Description
Metzgermeister Ludger Vlaswinkel und sein Team fertigen seit 2003 in ehrlicher handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail Fleisch- und Wurst. Unsere Fleischerei steht seit 2003 für qualitativ hochwertige Produkte und besten Service. Indem wir traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technik verbinden, werden unsere Waren höchsten Standards gerecht.
Unser Chef stammt aus der Gegend, er wuchs in Bocholt auf. Seine Liebe zum Fleischerhandwerk und die regionalen Spezialitäten aus Rheinland und Westfalen entdeckte er durch ein Schulpraktikum.
Im Anschluss an die Fleischerlehre hat er sich im bayerischen Landshut auf seine Meisterprüfung vorbereitet und an der dortigen Fleischerschule die Prüfung abgelegt. Aus dieser Landshuter Zeit brachte er seine authentischen und schmackhaften Rezepte für bayerische Spezialitäten mit.
2003 übernahm Ludger Vlaswinkel das Fleischer-Fachgeschäft von Heinz Dickmann in Hünxe, der ihm nicht zuletzt die besondere Rezeptur für die Hünxer Mettwurst und viele weitere traditionelle Wurstwaren überlassen hat, die weit über Hünxe hinaus einen hervorragenden Ruf genießen.
Schweine, Rinder und Kälber beziehen wir fast ausschließlich vom Landwirt Klaus Nienhaus aus Hamminkeln-Dingden. So wissen wir, von wem die Tiere kommen, wie sie aufwachsen, und dass die Transportwege kurz sind und bleiben. Eine besondere Spezialität in der Aufzucht von Klaus Nienhaus sind die Limousin-Rinder.
Vom Möllenhof in Kevelaer stammen die Eier, Saucen, Konfitüren und Nudeln, die Sie bei uns kaufen können. Zur kalten Jahreszeit kommt noch der bekannte winterliche Glühwein dazu.
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