unsere Basen-Woche war ein großer Erfolg, vielen Dank Euch fürs zahlreiche Mitmachen!! Diese Woche bestreiten wir wieder klassisch à la biofreunde: Geschmack trifft Vitalstoffpower , wobei Gerald gleich mit seinen köstlichen Spätzle in den Montag startet. Hier die Schmankerl der Woche: Montag Mediterrane Tomaten-Rosmarin-Suppe mit Kartoffeleinlage, Landbrot– 3,95 € Handgeschabte schwäbische Spätzle mit Linsengemüse, knackige Salate– 6,50 € Tagespasta: Käsespätzle mit knackigen Salaten – 6,50 € Als Menü – 8,50 € Dienstag Orientalische rote Linsensuppe mit frischem Koriander, fr. Landbrot – 3,95 € Alan´s famous Falafel mit Hummus und Taboulé-Salat – 6,50€ Als Menü – 8,50€ Mittwoch Birnen-Pastinaken-Süppchen mit Kürbiskernen und Kürbisöl, Landbrot – 3,95€ Sauerkraut-Quark-Puffer, Ofenkartöffelchen & Kräuterquark, Salate– 6,50 € Als Menü – 8,50 € Donnerstag Thomas`Apfel-Lauch-Suppe mit Curry, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit herzhaftem Käse, bunte Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Kürbis-Lauch-Suppe mit Roggeneinlage und Zimthauch, frisches Landbrot-3,95€ Gerald´s Spinat-Pilz-Lasagne mit grünem Pesto-6,50€ Als Menü – 8,50 €

jetzt ist sie endlich da, unsere jährliche Basenwoche, die wir immer zum Höhepunkt der Fastenzeit begehen. Wir kochen täglich eine leckere basische Suppe und ein ebenso basisches Hauptgericht. Das heißt viel gesundes Gemüse, hochwertige Öle, weißes Mandelmus, Walnüsse, Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Kräuter etc.. Verzichtet wird auf säurebildende Zutaten, wie z.B. Kohlenhydrate aus Mehl, weißem Reis, Käse etc. Als Essig wird ausschließlich Apfelessig verwendet. Alle anderen Essige sind säurebildend. Wie immer fällt uns bei der Konzeption der Woche auf, dass wir sowieso sehr oft sehr basisch kochen, aber natürlich gibt es manche Ausnahme , wie all die köstlichen Quiches und Aufläufe. Da wir nicht mega-dogmatisch sind, gibt es auch diese Woche „ganz normal“ leckere Pasta, also wird sicher auch diese Woche für jeden was Schmackhaftes dabei sein. Wir freuen uns auf euch!! Hier die basischen Schmankerl: Montag Linsen-Dahl-Suppe mit buntem Mangold, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Zucchini mit Amaranth-Füllung, überbacken mit Mandelmus, Pilzgemüse, Salate– 6,50€ Basen-Menü – 8,50 € Dienstag Basische Spinatsuppe mit Mandelmus und Sesam-Topping, Vollkornbrot– 3,95 € Gemüseduett von Fenchel und Ingwer-Möhren aus dem Backofen, lauwarmer Quinoasalat mit Basilikumsamen, Blattsalate– 6,50€ Basen-Menü – 8,50€ Mittwoch Erbsensüppchen mit Kräutern und Kokosmilch, Chiaöl, Vollkornbrot – 3,95€ Beta-Karotin-Stampf von Süßkartoffel und Kürbis, Leinöl, Mandelcreme-Wirsing, Tofu-„Speck“, Salate– 6,50 € Basen-Menü – 8,50 € Donnerstag Kohlrabi-Petersilien-Süppchen mit Walnuss-Topping, fr. Vollkornbrot – 3,95 € Basen-Mousakka mit Tofuhack und Süßkartoffeln, Hummus, Salate – 6,50€ Basen-Menü – 8,50 € Freitag Grünkohl-Kartoffel-Eintopf mit geröstetem Buchweizen, fr. Vollkornbrot-3,95€ Gelbes Curry von Broccoli, Kürbis & Cashew mit Kokosmilch und Vollkorn-Basmatireis, Salate-6,50€ Basen-Menü – 8,50 €

eine kleine Vorschau zur Fastenzeit: Nächste Woche planen wir eine Basen-Woche! Jeden Tag wird sowohl die Suppe als auch das Hauptgericht überwiegend basisch sein und somit besonders gesund. Das heißt aber nicht, dass es Abschläge im Geschmack gibt, denn das Tolle an der Basischen Küche ist, dass nicht an Gewürzen und frischen Kräutern gespart werden muss. Lediglich an ungesunden Fetten und Kohlenhydraten werden wir „sparen“. Zum Einsatz kommen dann statt dessen Quinoa, Süßkartoffeln, Buchweizen & Co. hier kommen die Schmankerl für diese Woche: Montag Gerald´s Kürbissuppe mit winterlichen Gewürzen, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Gemüse-Lasagne mit Räuchertofu, Lauch & Pilzen, Wintersalate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Winterlicher Gemüse-Eintopf mit frischen Kräutern, dazu fr. Landbrot – 3,95€ Vera´s Herzhaft gefüllte Paprikaschoten auf Tomatenspiegel, Reis, Salate– 6,50 € Als Menü – 8,50€ Mittwoch Lauch-Apfel-Suppe mit Curry, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Thomas`Pikanter Wirsing-Kartoffel-Auflauf, bunte Salatvariationen – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Donnerstag Bete-Möhren-Kokos-Süppchen mit frischem Koriander, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Wiener Sellerieschnitzel auf Veggie-Bratensauce, cremige Polenta, Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Gerald´s „Sonnensuppe“ von roten und gelben Linsen, frisches Landbrot-3,95€ Kartoffelpuffer mit Bratapfel und Rotkohl, winterliche Salate -6,50€ Als Menü – 8,50 €

die Fastenzeit hat begonnen und ihr findet in unserem Laden hilfreiche Produkte um diesen Prozess positiv zu beeinflussen, z.B. die basische Serie von Jentschura mit Tee, Morgenbrei und Badesalz. Im Laufe der nächsten Wochen ist auch eine komplette Basische Woche für den Mittagstisch geplant…lasst euch überraschen! Diese Woche gibt es viele herzhafte Spezialitäten, und am Mittwoch sogar echte Geflügelwürstchen . Natürlich bieten wir wie immer eine vegetarische leckere Würstchenalternative an!! Am Donnerstag heißt es wieder „Biofreundinnen-Kitchen“ – Christine & Claudia rocken im Team die Küche! Hier die Schmankerl der Woche: Montag Gerald´s Lauch-Kartoffel-Suppe, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Farrotto mit buntem Gemüse und Parmesan, knackige Wintersalate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Vera´s gelbe Linsen-Gemüse-Suppe mit frischer Petersilie, fr. Landbrot – 3,95€ Herzhafte Grünkernfrikadellen an Apfel-Senf-Sauce, grünes Buttergemüse, Salat –6,50€ Als Menü – 8,50€ Mittwoch Suppe von der heimischen Steckrübe mit frischen Kräutern, fr. Landbrot– 3,95 € Würstl aus der Pfanne (Geflügel oder Veggie), Havelländer Sauerkraut, Pastinaken Püree, Salatbouquet– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Donnerstag Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Bunte Gemüsequiche mit herzhaftem Käse, dazu knackige Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Gelbe-Bete-Suppe mit Vollkorn-Croutons, dazu frisches Landbrot-3,95€ Mediterranes Linsengemüse, gebackener Kürbis & Süßkartoffel, Dip, Salat -6,50€ Als Menü – 8,50 €

im Winter gehen wir Köche ein wenig durch eine Art „saure Gurkenzeit“ , da wir nicht, wie im Sommer, aus einem riesigen Potpourri aus frischen Zutaten schöpfen können. Also müssen wir auf das zurückgreifen, was es „noch“ gibt, wenn wir regionale Zutaten verwenden wollen. Um eine Auswahl- und Geschmacksvielfalt zu bieten, müssen wir natürlich etwas kombinieren, aber dennoch: Jeden Tag wird auch regionales Lagergemüse in leckeren Mittagstisch verwandelt, z.B. Montags die Kartoffeln, Dienstag im Grillgemüse Möhren und Pastinaken aus der Region u.s.w. Zum Glück gibt es frische Pilze ganzjährig und Chicorée z.B. hat jetzt Saison, daher findet ihr diesen jetzt auch häufiger in unseren Salatbouquets. Und hier die Schmankerl der Woche: Montag Gerald´s Ital. Broccolisuppe mit Blumenkohlröschen, Croutons, Landbrot– 3,95 € Ofenkartoffel mit Kräuterquark & Zucchinigemüse, bunte Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Wirsing-Apfel-Suppe mit Kräuterchen, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Grillgemüse mit orientalischem CousCous-Salat, Dip, bunte Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Thomas` Möhren-Ingwer-Suppe, dazu fr. Landbrot-3,95€ Herzhafter Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Gouda, knackige Salate– 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Toskanische Gemüsesuppe mit Pilzen und Kräutern, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Vera´s buntes Gemüsecurry an Kokossauce mit Basmatireis, Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Mediterrane Tomatensuppe mit Kartoffeleinlage, dazu frisches Landbrot-3,95€ Gebratene Sojamedaillons mit Gemüsepfanne, Minze-Joghurtdip, Salate -6,50€ Als Menü – 8,50 €

Auf dem Bild seht ihr die Ofenkartoffel mit Ratatouille von letzter Woche. Diese Woche gibt´s durchweg leckeres Soulfood zum Seele und Körper wärmen und verwöhnen. Wir starten mit Geraldos köstlicher Lasagne, ihr wisst ja, solange der Vorrat reicht…An alle Japanfans: Am Donnerstag werde ich Spießchen zaubern mit hausgemachter Yakitori-Sauce! Hier die Schmankerl der Woche: Montag Rote-Linsen-Curry-Suppe mit Möhrchen, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Gerald´s mediterrane Gemüselasagne, dazu bunte Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Französiche Fenchel-Broccoli-Suppe mit frischem Dill, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Vera´s Chili con Soja, Sourcreme, Naturreis „Thaibonnet“, bunte Salate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Indische Blumenkohl Suppe mit frischen Kräutern, dazu fr. Landbrot-3,95€ Bunter Kartoffel-Gemüseauflauf mit herzhaftem Gouda, Salatvariationen– 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Zucchini-Kokos-Süppchen mit frischem Koriander, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Tofu-Gemüse-Spieße mit Yakitori-Sauce, Mienudelsalat mit Erbschen, Blattsalate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Hülsenfrüchte-Eintopf mit frischen Kräutern, dazu frisches Landbrot-3,95€ Buchweizenspätzle an Radiccio-Muskat-Sahne, dazu Wintersalate-6,50€ Als Menü – 8,50 €

diese Woche sind Winterferien und viele von Euch haben sich Richtung Berge aufgemacht. Wir freuen uns alle Hiergebliebenen mit unseren Leckereien verwöhnen zu dürfen: Vitaminpower und wohlig Wärmendes erwartet Euch! Das kann die Skihütte nicht besser  Hier die Schmankerl der Woche: Montag Gerald´s Kürbis-Pastinaken-Curry-Suppe, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Parmigiana – Italienischer Schichtauflauf mit Zucchini, Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Vera´s Gelbe-Bete-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras, frisches Landbrot– 3,95 € Mit Currygemüse gefüllte Wraps, Rohkostsalate, Blattsalatvariationen – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Thomas´Feine Steckrübensuppe mit frischen Kräutern, dazu fr. Landbrot-3,95€ Gemüse-Couscous-Auflauf von Süßkartoffel & Möhren mit geröstetem Sesam, bunte Salate – 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Rustikale Tomaten-Linsen-Suppe mit Peterle, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Vera´s Ofenkartoffel mit Ratatouille und Kräuter-Sourcreme, bunte Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Winterlicher Borschtsch a la Geraldo, dazu frisches Landbrot-3,95€ Cremiges Risotto mit Mischpilzen und Markerbsen, dazu Wintersalate-6,50€ Als Menü – 8,50 €

diese Woche könnt ihr euch mit herrlichen Gerichten aufwärmen: Winterliche Klassiker von Tajine bis Semmelknödel sorgen für Abwechslung! Hier die Schmankerl der Woche: Montag Blumenkohl-Curry-Süppchen mit Sesam & Koriander, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Afrikanische Gemüse-Tajine mit Nüssen, Trockenfrüchten, Couscous, Salat– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Biofreundinnen-Eintopf mit Kartoffeln und Rosenkohl, frisches Landbrot– 3,95 € Ofengemüse mit Feta in Honig-Senf-Marinade, Krustenpüree & Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Karotten-Ingwer-Suppe mit frischen Kräutern, frisches Landbrot-3,95€ Thomas` Süßkartoffeln & Kürbis in frischem Rosmarin geschwenkt, Joghurt-Dip, Reis & Salate – 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Grünes Basensüppchen „Himmel auf Erden“, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Tofu-Paprika-Gulasch mit Pilzen auf cremiger Polenta, Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Winterliche Kürbissuppe mit Zimthauch und Roggen, fr. Landbrot-3,95€ Gerald´s Kräuterknödel an Mischpilzrahm, dazu bunte Wintersalate-6,50€ Als Menü – 8,50 €

Liebe Mittagstischler, erstmal Grüße an die sympathischen Eintrachtler, die ihren Vorstands/Trainer-Neujahrsempfang gestern Abend bei uns gefeiert haben. Das war eine Premiere für uns, denn bisher haben wir unsere Abend-Caterings ausschließlich außer Haus angeboten. Nun haben wir ein wenig Platz geschaffen und bieten jetzt auch die Möglichkeit zu „Private Dining“-Veranstaltungen im gemütlichen Biofreunde-Rahmen von 20 bis ca. 35 Personen. Bei Interesse sprecht uns einfach an  Hier die Schmankerl der Woche: Montag Gerald´s Italienische Broccolisuppe mit Chilihauch, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Grüne Lasagne mit herzhaftem Käse, dazu bunte Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Vera´s Zucchini-Kokos-Süppchen mit Kräutern, fr. Landbrot– 3,95 € Herzhaft gefülltes mediterranes Gemüse auf Tomatenspiegel, Reis, Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Vera´s Tomaten-Orangen-Süppchen mit Sesam, frisches Landbrot-3,95€ Sellerieschnitzel mit Dinkelpanade, Apfel-Senf-Sauce, grünes Bohnengemüse, Blattsalate – 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Thomas` Kürbis-Möhren-Curry-Suppe, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Kartoffel-Wirsing-Auflauf mit Feta-Käse, dazu knackige Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Sonnensuppe aus roten und gelben Linsen mit fr. Koriander, fr. Landbrot-3,95€ Gerald´s Italienisches Bohnen-Tomaten-Gemüse, parmesan-gratiniertem Fenchel, bunte Salate -6,50€ Als Menü – 8,50 €

diese Woche ist gefüllt mit „Lieblingsgerichten“, wie Curry, Auflauf und Quiche und endlich schwingt auch Geraldo wieder seinen Italienisch inspirierten Kochlöffel. Freut euch gleich zum Wochenbeginn auf leckeres Pilzgemüse mit Polenta, yummi!! Hier die Schmankerl der Woche: Montag Gerald´s grüne Gemüse Potage mit Bohnen, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Italienisches Pilzgemüse mit Ofenpolenta an Käsesauce, Rotkohlsalat, Blattsalate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Dienstag Thomas` feines Steckrüben-Süppchen mit Kräutern, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Bunter Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Gouda, dazu Salatvariationen– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Cremiges Birnen-Sellerie-Süppchen mit frischer Petersilie, fr. Landbrot-3,95€ Vera´s Gemüse-Kokos-Curry mit zartem Tofu, echter Basmatireis, Salate – 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Rote Bete-Apfel-Möhren-Suppe mit Schäumchen, dazu frisches Landbrot– 3,95 € Bunte Gemüsequiche mit herzhaftem Käse, dazu knackige Wintersalate– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Mediterrane Tomatensuppe mit frischem Rosmarin, frisches Landbrot-3,95€ Gebackener Kürbis und Süßkartoffel mit Italienischem Linsengemüse, Joghurt-Kräuter-Dip, bunte Salate -6,50€ Als Menü – 8,50 €

erst mal natürlich ein fröhliches, gesundes neues Jahr für Euch alle!!! Möge es erfolgreich und glückerfüllt werden!! Ich hoffe auch wir können ein wenig dazu beitragen und euch mit unseren leckeren und gesunden Mittagsgerichten eine erfüllte Pause schenken. Falls ihr gute Vorsätze für das neue Jahr gefasst habt, seid ihr bei uns auch an der richtigen Stelle, denn ihr wisst ja: Wir kochen so, dass ihr von maximalen Vitaminen und Nährstoffen profitieren könnt – bei uns gibt es Lebensmittel, die ihren Namen noch verdienen, statt „nur“ Nahrungsmittel. Hier die Schmankerl der Woche: Dienstag Winterliche Zucchinisuppe mit frischem Dill, dazu fr. Landbrot– 3,95 € Auberginengemüse auf Tomatenspiegel, dazu Reis und bunte Salate – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Mittwoch Vera´s Steckrübeneintopf mit frischen Kräutern, fr. Landbrot-3,95€ Gemüse-Grünkern-Bratlinge mit Spätzle und Veggie-Bratensauce, Salat – 6,50€ Als Menü– 8,50 € Donnerstag Thomas´ Indische Möhrensuppe mit Ingwer und Curry, frisches Landbrot– 3,95 € Gemüse-Bulgur-Auflauf mit Feta, dazu winterliche Salatvariationen – 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Alan´s Kürbissuppe mit frischen Kräuterchen, frisches Landbrot-3,95€ Orientalisch gefüllte Paprikaschoten auf fruchtiger Sauce, bunte Salate -6,50€ Als Menü – 8,50 €

eine kurze Woche steht uns bevor und unser Syrischer Koch Alan gibt sich die Ehre mit köstlichen orientalischen Gerichten. Wir starten mit den sehnlichst gewünschten Petersilienomlettes, die auf Syrische Art eher frittiert als gebacken werden – aber die reichliche Petersilie macht´s natürlich wieder gesund ;-). Die Woche schließen wir mit Alan´s berühmten Falafel ab. Der Laden ist ganz normal geöffnet!! Ich wünsche schon mal allen einen guten Rutsch ins neue Jahr, liebe Grüße von euren Biofreunden Mittwoch Orientalische Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, fr. Landbrot-3,95€ Alan´s Syrische Petersilienomlettes, Joghurtdip und knackige Wintersalate – 6,50 € Als Menü– 8,50 € Donnerstag Alan´s Suppe von roten Linsen mit Koriandertopping, frisches Landbrot– 3,95 € Orientalisches buntes Gemüse mit Boulgour begleitet von Salatvariationen– 6,50€ Als Menü – 8,50 € Freitag Brokkolisuppe mit frischen Kräuterchen, frisches Landbrot-3,95€ Alan´s Famous Falafel mit Hummus und Taboulé, Salatbouquet -6,50€ Als Menü – 8,50 €