Unsere Karte vom 14. bis 17. März 2018: Sonntag, 18.03.2018, geschlossene Gesellschaft! Vorspeisen: Feldsalat mit Rote-Bete-Vinaigrette und Kartoffelchips (6/9 Euro) Bärlauchcremesuppe mit Wachtelsetzei (8 Euro) Zwischengang: Sauerfleisch vom Galloway Rind mit Schwarzwurzelsalat und englischen Muffins (14 Euro) Hauptgänge: Austernpilze Wiener Art mit Remoulade an Kartoffel-Gurkensalat (19,50 Euro) Schellfisch auf der Haut gebraten und Zwiebelringe im Bierteig mit Schinkenschaum (21,50 Euro) Sauerfleisch vom Galloway Rind mit Lyoner Kartoffeln und Beilagensalat (19,50 Euro) Wildsauragout mit Steinpilzen an Bundmöhrchen und Kartoffelstampf (22,50 Euro) Rosa gebratener Wildsaurücken in Wacholder-Limettenbutter mit eigener Jus an weißen Rübchen und Lyoner Kartoffeln (25,50 Euro) Dessert: Bananen-Schokoschnitte mit Avocadosorbet und karamellisierter Ananas (9,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Wer sich hier auf Facebook mit engagieren möchte, ist herzlichst eingeladen und wir freuen uns auf sachliche Meinungsäußerungen: https://www.facebook.com/groups/277296839471788/

Unsere Karte vom 07. bis 11. März 2018: Vorspeisen: Gemischter Blattsalat mit Blutorangenvinaigrette, Maniokchips, roten Zwiebeln und süß-sauren Möhrchen (6,- / 9,- Euro) Schwarze Bohnensuppe kreolischer Art mit geröstetem Knoblauch (8,- Euro) Zwischengang: Lammfleisch-Ravioli mit Schmorsauce und Steinchampignons an karamellisiertem Radicchio (14,50 Euro) Hauptgänge: Saure Tirteln mit Kraut und Blauschimmelkäse dazu Salbei-Maronensauce und Steckrübenkraut (18,50 Euro) Getrüffelte Fischnocken in Butter gebraten mit Seehasenkaviar und Sauce Divine an Blattspinat und Salzkartoffeln (20,50 Euro) Gesottenes aus der Rinderkeule vom Handorfer Galloway mit Meerrettichsauce an Wirsing und Kartoffelklößen (22,50 Euro) Dry aged Steak von der Holsteiner Färse (ab circa 250 gr.) mit Pommes frites und Salat (je 100 gr. 15,50 Euro) Dessert: Elbwelle mit Moccaeis und Passionsfruchtsauce (9,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Bitte mitmachen!

Unsere Karte vom 28. Februar bis 04. März 2018: Vorspeisen: Winterliche Blattsalate mit Schwarzwurzeln und Raucheidressing (6,- / 9,- Euro) Steckrübeneintopf mit Kokosnussmilch und Avokado-Koriandersalat (8,- Euro) Zwischengänge: Entenleberpastete mit Pickles und englischen Muffins (12,50 Euro) Helbing-Limetten-Sorbet mit Tonic-Ginger-Shot (7,- Euro) Hauptgänge: Zackenbarschfilet (Leinenfang) unter Maniokkruste mit Zitronengras-Buttersauce an Pak Choi und Fufu (23,50 Euro) Szegediner Gulasch vom Handorfer Galloway und Haselauer Landschwein mit Petersilienkartoffeln (19,50 Euro) Dry aged Steak von der Holsteiner Färse (ca. 200 gr.) mit Pommes frites und Salat (29,- Euro) Käsespätzle mit 5-Sprachen-Käse vom „meierhoff Möllgaard“, Schmelzzwiebeln und Blattsalat mit Schalottendressing (18,- Euro) Dessert: Mamsells Franzbrötcheneis und gefüllter Bratapfel (8,- Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Unsere Karte vom 21. bis 25. Februar 2018: Vorspeisen: Gemischter Blattsalat mit Schalottenvinaigrette, bunten Rüben und gerösteten Kernen (6,- / 9,- Euro) Käsesuppe mit Petersilienklößchen verfeinert mit Weißwein (Cuvée „Schwein haben“, Lea Metzger) und Heinrich von Haves Schwarzwälder Kirschwasser (8,50 Euro) Klare Suppe von der Boberger Ente mit Ingwer, Zitronengras und Wurzelgemüse (14,50 Euro) Zwischengänge: Grünkohlstrudel mit Blutwurstgröstl und Senfschaum (12,50 Euro) (dazu:) Helbing-Limetten-Sorbet (4,- Euro) Hauptgänge: Gebackener Blumenkohl im Kichererbsenteig mit Paprikachutney, Minzjoghurt und Gewürzreis (18,50 Euro) Kig ha farz Bretonischer Gemüsetopf mit Rinderfleisch, gepökeltem Schweinenacken und Mettenden, dazu zweierlei Crêpe Klöße (21,50 Euro) Schwarze Bandnudeln mit Kaisergranat, Venusmuscheln und Hummersauce (24,50 Euro) Dry aged Steak von der Holsteiner Färse (ca. 200 gr.) mit Pommes frites und Salat (29,- Euro) Dessert: Millefeuille mit Beerenkompott (8,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Unsere Karte vom 14. bis 18. Februar 2018: Vorspeisen: Winterliche Blattsalate mit Topfensenfdressing und gerösteten Kernen (6,-/9,- Euro) Getrüffelte Champignoncremesuppe mit Kartoffelstroh (8,50 Euro) Zwischengang: Cocktail vom Kanadischen Hummer mit Chiffonade und Mango (19,50 Euro) Hauptgänge: Parmesanwaffel mit Tonkabohnenvelouté und Rote-Bete-Kraut (18,50 Euro) Fish & Chips In Bierteig gebackener Rotbarsch und Pommes frites mit Malt Vinegar, dazu Remoulade oder geräucherte Honig-Chili-Mayonnaise (18,50 Euro Cassoulet und gebratene Brust von der Boberger Ente mit Orangengremolata und Petersilienwurzeln (25,50 Euro) Dry aged Steak von der Holsteiner Färse (ca. 200 gr.) mit Pommes frites und Salat (29,- Euro) Dessert: Mascarponeschnitte mit Passionsfrucht, Avocado und Schokoladenkrokant (9,- Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Unsere Karte vom 07. bis 11. Februar 2018: Vorspeisen: gemischter Blattsalat mit bunten Gemüsen und Schalottenvinaigrette (6,- / 9,- Euro) Rote-Bete-Suppe mit graved Lachs und Meerrettich 9,- Euro) Zwischengänge: Crepinette von Kalbsbries und Trüffel, an Fenchel und getrockneten Tomaten, dazu 2 Austern, Fine de Claire No. 2 (20,- Euro, ohne Austern 14,50 Euro) Austern, Fine de Claire No. 2, mit Baguette und Zitrone (pro Stück 3,50,- Euro) Hauptgänge: „Meyers Winterspargel“ Schwarzwurzeln und ein pochiertes Ei mit Sauce Bearnaise und Drillingen (19,50 Euro) Skreifilet mit Spitzmorchel im Wirsingblatt gebraten mit Beurre blanc und Kräutergnocchi (22,50 Euro) Gesottenes aus der Rinderkeule vom Handorfer Galloway im Specksud mit Kohlrabi und Schlosskartoffeln (24,50 Euro) Clubsteak von der Holsteiner Färse mit Grand Jus, Pommes frites und Salat (30,50 Euro) Dessert: Tartelette florentine mit Rumtopfespuma und weißem Mokkaeis (9,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Unsere Karte vom 31. Januar bis 04. Februar 2018: Vorspeisen: gemischter Blattsalat mit Orangen-Zitronengrasvinaigrette und Chillipopcorn (7,- / 10,- Euro) Vichyssoise mit geräucherter Gänsebrust (8,50 Euro) Zwischengänge: Wiener Salonbeuscherl von der Gans mit Semmelknödel (12,50 Euro) Auster, Fine de Claire No. 2, mit Baguette und Zitrone (pro Stück 3,50,- Euro) Hauptgänge: Süßkartoffelstrudel mit Kokos-Currysauce und Karotten-Lauchgemüse (19,- Euro) Fischeintopf mit dreierlei Filets und Wurzelgemüse dazu Rouille, Croustini und Parmesan (21,50 Euro) Geschmortes vom Wildschwein in Wacholder-Honigsauce mit Wirsingpüree (21,50 Euro) Dreierlei Wachtel an Rosmarin gebratene Brust, mit Trüffelfarce gefüllte Keulen und Setzei mit Glace an süßsauren Linsen und Muffins anglais (24,50 Euro) Dessert: Mango-Ricotta-Stracciatella-Crème mit Amarettoschaum und Gewürzananas (8,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Unsere Karte vom 24. bis 28. Januar 2018: Vorspeisen: Gemischter Blattsalat mit Rote-Bete-Vinaigrette (6/9 Euro) Steckrübensuppe mit Baconchip (7,50 Euro) Bisque de Homard Hummersüppchen mit geröstetem Baguette und Aioli (12,50 Euro) Zwischengang: Salat vom Kaninchen mit Rote Bete, Meerrettich, Gewürzgurke und Wachtelsetzei mit Anchovisalz (14,50 Euro) Hauptgänge: Tournedos Rossini Medaillon vom dry aged Rinderfilet mit gebratener Gänseleber und Madeirajus dazu Rosenkohlblätter und Kronprinzessinkartoffeln (28,50 Euro) Ragout vom Handorfer Galloway mit Waldpilzen in Rahmsauce an Spinat und Kartoffelklößen (22,50 Euro) Skreifilet mit Thymiankruste auf Miesmuschelfleisch mit Porree, Staudensellerie und Knoblauch-Kartoffel-Stampf (23,- Euro) Omelette mit Schweizer Käse an geschmorten Spitzkohlherzen und Petersilienkartoffeln (18,- Euro) Dessert: Safraneis und Mandelkrokant mit Zitronenfilets und Olivenöl (9,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)

Neues Jahr ... ... neue Website: www.deichmamsell.de ... neue Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag: 18.00 bis 22.00 Uhr Sonn- und feiertags: 13.00 bis 21.00 Uhr

Unsere Karte vom 17. bis 20. Januar 2018 Vorspeisen: gemischter Blattsalat mit Kartoffelvinaigrette (6,-/9,-Euro) Caldo verde Grünkohlsuppe mit Chourizo (8,50 Euro) Zwischengang: Perlhuhnpastete mit Blumenkohl-Apfelsalat und Erdnussvinaigrette (14,50 Euro) Hauptgänge: Ricottanocken mit Wirsing und geräucherten Kräuterseitlingen (19,50 Euro) Couteaux de mer ail et persil Schwertmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, dazu karamellisierter Chicorée und Thymiankartoffeln (22,50 Euro) Grondins à la provençale gebratenes Knurrhahnfilet mit Fenchel-Orangengemüse und Olivengnocchi (24,50 Euro) flambiertes Hacksteak vom Handorfer Galloway mit Sauce espagnole a la creme an Kürbisstampf und geschmorten Rübchen (22,50 Euro) Dessert: weißes Tonkabohnenparfait in Passionsfrucht und Schokolade (9,50 Euro) Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50 / 12,50 Euro)