neontoaster è un’osteria all’antica, come esistevano una volta, un posto in cui  fermarsi a mangiare un boccone e bere un buon bicchiere di vino.  Der Käse kommt direkt vom Bauernhof oder von der Alm. Er wird im Sommer hergestellt, wenn die Kühe und die Schafe in den Bergen grasen, oder im Winter, wenn sie sich in den Ställen auf dem Flachland ausruhen. Dann reift er, nach altbewährten Methoden, die von Generationen von Hirten und Käsern überliefert wurden.

Die Weine, die wir euch anbieten, stammen aus Betrieben, die Trauben nach biologischen und biodynamischen Methoden anbauen, und die häufig beinah ausgestorbene Weinreben wiedergewinnen. Die Verarbeitung der Trauben im Weinkeller schließt die Verwendung von chemischen Gärstoffen, Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen aus, nur in wenigen Fällen wird eine sehr geringe Menge Sulfite hinzugefügt, meißt unter der zugelassenen Menge der Bestimmungen.

Der Kaffee, TERRE ALTE VERGANO, ist einzigartig. Von ihm wird  jährlich nur ein Kilogramm produziert.
Hand gepflückt von Slow Food-Organisationen in Honduras und Guatemala, wird er auf schonende Weise in Turin, von der „Coop.Soc.Pausa Caffe“, auf Holz geröstet. Dies findet im Rahmen eines Reintegrationsprojektes für Gefängnisinsassen statt.
Wir bereiten den Kaffee für euch in der Caffettiera Napoletana zu, wie Zuhause. Ein Kaffee, zubereitet auf althergebrachte Weise.

Neontoaster è un progetto nato nel 2010, l'idea di un luogo in cui la cultura italiana non stereotipata, il design, il buon cibo, si fondono in un unico ambiente dai toni berlinesi. La nostra visione è quella di un’osteria all’antica, come esistevano una volta, una vera e propria locanda in cui il viandante possa riposarsi, fermarsi a mangiare un boccone, bere un buon bicchiere di vino. Utilizziamo solo e esclusivamente prodotti biologici di altissima qualità, in arrivo dall’Italia o da produttori regionali del Land di Berlino e Brandeburgo. I nostri formaggi rappresentano una linea di contatto naturale con la tradizione casearia e contadina italiana e provengono direttamente da alpeggi e fattorie di regioni come Piemonte, Veneto, Campania, Sardegna, Basilicata, Abruzzo, fuori dalla filiera produttiva industriale e frutto del lavoro di piccoli produttori locali. Anche i vini proposti da Neontoaster seguono un'idea di produzione non industriale: ci affidiamo infatti ad aziende vinicole sparse su tutto il territorio italiano e che coltivano le uve seguendo principi biologici biodinamici, recuperando in questo modo vitigni autoctoni spesso quasi estinti, annullando l'utilizzo di lieviti chimici, coloranti ed additivi e riducendo al minimo la quantità di solfiti. Oltre al buon cibo e a un ottimo bicchiere di vino, la nostra locanda propone alcuni particolari oggetti di design realizzati da artisti artigiani italiani e dedica inoltre un piccolo ed originale spazio al cinema d'autore. Neontoaster è anche una piccola locanda in cui trovare riparo: due stanze indipendenti, dotate di ogni comfort, accolgono i viandanti alla ricerca di un luogo in cui fermarsi a riposare e dove sostare per alcuni giorni durante una visita ai tesori nascosti di Berlino.