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Slow Food Convivium München
Gut - sauber - fair!
Genuss, handwerklich erzeugte Lebensmittel, Ernährungssouveränität, Geschmacksbildung. Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich dafür einsetzt, dass jeder Mensch Zugang zu Nahrung hat, die sein Wohlergehen sowie das der Produzenten und der Umwelt erhält.
Die internationale Non-Profit Organisation wurde 1989 gegründet, um Fast Food und Fast Life entgegenzutreten, um das Verschwinden lokaler Traditionen aufzuhalten, um die Menschen wieder dafür zu interessieren, wo ihr Essen herkommt, wie es schmeckt, und wie sich unsere Ernährungsgewohnheiten auf die Ernährung der Menschen in anderen Teilen der Welt auswirken.
Slow Food Deutschland ist ein eingetragener Verein, der 1992 gegründet wurde. Der Verein zählt in Deutschland Anfang 2013 über 12.000 Mitglieder in rund 80 Convivien. Die Geschäftsstelle von Slow Food Deutschland e.V. befindet sich in Berlin.
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Genussführer 2017/2018: 5 neue Lokale aus München und Oberbayern Der neue Genussführer für 2017/18 ist seit September erschienen. Über 500 Lokale sind jetzt darin beschrieben und wer, wie viele von uns, nicht ohne den Osteria-Führer nach Italien fährt, sollte dieses Buch auch für seine Reisen in Deutschland parat haben. Unsere Testgruppen wissen aus leidvoller Erfahrung, dass nicht hinter jeder hübschen Fassade und langer Speisekarte eine handwerklich ehrliche Küche und überwiegend regionale Zutaten zu finden sind. Aber das akribische Suchen hat sich gelohnt, insgesamt sind mehr als 150 neue Lokale dazugekommen und weiße Flecken wurden auf der Deutschlandkarte verkleinert. Auch die Münchner Testgruppe ist ausgeschwärmt und hat in ihrem Umfeld 5 neue Gaststätten für das Buch gefunden. In der Landeshauptstadt direkt debütieren 2 neue Lokale: • Die Goldmarie, Schmellerstr. 23, 80337 München (S. 216) legt einen Schwerpunkt auf vegetarische Gerichte, wobei ein gewisser mediterraner Einschlag nicht zu verkennen ist. Matjesfilet vom Chiemsee-Saibling, Marinierter Fenchel vom Waldgärtner mit Kapern und Ziegenfrischkäse und Powidlknödel mit Apfelkompott und Mohnbutter verwöhnen den Gast. • Das Upper Eat Side, Werinherstr. 15, 81541 München (S. 221) zelebriert eine neue bayrische Küche. Gekocht wird, was der Markt hergibt und der Küche dazu einfällt. Isartaler Saiblingsleberkäs mit Estragonhollandaise und Laugensemmerl, Ochsen-Entrecôte am Stück gegrillt und selbstgemachtes Vanilleeis mit Beeren munden zu einem edlen Tropfen von der umfangreichen Weinkarte. Aus dem oberbayrischen Umland sind 3 weitere Kandidaten hinzugekommen: • Der Alte Wirt, Marktplatz 1, 82031 Grünwald (S. 185), vor den Toren Münchens gelegen, bezieht seine Waren größtenteils von Bio-Betrieben aus der Region und bietet bayrische Klassiker in hoher Qualität. Weißbierobazda, Hirschgulasch mit Semmelknödel und Dinkelkaiserschmarrn werden von freundlichem Personal serviert. • Das Herrmannsdorfer Wirtshaus, Herrmannsdorf 7, 85625 Glonn (S.182) ist das Aushängeschild der längst über die Grenzen Oberbayerns hinaus berühmten Landwerkstätten. Fast alle Grundstoffe werden in Bio-Qualität am eigenen Hof hergestellt. Rinderkraftbrühe mit Einlage, Herrmannsdorfer Schweinebraten vom knusprigen Wammerl und Halsgrat mit Kraut und Kartoffelpüree, sowie Créme brûlée mit Zwetschkenröster repräsentieren die Leistung von Küchenchef Ole Euler. • In der Tölzer Schießstätte, Kiefersau 138, 83646 Wackersberg (S 262) hat sich Michaela Hager mit einer grundehrlichen bayrischen Küche einen treuen Kundenstamm erkocht. Tafelspitzbrühe mit Sherry, Kalbsleber mit Thymiansauce und Mohnschupfnudeln mit beschwipsten Kirschen stehen für ein beispielhaftes Menü.
Sir Tobi, bairisches Bistro
Im neuen Slow Food Genussführer in München. Sir Tobi, bairisches Bistro Muss ja heissen: Wieder drin! Wir freuen uns.
Radio Slow Food München auf Radio Lora vom 03.11.2016
http://slowfood-muenchen.de/?p=4787 Radio Sendung zum Nachhören von #Slow Food München.
Radio LORA » Das Radio LORA-CMS. LORA München, ein politisch unabhängiges und nicht kommerzielles, alternatives Wortradio
Morgen Donnerstag, 3.11./ 20 Uhr Radio LORA München 92,4, Slow Food München Sendezeit zum Thema "Lebensmittelverschwendung" .
Reinheitsgebot! Diesmal: Reine Wurst
Slow Food Ingolstadt : Heute die Reine Wurst im Programm. Wir wünschen einen genussvollen Abend aus Slow Food München
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Ein Dankesschreiben an unser Slow Mobil Team: Kochen mit Kindern im Bauwagen. Vielen lieben Dank an das Team und die Kinder. Spaß und Geduld Beides braucht es für alle Beteiligten.
Besser leben ohne Plastik - Lesung + Mini-Workshop
Bei unserem Slow Food München Unterstützer VollCorner Biomarkt : eine sehr empfehlenswerte Lesung und Mitmachprogramm zu einem sehr wichtigen Thema.
Slow Food Deutschland e. V.
Kommenden Samstag in Nürnberg - wenige Restplätze noch vorhanden. Sehr zu empfehlen dieses Seminar, in München hatten wir es bereits. Viel Erfolg !
Einfach gutes Essen finden: Der neue Slow Food Genussführer | Utopia.de
Und nochmal: schwer zu empfehlen! Von Flensburg bis Konstanz - prima Beschreibung vom oekom verlag - und natürlich ist München dabei!
Der Pschorr, München
Im #Slow Food Genussführer, Der Pschorr, München - saisonal jetzt auf der Karte, an Guatn.
NEU in München im neuen #Slow Food Genussführer sind auch Alter Wirt Grünwald, die Goldmarie, das Upper Eat Side und der Herrmannsdorfer Schweinsbräu. Wir gratulieren und wenn das kein Grund für Stubenhocker ist, mal auszugehen!
Herrmannsdorfer
Wir freuen uns, dass das Wirtshaus zum Schweinsbräu nun an Board ist! Herzlichen Glückwünsch - im Neuen Genussführer von Slow Food.
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