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Soooodala, hier nochmal ein kleiner Rückblick, anlässlich der "Mundart-Auszeichnung", über die wir uns sehr gefreut haben und auch allen auch echt viel Spaß gemacht hat.

Gibt es denn niemand mehr, der direkt an seinem Wohnort eine spannende Tätigkeit sucht, der gerne mit Menschen zu tun hat und der ein bisschen zeitliche Flexibiltät hat? Wo Spaß an der Arbeit in einem tollen Team im Vordergrund steht? Wir suchen händeringend Verkäufer/-innen für Lengfeld und vor allem für unsere neue Filiale in Fischbachtal (ab Juni/Juli). Kennt jemand Frauen/Männer, deren Kinder jetzt groß sind und die sich noch ein bisschen beschäftigen wollen; Hausfrauen/-männer mit ein bisschen Zeit? Also ran, schickt uns eine Bewerbung oder sprecht Leute in Eurem Umfeld auf uns an

Von Emmer-Dinkel-Kamut und Einkorn

Nachdem ich mich ja nun mit einer kleinen Versuchsbäckerei eingerichtet habe, macht das kreieren von neuen Rezepten doppelt Spaß. Kann man sich doch nun in aller Ruhe einem Rezept widmen ohne den morgendliche Ablauf in der Produktion zu stören oder gleich größerer Mengen von Testgebäcke herstellen zu müssen, da die Kneter in der Bäckerei einfach nach einer Mindestmenge von 20 kg Teig verlangen.

Bäckerei Schellhaas

Von Schellhaas "Mockmill" und "Kitchenaid"!

Seit unserer Umstellung auf "traditionelle Produktions- und Backmethoden" und den Einsatz ausschließlich natürlicher Rohstoffe und Backmittel, Verzicht auf Fertigmischungen, Halbfertigen Erzeugnissen aus Sack, Eimer, Tetra-Pack usw. bekomme ich immer wieder Anfragen von Hobbybäckern/innen und Hausfrauen, wie wir dies machen und wie wir das machen. "Grau ist alle Theorie", hab ich mir nun gedacht und unsere Rezepturen auf eine Haushaltsgröße herunter gerechnet und für euch einmal "im Kleinen" nachgebacken. Sprich: Ich geh bei jedem Rezept von 1 kg Mehl aus. Und das ist eine ganz spannende Geschichte. Doch seht selbst..........

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Warten uff de Umzug und den Ansturm. Unser motivierte Damen in der Filiale Dieburg. Inklusive Fastnachtspizza, just in time 👍

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Endlich fanden wir mal wieder Zeit "zum Spielen! Gleich auf Anhieb gelang uns unser Vorhaben. Lediglich die Füllmenge der Dinkelmasse für den "versunkenen Apfel" war etwas zu groß uuuuund der Ausbund vom Marmorkuchen eher Bescheiden. Was aber beides dem genialen Geschmack und Mundgefühl keinen Abbruch tut. Und das alles mal wieder ganz ohne Fertigpulver und dem ganzen Gedöns!

Fastnachtszeit-Kreppelzeit

Sodalaaaa, aktuell nimmt die Fastnachtszeit Fahrt auf und damit auch unsere Kreppelproduktion. Und damit dies mal so rundum nachvollziehbar wird, hier eine kleine Geschichte vom "making of".

Lebendiger Adventskalender. Diese Tage bei uns in der Backstube.

Es liegt schon eine besondere Magie zu dieser Zeit in der Luft. Und so verwunderte es auch nicht, dass unsere Backstube mit ein wenig warmen Licht und Tannengrün zu einem durchaus gemütlichen Verweilen einlud. Dumm, dass der Nikolausi zur Zeit soviel Arbeit hat, dass er nicht dazu gekommen ist, die Weihnachtsschnitten und Weihnachtswindbeutel fertig zu dekorieren. Also mussten die lieben Gäste ran. Was sie dann aber mit einer großen Freude und Leidenschaft taten. Doch seht selbst......

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Sohoooo und jetzt passend zum Video, die Gaumenschmeichler....... Unser Handkäsbrooooot, mit herrlichem Hüttenthaler Frühstücks-Handkäs

Aus aktuellem Anlaaaaaass und auf Promotion von höchster Kabarettisten-Ebene will ich mal wieder unsere Handkäskringel und das Handkäsbrot in Erinnerung bringen. Alsooo zuerst Video gugge uuuund dann Appetit holen 😆😂👍👍👏👏👏

Making of "Christstollen"

Des Bäckers Stollen kostet ja im Vergleich zum Supermarkt und Discounter reichlich Geld. In der folgenden Bilderserie möchte ich euch einmal darstellen, warum dies zumindest bei uns so ist!