kürbiskerne, Birnen-Parmesansoße - Dessertbuffet € 75,- p.P. Unsere Öffnungszeiten im Dezember: Heiligabend: geschlossen 1. und 2. Weihnachtstag: 12.00 Uhr - 23.00 Uhr Silvester: 12.00 Uhr - 15.00 Uhr + Silvestermenü ab 18:00 Uhr Neujahr: geschlossen

Miera daheim - Rezepte für die gute Küche zuhause. Diese Woche: Dorschbuletten auf Radieschen-Kartoffelsalat Zutaten für 4 Personen: Dorschbuletten: 600g Dorschfilet, 1 altbackenes Brötchen, 2 Zwiebeln, 50g Porree, 20g Ingwer, 1 Ei, 1 Bd. Dill, Salz, Cayenne, Curry, Kreuzkümmel Radieschen-Kartoffelsalat: 800g festkochende Kartoffeln, 250g Radieschen, 1 Zwiebel, 1 Schnittlauch, 200g Geflügelbrühe, 50g kaltgepresstes Gerbino Olivenöl aus Sizilien, Salz, Cayenne, Safran Arbeitsablauf: Den Dorsch, die Zwiebel, den Porree, das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen und den grobgeschnittenen Ingwer durch die grobe Scheibe (alle Zutaten müssen gut gekühlt sein) geben. Nun das Eigelb, den gehackten Dill und die Gewürze dazugeben. Alles gut vermischen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Jetzt eine Pfanne mit viel Rapsöl und die mit der Hand geformten Buletten sanft braten. Die Kartoffeln bissfest kochen, erkalten lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel und den Schnittlauch in feinste Röhrchen und die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben, die Geflügelbrühe mit dem Safran erhitzen und über die Kartoffeln gießen. Nun mit den Gewürzen abschmecken. Wenn diese Mischung lauwarm ist, die Radieschen, den Schnittlauch und das Olivenöl hinzugeben. Fertig! Guten Appetit wünscht Ihr Manfred Miera

Gutes Essen ist Lebensqualität pur. Deswegen präsentieren wir Ihnen jede Woche einen Rezeptvorschlag für die gute Küche zuhause. Hochwertiges Olivenöl, traditionelle Pasta, frische Antipasti, Käse, Gewürze, hausgemachtes Brot und über 150 Sorten Wein für das gelungene Menü finden Sie bei uns in Neustadt am Hafen und im Miera in Lübeck (Hüxstraße). Unser Rezept heute: Penne mit frischem Thunfisch Zutaten für 4 Personen: 500g Penne, 400g Thunfisch, 0,1l kaltgepresstes Gerbino-Olivenöl aus Sizilien, 1l Wermut, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 scharfe Pepperoni, 1 Bd. Petersilie, 1 Esslöffel Kapern, 8 Flaschentomaten, 1 Messerspitze Kreuzkümmel, 1 Zitrone, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Parmesan Arbeitsablauf: Thunfisch in Würfel schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Den angebratenen Thunfisch auf einen Teller legen und würzen. Nun Knoblauch, Zwiebeln und Pepperoni anbraten. Mit Wermut ablöschen und die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Kapern, Petersilie, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und über die al dente gekochten Penne geben. Guten Appetit! Ihr Manfred Miera

Miera daheim - Rezepte für die gute Küche zuhause. Unser Tipp heute: Tiramisu. Hochwertiges Olivenöl, hausgemachtes Brot und Antipasti, leckeren Käse, Pasta und über 150 Sorten Wein finden Sie an unseren Feinkostteheken in Neustadt und Lübeck. Zutaten für 4 Personen: 10 Eigelb, 120g Zucker, 0,15l Amaretto, 0,2l Espressokaffee, 0,6l Sahne, 500g Mascarpone, 1 Paket Löffelbiskuit, 100g Kakaopulver Arbeitsablauf: Eigelb mit Zucker in einem Wasserbad aufschlagen bis man eine schaumige, zuckerkristallfreie Masse erhält. Diese Mischung in kaltem Wasser kalt schlagen. Nun die Mascarpone und die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. In einer Auflaufform die Löffelbiskuit auslegen. Amaretto und Espressokaffee mischen und die Löffelbiskuit damit tränken. Nun eine Schicht Mascarponecreme auf den Buiskuit streichen. Dann noch einmal Biskuit, Biskuit tränken, Mascarponecreme. Zum Schluss die gesamte Oberfläche mit Kakaopulver überziehen. Dazu passt ausgezeichnet ein Glas Picolit aus dem Friaul. Guten Appetit wünscht Ihr Manfred Miera

Miera´s Weinhandel - HERBSTANGEBOT: Unser "Hafenkante" als Vino Rosso oder Vino Bianco für nur € 7,95 je 0,75l Flasche. Beim Kauf von 12 Flaschen gibt es zwei Schott Zwiesel Weingläser der Sorte "Concerto" gratis dazu. Das Angebot gilt so lange der Vorrat reicht und der angegebene Preis versteht sich inkl. gesetzl. Mwst.