Das Gymnasium Höchstadt a. d. Aisch ist ein naturwissenschaftlich-technologisches und sprachliches Gymnasium in Höchstadt a. d. Aisch. Die Lehrtätigkeit üben ca. 80 Lehrkräfte aus. Schulträger ist der Landkreis Erlangen-Höchstadt.GeschichteDas Gymnasium Höchstadt wurde im Jahr 1947 als Realschule gegründet und erhielt fünf Jahre später die staatliche Genehmigung. 1959 wurde die Schule, die zwei Jahre zuvor in Oberrealschule umbenannt worden war, verstaatlicht und erhielt 1963 die Genehmigung für eine 9-stufige Schule mit Abitur. 1964 zog man vom Gebäude am Marktplatz (heutiges Rathaus) in den neu errichteten, mittlerweile abgerissenen, "Altbau" an der heutigen Adresse in der Bergstraße.Nachdem 1965 die Umbenennung in "Gymnasium Höchstadt a. d. Aisch – mathematisch-naturwissenschaftliches Gymnasium" erfolgte, wurde 1966 das erste Abitur abgelegt. Im selben Jahr wurde der neusprachliche Zweig eingeführt.1967 wurde der Westbau bezogen. 1974 begann der Betrieb einer Zweigstelle in Herzogenaurach, dem heutigen Gymnasium Herzogenaurach (seit 1978). 1978 wurde der Kollegstufenbau bezogen. 1980 wurde der Unterrichtsbetrieb in 5-Tage-Woche begonnen.Im neuerrichteten Südbau begann 1997 der Unterrichtsbetrieb. 1999–2002 nahm das Gymnasium Höchstadt am Schulversuch  Europäisches Gymnasium Typ III teil. 2007 wurde die Schulmensa eingeweiht. 2009 feierte man das 50-jährige Jubiläum (offizielles Gründungsjahr 1959 zum Zeitpunkt des Beginns des staatlichen Schulbetriebes). Im Jahr 2012 wurde der Westbau saniert und modernisiert (Beginn des Unterrichtsbetriebes zum Schuljahr 2012/13), und man riss den Altbau ab. Zum Schuljahr 2014/15 wurde der Nordbau bezogen, der an der Stelle des Altbaus errichtet wurde und neue, moderne Räumlichkeiten für Informatik, Chemie, Biologie und Kunst enthält. September 2015 konnten die Aula und die daran angeschlossenen Räume generalsaniert wiedereröffnet werden.