LILA SUPPE Wissen Sie, warum wir diese Suppe „Lila Suppe“ nennen? Erstens, weil sie eine schöne lila Farbe hat und zweitens weil „Rote Beete Suppe“ nicht besonders verlockend klingt. Klar – es gibt sicherlich schlechte Rote Beete Suppen, aber das betrifft unser Rezept nicht! :-) Welche Zutaten sind nötig? (für 4 Personen) • 500 g Rote Bete • 300 g Kartoffeln • 1 Stange Lauch • 30 g frischer Fenchel • Selleriekraut • 1 Chilischote • Gewürzzubereitung SOUP SPOON • Gewürzmischung GREEN SPOON • 40 g Ingwer • 400 ml Kokosmilch • 1 EL Kichererbsenmehl • 150 ml Pflanzenöl • 1 Zitrone • Sojasahne o.ä. zum Verzieren • Salz Zubereitung: Lauch, Fenchel, Selleriekraut, Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden / in eine zweite Schüssel Kartoffeln und Rote Beete schneiden / den Saft einer Zitrone pressen / Lauch, Fenchel, Selleriekraut und Ingwer in Öl anbraten bis die Zutaten eine leicht goldbraune Farbe annehmen / 1 EL Kichererbsenmehl und 1 TL Gewürzzubereitung SOUP SPOON einrühren / 1,5 l Wasser zugießen / Kartoffeln und Rote Beete zugeben / 1 EL Gewürzmischung GREEN SPOON einstreuen / 10 Minuten kochen lassen / jetzt Kokosmilch und Zitronensaft zugeben / weitere 20 Minuten kochen / alles pürieren / salzen und noch 5 Minuten weiterkochen lasen / mit Sojasahne verzieren Enjoy your soup with the sixth taste Die Gewürzmischung SOUP SPOON und GREEN SPOON können Sie in unserem Onlineshop kaufen unter www.utaty.de

VEGANE KOFTAS Der Trick bei diesem Rezept? Es ist rohe Rote Beete in den Koftas – das gibt ihnen eine interessante Struktur und einen zarten Biss! Koftas – lecker und 100 % pflanzlich! Die Koftas warm servieren z. B. mit Ananas-Chutney (Rezept Nr. 10) oder mit Mayo, Senf... und sie passen auch sehr gut als Fleischersatz zu verschiedenen Saucen. Die Zubereitung können Sie auf youtube ansehen: „utaty 11 koftas“ Welche Zutaten sind nötig? (für 4 Personen) • 1 kleiner Blumenkohl • 7 EL Kichererbsenmehl • 1 EL Gewürzzubereitung RED SPOON • 3 mittelgroße Rote Beete • 250 ml Soja-Granulat • Pflanzenöl • Salz Zubereitung: den Blumenkohl säubern und in kleine Stücke schneiden / 1,5 l Wasser zugießen / 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen / 250 ml Soja-Granulat zugeben / weitere 5 Min. gemeinsam mit dem Blumenkohl kochen lassen / wenn die Zutaten weich sind, Wasser abgießen und abkühlen lassen / Rote Beete schälen, fein reiben / abgekühlten Blumenkohl und Soja leicht zerdrücken (so wird das überschüssige Wasser entfernt), mit der Roten Beete vermengen / alles fein zerdrücken / 7 EL Kichererbsenmehl, 1 gehäuften EL Gewürzzubereitung RED SPOON und zuletzt 1 gehäuften TL Salz zugeben / alles gründlich verrühren / das Öl in die Pfanne geben und es gut erhitzen (so viel Öl verwenden, dass die Koftas zur Hälfte im Öl schwimmen) / mit feuchten Händen Kugeln formen / ca. 5 Minuten die Kugeln von allen Seiten goldbraun frittieren / die fertigen Koftas auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen

ANANAS-CHUTNEY Wie kocht man eigentlich Chutney? Es ist beinahe wie Marmelade kochen. Man kann es entweder frisch verzehren oder auf Vorrat einkochen. Unser Chutney in diesem Rezept ist mit Ananas und HOT SPOON (unter www.utaty.de erhältlich) zubereitet, es sind auch andere Variationen mit Frucht- oder Gemüsestückchen möglich. Betrachten Sie das dazugehörige Videorezept auf youtube. Enjoy your chutney with the sixth taste! Welche Zutaten werden benötigt? • Pflanzenöl • Ananas • Gewürzzubereitung HOT SPOON • braune Senfkörner • Tomatenpüree • braunen Rohr-Zucker • gemahlene Mandeln • Salz Zubereitung: zwei frische Ananasscheiben schälen und in kleine Stücke schneiden / 2 EL Pflanzenöl im Topf erhitzen / die geschnittene Ananas hinzufügen und 5 Minuten anbraten / ab und zu umrühren / 1 TL braune Senfkörner zufügen / weitere 5 Minuten braten / mit 1 TL Zucker süßen / drei Minuten weiterbraten / einen gehäuften TL gemahlene Mandeln und 250 ml Tomatenpüree beigeben / mit 1 EL Gewürzzubereitung HOT SPOON würzen / bei niedriger Temperatur noch 5 Minuten köcheln lassen / ab und zu umrühren / zuletzt mit ca. ½ TL Salz abschmecken / Dieses Chutney passt ausgezeichnet zu Pakoras, Frikadellen, Koftas, gebratenem Tofu, zu veganen Würstchen…

Wir halten unser Versprechen und veröffentlichen eins der beliebtesten Kuchen-Rezepte unseres Restaurants Utaty sixth taste! SCHOKOLADENKUCHEN MIT MANDELN: Den Ofen auf 175 ℃ vorheizen / alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen / Milch und Öl zugiesen, gut verrühren / Teig in eine eingefettete und bemehlte Backform der Größe 23 x 28 cm geben / ca. 25 Minuten bei 175 ºC backen / Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Oberfläche des Kuchens mit ihr bestreichen / mit gehackten Mandeln bestreuen. Zutaten für 6 Stücke: 225 g Dinkelmehl Nr. 630 120 g Rohr-Zucker ½ Packung Backpulver 20 g Kakao 25 g gemahlene Mandeln 4 g VANILLA SPOON (von Utaty) 200 ml Schokomilch (vegan, z. B. von ALPRO) 125 ml Sonnenblumenöl Zum Verzieren: 25 g vegane Schokolade 25 g gehackte Mandeln Alle benötigten Gewürze und Gewürzmischungen können Sie in unserem Onlineshop unter www.utaty.com kaufen. Viel Erfolg und guten Appetit wünscht Ihr Utaty sixth taste!

Wir halten unser Versprechen und veröffentlichen eins der beliebtesten Rezepte unseres Restaurants Utaty sixth taste. Die kleine Verzögerung bitten wir zu entschuldigen;-) In Kürze werden weitere Rezepte folgen, z.B. unser leckerer Schokoladenkuchen mit Mandeln. Alle benötigten Gewürze und Gewürzmischungen können Sie in unserem Onlineshop unter www.utaty.com kaufen. Viel Erfolg beim Nachkochen wünscht Ihr Utaty sixth taste! NUDELAUFLAUF à la UTATY Mögen Sie Nudeln? Hinter diesem unauffälligen Foto versteckt sich ein tolles Rezept aus unserer Küche. Nudelauflauf – lecker und 100 % vegan! Zutaten: (für 4 Portionen) • 380 g Nudeln (Farfalle, Fusilli oder andere), „al dente“ gekocht und abgegossen • 120 g Zwiebel, in feine Stücke geschnitten • 120 g Karotten, grob gerieben • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten • 80 g junge Erbsen, tiefgefroren • 180 g vegane Filetstücke, Hähnchen-Art (Like Meat) • 1,5 EL GREEN SPOON (Utaty) • 1 TL ANTHONY SPOON (Utaty) • 100 ml pflänzliches Öl • 100 g geriebener Käse „Veganer Schmelzgenuss“ (SimplyV) • 250 ml Sojasahne (Alpro, Cuisine Soya) • ca. 1 TL Salz Zubereitung: Öl im Topf erhitzen / Zwiebel und Karotten zugeben und ca. 5 – 10 Minuten goldbraun anrösten / Champignons, ca. ½ TL Salz und 1 TL ANTHONY SPOON zugeben / 5 Minuten anrösten und dabei rühren / Erbsen und 1,5 EL GREEN SPOON zugeben / weitere 3 Minuten rösten und dabei rühren / Filetstücke zugeben / 3 Minuten weiterrösten / 125 ml Sojasahne zugiessen / Salz nach Geschmack hinzufügen, ca. ½ TL / alles vermengen / in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen, den Sahnerest darüber giessen / im Ofen 20 Minuten bei 190 ºC überbacken

Wenn Sie bis Sonntag den 25. Februar in unserem Onlineshop www.utaty.com bestellen, bekommen Sie gratis eine Packung gemahlener Kurkuma dazu! Kurkuma wirkt gesundheitsfördernd und heilend, verleiht den meisten indischen Gerichten ihre gelbe Farbe, eignet sich zum Würzen von Reisgerichten, Smoothies... und in einem Kurkuma Latte schmeckt sie auch hervorragend.

Gewürze sehen wunderschön aus, sind gesund und ohne sie lässt sich kein wohlschmeckendes, aromatisches Gericht zubereiten. Wußten Sie, dass allein das Riechen an einem Gewürz dazu beitragen kann Ihren emotionalen Zustand positiv zu beeinflussen? Hat unsere Natur nicht wunderbare ‚Schätze‘ zu bieten? (Auf dem Foto sehen Sie schwarzen Pfeffer aus Indien.)

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schnell gemacht :-)

TOFU-SCHEIBEN IN CORNFLAKES Welche Zutaten benötigen wir für 3 Portionen? • 250 g weichen Räucher-Tofu • 2 EL Natur-Soja-Joghurt • 4 EL Kichererbsenmehl • 2 Handvoll Cornflakes • 1 TL Gewürzmischung ANTHONY SPOON • 100 ml Pflanzenöl • Salz Zubereitung: 2 EL Joghurt in eine Schüssel geben / 100 ml Wasser hinzugeben / 4 EL Kichererbsenmehl hinzufügen / alles verrühren / mit 1 TL Gewürzmischung ANTHONY SPOON würzen / je nach Geschmack Salz (ca ½ TL) hinzufügen / gut verrühren / und der Panierteig ist fertig / Tofu in Scheiben schneiden / Cornflakes fein zerbröseln / Tofuscheiben in den Panierteig eintauchen / und gründlich in den Cornflakesbröseln wälzen 100 ml Öl erhitzen / mit einem Stückchen des Panierteigs die Temperatur prüfen / 6 Minuten rundherum goldbraun frittieren / warm mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren Die Zubereitung können Sie auch auf youtube ansehen: „utaty Tofu 08“ https://www.youtube.com/watch?v=302URX94o3Q Die Gewürzmischung ANTHONY SPOON gibt es in unserem Onlineshop zu kaufen unter: www.utaty.de http://www.shop-utaty.de/epages/78210702.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/78210702/Products/1602 Enjoy your vegan dish with the sixth taste!

SAMSTAGS-MOHNKUCHEN Denken Sie, dass Kuchen ohne Eier nicht locker und lecker sein können? IRRTUM! Probieren Sie unser Rezept und Sie werden angenehm überrascht sein :-) Zutaten: (für 6 Stücke) • 200 g Dinkelmehl Nr. 630 • 120 g Rohrzucker • 100 g gemahlenen Mohn • 200 ml Hafermilch (oder eine andere Pflanzenmilch) • 50 ml Sonnenblumenöl • 1/2 Packung Backpulver • 3 – 4 g VANILLA SPOON Alle Zutaten vermengen / in eine eingefettete Backform der Größe 23 x 28 cm geben / ca. 30 Minuten bei 170 ºC backen / abkühlen lassen / auf halber Höhe durchschneiden und mit z. B. Himbeermarmelade bestreichen / obere und untere Hälfte wieder aufeinandersetzen / die Oberfläche des Kuchens mit Zitronenguss bestreichen und mit Schoko-Streuseln dekorieren / in Stücke teilen. Zitronenguss: Saft einer halben Zitrone mit 3 EL Puderzucker gut verrühren bis eine glatte Paste entsteht. Die toll duftende Gewürzmischung VANILLA SPOON erhalten Sie unter www.utaty.de