.."es war einmal " waren meine letzten Worte bevor ich dem Alltagstrott verfallen bin . Jetzt beginne ich Euch ein bisschen über die Geschichte und Entstehung der Körschtal-Forellenzucht zu erzählen . Das Bild meiner Eltern Olga und Franz habe ich ja schon vor geraumer Zeit gepostet . Im Jahr 1969 beschloss mein Vater sich selbständig zu machen . Er tourte an den Wochenenden durch die Gegend um ein geeignetes Grundstück für eine Forellenzucht zu finden . Hier , Im Ried ; entdeckte er eine verwilderte Sumpfwiese . Seine Nachforschungen führten Ihn zu zwei Quellen . Vorausschauend wie er war erkundigte er sich bei den meist betagten Anliegern ob diese Quellen auch konstant Wasser spenden würden . Dies war im Herbst / Winter 2016 enorm wichtig . Trotz Jahrhunderttrockenheit konnten wir immer noch 5 Liter pro Sekunde reinstes Quellwasser in Trinkwasserqualität unseren Forellen zuführen . Also kaufte mein Vater die Grundstücke und legte gleich mal los Teiche anzulegen . Wie es weitergeht , welche Hürden und Hindernisse meine Eltern überwinden mussten und wie ich zum Beruf des Fischwirtschaftsmeisters kam erzähle ich Euch beim nächsten Mal , bis dahin , Euer Hermann .

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TEXT FOLGT.

Hallo Manu Schneider aus Remshalden , habe da was falsch weggeklickt . Bitte rufen Sie mich an . Am besten Di - Fr. 15 Uhr bis 17 Uhr , gruß Hermann Pöschl .

Hallo Freunde , bin zwar immer noch im Vollstress , möchte aber nicht versäumen Euch ein richtig gutes und vor allem gesundes 2017 zu wünschen . Im Januar habe ich dann etwas mehr Zeit und dann erzähl ich Euch was über die Entstehung unseres Betriebes vor fast 50 Jahren . Hier der Anfang : Es war einmal ... . Liebe Grüße von Hermann .

So Freunde , bin dann mal weg . Nicht wirklich ! Bei uns beginnt das Weihnachtsgeschäft und da bleibt wenig Zeit zum posten . Die Öffnungszeiten in der Weihnachts- und Silvester - Woche sind normal . Aber : Heiligabend und Silvester schließen wir bereits um 12 Uhr . Frische und geräucherte Forellen , Karpfen und Lachsforellen brauchen bis 10 Stück nicht vorbestellt werden . Räucheraal und Filetplatten bitte bestellen . Also dann schöne Weihnachten und einen guten Rutsch , euer Hermann der mit dem Fisch tanzt . ( Im Dezember mit Tausenden . ) . P.S. Bestellungen nur telefonisch .

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So schööön gelingen unserem " Räuchermeister " Joachim die Forellen und Bodenseeaale . Das 150 Jahre alte Räucherrezept mit verschiedenen Holzarten hat mein Vater von Simon Ernst am Plansee / Tirol . Wichtig : Wenn Ihr Räucherfisch esst rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und am Besten bei 80 Grad im Backofen temperieren , schmeckt wie selbst geräuchert , Euer Hermann , der mit dem Fisch tanzt .

Hallo Freunde , nachdem ich diese Woche ( nach dem Artikel über die Fischplatte ) extrem viel Partysalat verkauft habe muss ich folgendes richtig stellen . " Kügelchen " sind keine Medizin ( Globoli ) sondern wie Eiskugeln geformte Portionen . Unser Partysalat , auch Forellenmousse oder Räucherfischcreme genannt macht nicht wirklich süchtig , schmeckt aber sehr gut und macht deshalb manchen glücklich . Schönes Wochenende Euer Hermann der ... .

Eigentlich sollte der Beitrag direkt beim Foto sein , soll nicht sein also separat , nur zur Übung . Beitrag : So macht Plattenlegen Spass . Forellenfilet geräuchert , kaltgeräucherte Lachsforelle und Kügelchen vom Partysalat ( ...der Brotaufstrich der süchtig macht . ) Gutes Kilo ,Vorspeise für 20 Personen , ca 60.- € , gefällts Euch ? Euer Hermann der mit dem Fisch tanzt ,oder so .

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Bitte beachten : Di 1. Nov. 2016 ist Feiertag . Wir haben Montags geschlossen . Letzte Einkaufsmöglichkeit für,s lange Wochenende ist Sa. 29. Oktober 2016 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr .

Mein Wort zum Sonntag : Esst mehr FISCH , immer nur Wurst ist doch Käse .