Kommen Sie gut hinüber ins neue Jahr! Wir wünschen Ihnen einen guten Start, Gesundheit und viele genussvolle Momente mit lieben Menschen!

Liebe Freunde der Wein- und Kulturtage im Bottwartal! Wir Winzer und Weinmacher wünschen Ihnen allen friedliche und erholsame Feiertage! Weingut Graf Adelmann, Kleinbottwar Weingut Forsthof, Kleinbottwar Weingut Bruker, Großbottwar Bottwartaler Winzer, Großbottwar Schlossgut Hohenbeilstein, Beilstein Weingut Sankt Annagarten, Beilstein

Weingut Bruker

Weihnachtsschmaus der Weinmacher Teil 5 Bei Markus Bruker steht dieses Jahr an Weihnachten eine Ente an Orangensoße auf dem Tisch. Dazu werden Brezelknödel und Blaukraut serviert und ein „kanonenstarker" 500er Lemberger trocken eingeschenkt www.weingut-bruker.de

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Weihnachtsschmaus der Weinmacher Teil 4 Irmtraud Mühlbauer, die Organisatorin der Wein- und Kulturtage, empfiehlt als kleine Vorspeise eine Mousse vom geräucherten Bachsaibling. Dazu wird frisches Baguette gereicht. Wer mag, betreibt etwas mehr Aufwand und rollt die Mousse in Crêpeteig. Die Mousse lässt sich ganz bequem schon am Vortrag zubereiten. Das Rezept für die Mousse: 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Crème fraîche und 200 g Sauerrahm mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL fein geschnittenem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von dieser Mischung 2 EL erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die restliche Sauerrahmmasse zugeben und kalt stellen. 4 geräucherte Saibling- oder Forellenfilets würfeln und mit 100 ml steif geschlagener Sahne unter die Masse heben. Als Wein dazu passt Grauburgunder, geradlinig, schlank und knackig, am besten ein eleganter Kabinett. Bildrechte: Fotografie Brigitte Sauer, http://fotografie-brigitte-sauer.de/.

Das sind wir! - Homepage der Bottwartaler Winzer

Dran gedacht? Am 15. Dezember um 19 Uhr startet „Die offene Weinprobe“ bei den Bottwartaler Winzern. Mehr dazu unter www.bottwartalerwinzer.de.

Weingut Graf Adelmann auf Burg Schaubeck, Cuveés und reinsortige Weine

Weihnachtsschmaus der Weinmacher Teil 3 Felix Graf Adelmann ist nicht nur Burgherr, Weinmacher und Musiker, sondern auch leidenschaftlicher Weinsammler. Damit die guten Tropfen aber auch zur rechten Zeit geöffnet werden und die ihnen angemessene Wertschätzung erfahren, geht er den Weg der Menüwahl rückwärts: Er überlegt zunächst welche Weine er öffnen möchte. Erst dann macht er sich Gedanken zum passenden Menü. Sein Rundgang durch den Keller hat ihn in diesem Jahr hierzu inspiriert: Ein 1997er „Die Mauern von Schaubeck“ sowie ein 2007er Chardonnay Schlossberg Reserve von Bernhard Huber aus Malterdingen begleiten die geräucherte Forelle aus den Schaubecker Teichen. Ein 2008er Muskattrollinger Rosé Eiswein wird die Gänseleberpastete krönen. Und mit zwei mächtigen Rotweinen darf sich der Rehrücken aus dem heimischen Wald messen. Zu ihm serviert Graf Adelmann einen 2003er „Herbst im Park“ und einen 1999er Guado al Tasso von Marchese Antinori aus dem Italienischen Bolgheri. www.graf-adelmann.com

Schloßgut Hohenbeilstein: Bioweingut Schlossgut Hohenbeilstein

Weihnachtsschmaus der Weinmacher Teil 2 Traditionell, schon seit über 30 Jahren, gibt es auf dem Forsthof an Weihnachten im engsten Kreise der Familie Wildhase, der zuvor in Spätburgunder eingelegt wurde; natürlich mit einer feinen Soße und Preiselbeeren. Dazu zaubert Andreas Roth frisch gschabte Spätzle und Ackersalat mit elegantem Rieslingdressing. Als Weine stehen in diesem Jahr die Riesling Auslese 1.15 und 2012er Ars Vinitoris B. zur Auswahl. Evtl. auch ganz klassisch ein im Holzfass gereifter 2015er Trollinger–Lemberger. Bettina Roth hat außerdem verraten, dass sie gerne nach dem Essen die Weine der Kollegen probieren, mit denen sie sich dann wiederum gerne darüber austauschen. www.weingut-forsthof.com Wie es der Zufall will, oder weil Winzer eben Leckermäulchen sind, steht auch bei Dippons auf dem Schlossgut Hohenbeilstein eingelegter Has´ mit Spätzle auf dem Plan. Der wird allerdings auf provencalische Art zubereitet und mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und einem „Schluck“ Weinbrand in Lemberger eingelegt. In die Soße kommen Korinthen, Oliven und grüner Pfeffer. Und weil es auch beim Kochen schon festlich sein darf, genießen Dippons von Anfang an Lemberger GG. www.schlossgut-hohenbeilstein.de

Weingut Graf Adelmann auf Burg Schaubeck, Cuveés und reinsortige Weine

Wissen Sie schon, was es an Weihnachten zu Essen gibt? Wir haben den passenden Weintipp! Vorbeikommen und probieren! Wir beraten Sie gerne! www.graf-adelmann.com www.weingut-forsthof.com www.weingut-bruker.de www.schlossgut-hohenbeilstein.de www.sankt-annagarten.de www.bottwartalerwinzer.de

Weingut Sankt Annagarten | Weingut Sankt Annagarten

Weihnachtsschmaus der Weinmacher - Teil 1 Wir haben uns mal gegenseitig ausgehorcht, mit welchen Leckereien wir es uns an den Weihnachtsfeiertagen gut gehen lassen. Vielleicht ist ja auch für Sie die ein oder andere Inspiration dabei? Wir starten mit Familie Wiedenmann: Im Sankt Annagarten lockt die gefüllte Gans an den Tisch. Rotkraut, karamellisierte Kastanien und Knödel dürfen dabei nicht fehlen. Zur Weinauswahl stehen zwei kräftige, aber nicht zu tanninbetonte Roweine: Ein schön gereifter 2011er Generation Spätburgunder und ein 2014er Lemberger Tradition Beide natürlich aus dem Wiedenmannschen Weinkeller. www.sankt-annagarten.de

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Weingenusstermine haben wir auch noch im alten Jahr für Sie! 01. Dezember: 19 Uhr, Treffpunkt Amtsstr. 15, Kleinbottwar „Was uns ausmacht“ - lernen Sie uns persönlich kennen, Weingut Graf Adelmann 15. Dezember: 19 Uhr „Die offene Weinprobe“ bei den Bottwartaler Winzern Mehr dazu unter www.graf-adelmann.com , www.bottwartalerwinzer.de

Indoor oder lieber Outdoor? Am Wochenende haben Sie die Wahl: 26. und 27. November: Herbstprobe, Weingut Graf Adelmann 27. November: Ausschank am Wunnenstein, Bottwartaler Winzer Details wie Beginn, Kosten usw. entnehmen Sie bitte unbedingt unseren Websites. Zu einigen Veranstaltungen ist eine Voranmeldung erforderlich. www.graf-adelmann.com www.bottwartalerwinzer.de

Und wieder naht ein genussvolles Weinwochenende! 18. bis 20. November: Weinprobe im Schloss, Schlossgut Hohenbeilstein 19. November: Glühwein & Spanferkel, Bottwartaler Winzer 19. November: Stuttgarts beste Weine im Römerkastel Stuttgart, Weingut Sankt Annagarten Details wie Beginn, Kosten usw. entnehmen Sie bitte unbedingt unseren Websites. Zu einigen Veranstaltungen ist eine Voranmeldung erforderlich. www.schlossgut-hohenbeilstein.de www.bottwartalerwinzer.de www.sankt-annagarten.de