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Der schöne Weihnachtsmarkt auf Burg Heimerzheim geht in die zweite Runde :) Auch an diesem Wochenende findet ihr uns wieder mit unserem Flammlachsgrill auf dem schönen Markt mit seinem ganz besonderen Ambiente! Im Pavillon mit Kaminzimmer und Festsaal, in der Vorburg mit der Festhalle und in der Hauptburg findet ihr eine große Zahl hochwertiger Aussteller von Schönem und Dekorativen zur Advents- und Weihnachtszeit. Wir sind natürlich wieder mit dabei: Ihr findet uns vor dem sogenannten Pavillon direkt am Eingang zum Gelände neben der Brücke zur Vorburg. Folgt einfach dem leckeren Duft und dem Knistern vom trockenen Buchenholz :) Zum knusprig-saftigen Lachs servieren wir selbstverständlich wieder unsere hausgemachte Soße! Kommt vorbei, lasst eure Küche heute doch einfach mal kalt und genießt das (hoffentlich gleich auch endlich sonnige!) Wochenende! :)

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Das Feuer ist angeheizt, wir sind startklar für Tag 2 auf dem schönen Weihnachtsmarkt auf Burg Heimerzheim! Kommt vorbei und probiert unseren saftigen Flammlachs - genau das richtige, für einen kalten, schönen Wintertag. Und gleich kommt auch die Sonne raus. Schöner kann ein Sonntag doch nicht werden, oder :) ? Wer heute keine Zeit hat, kann uns auch am nächsten Wochenende, am 3./4. Dezember, hier auf Burg Heimerzheim besuchen. Es lohnt sich! Alle Infos zum Weihnachtsmarkt unter www.burg-heimerzheim.de/weihnachtsmarkt/index_eng.html

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Weihnachtliche Klänge, Gewürze und der Duft von Tannengrün in der Luft, viele Buden mit Schönem und Dekorativen zur Advents- und Weihnachtszeit - und dazu ein saftig-knuspriges Stück vom butterzarten Flammlachs an feinsten hausgemachten Soßen – so lässt sich das erste Adventswochenende doch wirklich aushalten! Wir machen uns jetzt am ersten Adventswochenende (26./27.11.) von Lohmar auf den Weg zur wunderschönen Burg Heimerzheim bei Swisttal und bringen unseren großen, hauseigenen Flammlachsgrill mit. Vorbeikommen lohnt sich – es wird wieder richtig lecker :) ! Also kommt vorbei, besucht uns, sprecht uns an, wir freuen uns auf Euch! Alle Infos zum Weihnachtsmarkt unter: http://www.burg-heimerzheim.de/weihnachtsmarkt/index_eng.html

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Gewürze sind ein unglaublich tolle Instrument, Speisen zu verfeinern und ihnen Pfiff zu geben. Wir lieben unseren Beruf, erstklassiges Essen und beste Zutaten. Und dazu gehören auch allerbeste Gewürze! Daher arbeiten wir seit einigen Jahren mit dem österreichischen Hersteller Wiberg zusammen. Dessen Gewürze machen in der Küche einfach Spaß: Sie sind nahezu alle handverlesen, es werden ausschließlich hochwertige, aromatische Zutaten verarbeitet und die Gewürze und Würzmischungen sind immer frei von irgendwelchen Füllstoffen, Farbstoffen oder Geschmacksverstärkern. Ein pures Geschmackserlebnis! Davon haben wir uns auch schon bei einer Besichtigung der Produktion von Wiberg selbst überzeugt! Die Welt der Gewürze ist groß und die Möglichkeiten, diese kreativ einzusetzen, sind noch größer. Tolle Ideen, neue Produkte, praktische Tipps und richtig viel gute Laune hat uns nun ein prominenter Besucher vom Wiberg Team Inspiration bei einem Besuch unserer Küche mitgebracht Philipp Kohlweg mitgebracht. Wer ihn nicht kennt: Bei fünf von sechs Lehrlingswettbewerben holte er Gold, arbeitete später als einziger Österreicher überhaupt für Starkoch Gordon Ramsay in London als Privatkoch für einen russischen Politiker. Mehr als ein Dutzend Formel 1 Grand Prix‘ hat er bekocht, Aufträge auf der ganzen Welt und auch für prominente Stars wie Arnold Schwarzenegger, Drew Barrymore, Kevin Spacey und André Rieu gekocht. Aber auch bei uns in Lohmar hat er sich richtig wohl gefühlt – das ganze Team hatte einen total spannenden, kreativen und interessanten Tag! Und wir haben gemeinsam neue Ideen entwickelt, wie wir die tolle Welt dieser besten Wiberg-Gewürze kulinarisch für euch erlebbar machen kann :)

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Früh übt sich, wer ein Meister werden will! :) Unser Azubi Jannis Richert hat seine Abschlussprüfung als zweitbester Teilnehmer abgeschlossen. Der Abstand zum ersten Platz war nur hauchdünn - 1 Punkt! Herzlichen Glückwunsch, lieber Jannis!!! Bei der Prüfung hat er wieder einmal bewiesen, dass er ein super pfiffiger Typ ist :) Bei seinem selbst konzipierten Prüfungsmenü bekommt man doch sofort Appetit auf mehr: Als Auftakt und Vorspeise gab es eine Geflügelgalantine am Salat vom weißen und grünen Spargel mit einem feinen Kräutersößchen Die glasiert Kalbsnuss mit Pfifferlingsgemüse und Macairekartoffeln gab es als Hauptgang. Abgerundet wurde das Menü mit einem milden Aprikosenmus und aromatischem Erdbeersorbet zum Dessert. Einfach lecker!

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In meinem Job wird es einem selbst im kühlsten Sommer nicht kalt :) Mit luftig-leichten und in feinem Orangenlikör frisch flambierten Crêpes Suzette macht der Sommer gleich doppelt so viel Spaß! Nicht nur wir finden die Crêpes zum Anbeißen :) Sprecht uns darauf an, wir bringen gern alles für ein unvergleichlich leckeres wie effektvolles Dessert mit. Und glaubt mir, wir haben noch ganz andere, tolle Sachen - versprochen! :)

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Die Spargelsaison neigt sich ihrem Ende zu, denn am Johannistag, dem 24. Juni, ist traditionell "Spargelsilvester". Dafür ist die Erdbeersaison gerade in voller Fahrt: Endlich gibt es auch heimische, herrlich saftige, vollaromatische, zuckersüße und knallrote Erdbeeren, die uns das Wasser einfach nur im Munde zusammenlaufen lassen :) Und glaubt mir: Gebettet auf einer luftig, leichten Erdbeercreme oder sanft ruhend auf einer feinen, süßen Tarte sind unsere Erdbeeren nicht nur optisch ein Hochgenuss :)

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Habt ihr es am Freitag im WDR gesehen? Unser Bundespräsident Joachim Gauck war in Bonn und hat sich im Bonner "Integration Point" über die Integration von Flüchtlingen auf den Arbeitsmarkt informiert. Wir waren mit dabei und haben den Bundespräsidenten nicht nur, wie bereits mehrfach in der Vergangenheit, mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Auch wir machen uns stark für die Integration der Flüchtlinge in den Arbeitsmarkt, auch wenn das gar nicht so einfach ist. "Wer einen Flüchtling beschäftigen will, muss sich in einem Paragraphen-Wirrwarr erst einmal zurechtfinden" sagt der WDR-Reporter und bringt die Situation für Unternehmer auf den Punkt. Aber wenn wir sagen, dass wir die Herausforderung lieben, meinen wir das ernst - und haben es endlich geschafft, einen aus Syrien geflüchteten, sehr liebenswerten und ehrgeizigen Menschen in unserer Küche zu integrieren! :)

Nicht vergessen: Morgen um 15.30 Uhr seht ihr mich beim "Beef Battle - Duell am Grill" auf ProSieben MAXX in der Jury. Das Duell wird spannend, einschalten lohnt sich! :)

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"Uuuund action!!!" und "Feuer frei" für die Grillprofis in der TV-Show "BeefBattle - Duell am Grill". Seit gut einem Jahr serviert der saftige Neuzugang bei ProSieben MAXX einen wirklich actionreichen Wettkampf an Pfanne und Grill. Und wir waren einmal mitten drin! Ich sag' nur so viel: Einschalten lohnt sich! Und zwar am Sonntag, 06. März um 15.30 Uhr auf ProSieben MAXX! Mehr zur Show, zu bisherigen Folgen und ganz vielen Grillrezepten findet ihr als Vorgeschmack unter http://www.prosiebenmaxx.de/tv/beefbattle-duell-am-grill/

Kulinarisches in und aus der Region - Rhein-Sieg-Kreis - Extra-Blatt Siegburg

Der bergische Rhein-Sieg-Kreis ist nicht nur zum Wandern ideal geeignet. Hier kann man auch richtig lecker Genießen. Wo und wie das möglich ist, zeigt die neue Broschüre des Touristikvereins "Bergisch hoch vier" die, wie könnte es passender auch sein, in unserer Küche vorgestellt wurde. Der neue Gastroführer "Genießen in bergisch hoch vier" ist ab sofort in den Rathäusern der Stadt Lohmar sowie der Gemeinden Much, Neunkirchen-Seelscheid und Ruppichteroth erhältlich.