Deutscher Konditorenbund (BIV)
Description
Infoseite rund um das KONDITORENHANDWERK. Impressum unter http://www.konditoren.de/impressum/facebook_impressum.html Der Deutsche Konditorenbund (DKB) ist der Gesamtverband aller selbständigen Konditormeister und vertritt die Gesamtinteressen des deutschen Konditorenhandwerks. Er fungiert als Plattform für die Interessenvertretung auf nationaler und internationaler Ebene.
Präsident: Gerhard Schenk, Konditormeister aus Augsburg
Vizepräsident: Günther Asemann, Konditormeister aus Planegg
Vizepräsident: Peter Kaiser, Konditormeister aus Krefeld
Geschäftsführer: RA Michael Peschke, Geschäftsstelle Mönchengladbach
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STARKER AUFTRITT DER KONDITOREN IN BERLIN Mit großem Erfolg präsentierte sich der DKB auf dem Sommerfest des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU vom 5. Juli 2016 im Garten des Kronprinzenpalais in Berlin. Zur Veranstaltung des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU-Bundestagfraktion hatte der Deutsche Konditorenbund die Medienpräsenz auf seiner Seite. Ebenso wie ZDH-Präsident Hans Peter Wollseifer - auf dem DKB-Stand begrüßt von Präsident Gerhard Schenk, Vizepräsident Günter Asemann und Hauptgeschäftsführerin Alexandra Melzer - waren zahlreiche weitere prominente Politiker auf dem Sommerfest erschienen. Der traditionelle PKM Sommerfest-Tortenanschnitt lag dieses Jahr in der Hand von Volker Kauder, Vorsitzender der CDU/CSU-Fraktion im Deutschen Bundestag. Das im Garten des Kronprinzenpalais stattgefundene 42. PKM Sommerfest 2016 des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU-Bundestagfraktion (PKM) mit ca. 2.000 Gästen aus Politik, Wirtschaft und Medien war für das Konditorenhandwerk auch dieses Mal ein Riesenerfolg. Es gelang Lobbyarbeit und Imagewerbung in einem – eine ideale Verbindung. Neben Präsident Gerhard Schenk, Vizepräsident Günter Asemann und Hauptgeschäftsführerin Alexandra Melzer waren auch die DKB-Vorstandsmitglieder Peter Czudaj, Joachim Soltmann und Michael Wiecker auf dem DKB-Stand und nutzten die Anwesenheit der politischen Prominenz für intensive handwerkspolitische Gespräche. Alle Gäste hatten großes Interesse an den außergewöhnlichen Mini-Törtchen, Macaron-Pyramiden, Schweizer Nusskuchen und dem traditionellen Baumkuchen. Für die Köstlichkeiten des Konditorenhandwerks ein herzliches Dankeschön an das Café Richter - Inh. Günter Asemann - aus Planegg, die Confiserie Reichert - Inh. Tobias Menge - aus Berlin und die Konditoren-Innung Berlin. http://www.konditoren.de/aktuell/pkm/pkm1_2016.jpg
Konditoren-Innung Berlin (Start)
SOMMERAKADEMIE IN BERLIN Vom 6. Juni - 10. Juni 2016 findet die zweite Sommerakademie der Konditoren-Innung Berlin mit Topreferenten in der Bundeshauptstadt statt. Alle Infos und die Anmeldeformulare gibt es hier: http://berliner-konditoren.de
Deutscher Konditorenbund (BIV)
2015 - 2014: UMSATZPLUS IM KONDITORENHANDERK Mehr Infos gibt es hier: http://www.konditoren.de/handwerk/daten/start.html
Deutscher Konditorenbund - Bundesinnungsverband für das Konditorenhandwerk
STATISTIK im Konditorenhandwerk Zum 31.12.2015 gab es im Konditorenhandwerk 3.097 Fachbetriebe mit insgesamt 68.400 Beschäftigten (einschl. tätiger Unternehmer und Auszubildende). Mehr Informationen gibt es hier: http://www.konditoren.de/handwerk/daten/betriebe.html
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ZEHNTER SALON DU CHOCOLAT Beim zehnten Petit Salon du Chocolat zeigten Chocolatiers aus Deutschland und Frankreich leckere Kreationen aus Schokolade. Es wurden Preise in zwei Kategorien vergeben. Auch das Publikum konnte entscheiden. Vom 5. bis 6. März fand der zehnte Petit Salon du Chocolat in Neustadt an der Weinstraße statt. Zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem Elsass stellten sich dem Thema „Schwarz – Rot – Gold“ mit ihren zuckersüßen Werken. Wettbewerb „Artistik“ für Gesellen und Meister Die Meister des Fachs lieferten ein Schokoladenschaustück, das komplett aus Schokolade bestehen musste. Sie durften darüber hinaus keine Hilfsmittel zur Unterstützung einbauen. Im Schaustück musste eine deutsche Schokoladenspezialität integriert werden, die dem Motto „Schwarz - Rot - Gold“ entspricht und innovativ interpretiert wird. Sieger in dieser Kategorie wurde Joachim Schäfer von der Handwerkskammer Koblenz. Den Publikumspreis erhielt Johannes Funtsch vom Allrounder Mountain Ressort Hotel in Neuss.
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ZEHNTER SALON DU CHOCOLAT Beim zehnten Petit Salon du Chocolat zeigten Chocolatiers aus Deutschland und Frankreich leckere Kreationen aus Schokolade. Es wurden Preise in zwei Kategorien vergeben. Auch das Publikum konnte entscheiden. Vom 5. bis 6. März fand der zehnte Petit Salon du Chocolat in Neustadt an der Weinstraße statt. Zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem Elsass stellten sich dem Thema „Schwarz – Rot – Gold“ mit ihren zuckersüßen Werken. Wettbewerb „Freestyle“ für Auszubildende Lehrlinge vom ersten bis zum dritten Lehrjahr lieferten eine Torte als Attrappe mit Schokoladenüberzug – sie dekorierten sie mit Schokoladendekoration passend zum Thema. "Wir wollen dem Konditorennachwuchs eine Plattform bieten, um sich im Wettbewerb fachlich zu messen, aber auch um die Leidenschaft für die Schokolade mit anderen zu teilen", betont Jochen Müller, der kreative Kopf des Salon Petit du Chocolat. Sieger in dieser Kategorie wurde Nadine Jaquemond vom Café in Rhodt an der Weinstraße. Den Publikumspreis erhielt Julia Kiefer vom Café Puricelli in Bad Kreuznach. Mehr Infos und ein kleines Video zum Wettbewerb gibt es hier: http://www.konditoren.de/ausbildung/wettbewerbe/sonstige.html Textquelle & mehr Bilder: http://www.deutsche-handwerks-zeitung.de/die-schoensten-kunstwerke-aus-schokolade/150/3091/325182
Willkommen beim CondiCreativClub!
Die „Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2016“ findet vom 11.11.2016 bis 13.11.2016 in Freiburg statt. Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren soll eine Herausforderung für alle kreativen Talente/Fachleute mit innovativen Ideen für die erfolgreiche Konditorei der Zukunft sein. Die „Deutsche Meisterschaft der Konditoren“ unter der Schirmherrschaft des Deutschen Konditorenbundes wird vom CondiCreativClub veranstaltet. Teilnehmen können alle Konditor(inn)en und Pâtissiers, die zum Zeitpunkt der Bewerbung in einem Betrieb in Deutschland tätig sind. Wettbewerbsthema: SCHWARZWALD - Schaustück aus Zucker - Kuckucksuhr aus Schokolade - Ausgarnierte Torte - 4 Sorten Pralinen - Zwei Speiseeissorten als Teller-Dessert - Zwei verschiedene Marzipanfiguren. Einsendeschluss für die Bewerbung ist der 31.08.2016. Alle Infos und die Wettbewerbsunterlagen gibt es hier: http://www.condicreativclub.de/
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Theresa Ulm gewinnt Konditorei Unlimited 2016 Feuerwerk der Kreativität in der Konditorei Große Begeisterung beim zahlreich erschienen Publikum löste das Feuerwerk der Kreativität in der Konditorei auch in diesem Jahr wieder aus. Nicht nur Theresa Ulm sprühte nur wenige Tage nach ihrer mit der besten Gesamtnote abgelegten Meisterprüfung erneut vor Kreativität. In den Wettbewerb auf außerordentlichem Niveau ging Frau Ulm, Konditormeisterin im Waldhaus Reinbeck, einem 5-Sterne-Hotel in Hamburg, mit dem Thema Indianer. Der Baumkuchen wurde von ihr als Marterpfahl gestaltet. Hauchdünn nur war der Abstand zur zeitplatzierten Laura Elina Niemi, die aus Zürich zum Wettbewerb angereist war. Ihr Wettbewerbsbeitrag stand unter dem Motto „Charlie And The Chocolate Factory“. Diese Legende der Süßen Kunst inspirierte Laura Niemi zu einer Haselnuss-Mandarinen-Crème-Brûlée-Mousse-Torte. Gute Dritte in diesem begeisternden Wettbewerb wurde Ramona Hahn mit ihren Produkten unter dem Thema „Once upon a Time in Wonderland“. Martina Schafheutle-Kübel, Obermeisterin der Konditoreninnung Heidelberg, sprach nicht nur allen Teilnehmern ein großes Lob aus, sondern dankte ihnen auch im Namen der Innung für die hervorragende Repräsentation handwerklichen Könnens. Dieses sei schließlich, die das Ansehen der Konditoren fördere und die Zukunft im Wettbewerb sichere. Eine Herkulesaufgabe, wenn auch eine mehr als wohlschmeckende, hatten die Bewerter der Wettbewerbsbeiträge zu bewältigen. Konditormeister Lutz Wenzlaff vom Café Mohrenköpfle aus Mannheim, Konditormeisterin und Fachkollegin Claudia Hennicke-Pöschk von der Justus-von-Liebig-Schule in Mannheim und Konditormeisterin Anna Held von der Johannes-Gutenberg-Schule. Intensiv und ausgiebig wurden alle Facetten der Arbeiten abgewogen und fachgerecht bewertet, um zu einem gerechten Ergebnis zu kommen. Dafür gebührt ihnen ehrlicher Dank. Auch wenn der traditionsreiche Wettbewerb unter dem olympischen Motto der Teilnahme stattfindet, ist es eben doch ein nicht unwesentlicher Faktor, dass attraktive Preise ausgelobt sind und mit Materialien höchster Qualität gearbeitet werden kann. Großer Dank gebührt deshalb unseren großzügigen Unterstützern. Für diese wertvolle Hilfe zur Förderung des Konditornachwuchses möchten wir uns herzlich bedanken. Nur durch sie kann diese Wettbewerbskultur aufrechterhalten werden. Nicht unerwähnt bleiben soll Nicole Frey, die als Gesellin der Confiserie Lorczyk in Mannheim einen hervorragenden Wettbewerbsbeitrag gestaltet hat. Ihr Lohn dafür ist ein kostenloser fachlicher Kurs des Seminars für Berufliche Fortbildung in Heidelberg.
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REGIONALE WERTSCHÖPFUNGSKETTEN GEMEINSAM ERSCHLIESSEN Diskussionsveranstaltung von DBV und ZDH auf der Grünen Woche: Von Seiten des Handwerks diskutierten die Präsidenten des Deutschen Fleischer-Verbandes, Heinz-Werner Süss, und des Deutschen Konditorenbundes, Gerhard Schenk. Weitere Infos: http://www.konditoren.de/aktuell/start.html
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