Kolvenbacher Ziegenhof: Bundesweites Bronze für „Ziegenrolle Asche“

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KÄSELASAGNE MIT PESTO, HARTKÄSE UND MOZZARELLA So schmeckt der Frühling: Nudelblätter werden mit einem würzigem Basilikum-Hofhartkäse-Mix und cremigem Hofmozzarella aufeinander geschichtet, knusprig überbacken und mit einem Topping aus Datteltomaten, Pinienkernen und Basilikumblättchen serviert. Und zum Dessert gibt es ein hausgemachtes Parfait mit Hoffrischkäse, Hofquark und Hofsahne zu frischem Obstsalat. Beide Rezepte finden Sie unter www.hofkaese.de/rezept/2017/04

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SAISONERÖFFNUNG BEI DEN HOFKÄSEREIEN IN MECKLENBURG-VORPOMMERN Den Frühlingsanfang und den Beginn des neuen Hofkäsejahrs feiern viele Höfe der Milch- & Käsestraße in Mecklenburg-Vorpommern mit einem kulinarischen, informativen und vergnüglichen „Tag der offenen Tür“ am 30. April 2017 von 11.00 bis 16.00 Uhr. Weitere Informationen unter: http://www.hofkaese.de/neuigkeiten/details/6491

Video "Käse-Affineur - 06.04.2017"

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Den Frühlingsanfang und den Beginn des neuen Hofkäsejahrs feiern viele Höfe der Milch- und Käsestraßen in Brandenburg und Sachsen-Anhalt mit einem kulinarischen, informativen und vergnüglichen „Tag der offenen Tür“. Alle Termine finden Sie unter www.hofkaese.de/neuigkeiten/details/6456

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FLEISCHBÄLLCHEN MIT BLAUSCHIMMELKÄSE Frisch aus der Pfanne und richtig lecker: Mit Blauschimmelkäse raffiniert gewürztes Hackfleisch wird knusprig gebraten und auf einem knackigen Salat mit jungen Spinatblättchen und gerösteten Mandeln serviert. Und zum Dessert gibt es eine luftige Sahne-Creme mit Eischnee und feinem Himbeermark. Beide Rezepte finden Sie unter: www.hofkaese.de/rezept/2017/03

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BUCHWEIZENCREPES MIT WEICHKÄSE Ein köstlicher kulinarischer Gruß aus Frankreich: Die herzhaften Crêpes werden mit würzigem Hofweichkäse und frischen Kräutern gefüllt und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schön cremig geschmolzen ist. Und als delikate Vorspeise dazu gibt es eine „echt norddeutsche “ Krabbensuppe mit Hofsahne, fein abgeschmeckt mit Zitrone und Dill. Beide Rezepte finden Sie unter www.hofkaese.de/rezept/2017/02

Mobile Käsereien: Milch ist sensibel

Ziegenkäse, erotische Rollenspiele und "Verkehrte Welt"

Jetzt hat es der Ziegenkäse auch bis in die SWR-Rateshow "Sag die Wahrheit" geschafft. Wer errät, wer die "wahre" Hofkäserin Stefanie Schott ist?

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WURZELGEMÜSE MIT HOFBERGKÄSE Beide Rezepte finden Sie unter: www.hofkaese.de/rezept/2017/01

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.

Wenn wir Käsevielfalt und bäuerlichen Landwirtschaft in Deutschland erhalten wollen, brauchen Käsehandwerk und Landwirtschaft faire Bedingungen und die Unterstützung von Politik und Gesellschaft.

Schädelmädel

Ein Dank an die Food-Bloggerin Ingrid Krause, die einen Kurzbericht zur Hofkäse-Schule auf der Hanse-Life geschrieben hat.