Zugegeben, die momentane Winterlandschaft ist wirklich schön anzusehen. Für uns bedeutet das eisige Wetter jedoch oftmals nächtliches Eisschaufeln, damit unsere Fische weiterhin frisches Wasser bekommen. Wie überfordert auch unser Putzer ist, sehen Sie in diesem Video ...

Vermehrung Forellen

Wussten Sie schon, wie Forellen künstlich vermehrt werden?

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Liebe Kunden, vor Weihnachten und zwischen den Jahren hat unser Hofladen zu den gewohnten Zeiten geöffnet (Do 10-17 Uhr, Fr 10-17 Uhr, Samstag 9-12 Uhr). Wenn Sie längere Wartezeiten vermeiden möchten, sollten Sie entweder vor 11 Uhr oder nach 13 Uhr unser Geschäft am Donnerstag/Freitag besuchen. Denn zu diesen Zeiten kaufen die meisten Kunden bei uns ein. Wir freuen uns auf Sie!

Abfischung Hirschgraben

Damit unsere Lebendfischkunden zufriedengestellt werden können, sind wir oftmals auf die Mithilfe von Partnern angewiesen. In diesem Fall konnten wir dem kurhessischem Anglerverein Weißfische abkaufen. Hierfür haben wir vor traumhafter Kulisse den Hirschgraben vor der Orangerie abgefischt. Bei über 800 Meter Länge und unzähligen Blättern im Wasser wurden die letzten Meter Netzziehen zu einem großen Kraftakt.

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Umbau Verarbeitungshalle

Nachdem unsere Sektionaltore etwas in die Jahre gekommen waren haben wir uns entschlossen, sie durch moderne, automatisch öffnende, Edelstahltüren zu ersetzen. Unser Schlachthaus hat damit von außen eine neue Optik bekommen.

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Ein kleiner Eindruck aus unserer Verarbeitung: Hinten links in Bild unsere Kühlzelle, rechts daneben steht die Maschine zum Ausnehmen der Forellen. Die kleine Maschine in der Mitte wird zum Vorbereiten von Einzelfilets benötigt und ganz rechts sehen wir eine Maschine zum Erzeugen von grätenfreien Forellen. Im Hintergrund etwas verdeckt noch unsere Eismaschine, um die erzeugten Produkte schnellstmöglich zu kühlen.

Letzte Woche hatten wir die Chance, unsere Aufzuchtanlage mit einer Drohne zu überfliegen und ein kurzes Video zu drehen. In dieser Anlage bei Naumburg werden die Forelleneier zum Schlüpfen gebracht und anschließend angefüttert. Dank eigener Quelle können die Forellen ganzjährig mit Wasser höchster Güte versorgt werden.

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Stille Wasser sind tief ...

Bevor wir unsere Regenbogenforellen verkaufen können, müssen diese für die verschiedenen Kundenanforderungen sortiert werden. Über den Spaltabstand in der Maschine können wir Fische beliebiger Größe voneinander trennen, ohne sie mit der Hand berühren zu müssen. Dies geschieht auf zwei Ebenen. Das Ergebnis sind 400, 350 und 300 g schwere Forellen perfekt getrennt in drei Teichen.

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Das Wetter lädt zum Grillen ein! Wenn es nicht immer Fleisch sein soll, dann haben wir diese Woche ein interessantes Angebot für Sie: Grillforelle, grätenfrei 0,94€ / 100g Maischolle 1,35€ / 100g Usedomer Heringssalat 1,59€ / 100g Räucherforelle 1,20€ / 100g