Des Teufels fette Beute
Description
Des Teufels fette Beute
Regional • Saisonal • Streetfood HAND-, HAUS- UND SELBSTGEMACHT
Wir machen selbst, was wir nur selber machen können. Vom Kirschen pflücken, über’s Tomaten einwecken, bis zum Nudeln kneten – wir machen unsere Zutaten selbst wo es nur geht. Dort wo es mal nicht geht, bevorzugen wir Zulieferer, die sich der handwerklichen Produktion ihrer Produkte verschrieben haben.
LABELS SIND GUT. VERTRAUEN IST BESSER.
Wir lernen unsere Zulieferer gerne kennen. Das geht nur, wenn unsere Zutaten nicht um den halben Globus gereist sind.
Nicht jede glückliche Kuh trägt ein Biosiegel, daher geben wir keine Garantie darauf, dass all unsere Zutaten aus biologischer Landwirtschaft stammen. Wir ziehen den verantwortungsbewussten Kleinbauern aus der Nachbarschaft dem großen Betrieb mit Biosiegel vor.
EINE FRAGE DER HALTUNG
Glückliche Eier von freilaufenden Hühnern von zufriedenen Bauern. Wenig, dafür gutes Fleisch.
AUS ALT MACH WIEDERENTDECKT
Iss, was du erhalten willst. Klingt absurd, macht aber bei alten Tier- und Pflanzensorten total Sinn. Denn nur bei genügend Nachfrage, lohnt sich die Haltung und Kultivierung alter Sorten für die Bauern. Wir wenden das Prinzip aber auch gerne auf traditionelle Rezepte an.
WAS WEG IST, IST WEG
Wir vermeiden Reste. Ist am Ende des Tages die Auslage leer, dann ist das so. Lebensmittel sind zum essen da.
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RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comMit buntem Osterbrunch wünschen wir einen schönen, sonnigen Ostermontag!
Das Mighty Love Festival in Lübeck wird nachhaltig, fair und super! Über’s Crowdfunding kannst du jetzt schon Tickets ordern und am 9.6. mitfeiern – leckere Stärkung vor Ort gibt's von uns! https://www.startnext.com/mighty-love-festival-18
Ja – wir machen auch Catering. Und ja – auch Schnittchen. Wie heute, für die Opernpremiere „Faust“ im KUB - Kultur- und Bildungszentrum Bad Oldesloe. Ein bisschen Farbe im grauen Winterwetter.
Vor einigen Wochen haben wir ein sehr nettes und für uns persönlich aufschlussreiches Interview führen dürfen. Wie gehen wir als Geschwister in Stress-Situationen miteinander um? Wie lösen wir Konflikte? Wie hat die gemeinsame Arbeit unsere Beziehung als Schwestern beeinflusst? Total schön und spannend uns diese Fragen mal zu stellen. Wir freuen uns, dass Teile des Interviews nun in einen kleinen Artikel im aktuellen emotion SLOW Magazin geflossen sind.
Ob mit oder ohne Advents-Shopping – wer am Samstag und Sonntag in Bad Oldesloe eine heiße Stärkung braucht, der komme zur Stormarnhalle am Exer. Von 10:00 bis 18:00 Uhr versorgen wir euch hier beim Adventsmarkt mit knusprigen Kürbis-Kartoffelpuffern und heißer Kartoffelsuppe. Also knuspert mal vorbei!
Heute ist verkaufsoffener Sonntag in Bad Oldesloe, und wir servieren zwischen 12:00 und 17:00 herbstliche Flammkuchen und heißen Kaffee auf dem Marktplatz. Lasst euch vom Wetter nicht abschrecken und kommt vorbei!
Frost im Frühjahr, ein nasskalter Sommer und ein stürmischer Herbst machten aus 2017 alles andere als ein Apfeljahr. Doch wir haben geerntet, was wir kriegen konnten (vielen Dank an Carsten aus Pölitz!), denn dieses Jahr wollten wir unseren ersten eigenen Saft in der Erlebnismosterei Lübeck - Mosterei pressen lassen. Bisher haben wir unseren Apfelsaft in der eigenen Küche hergestellt – eine riesige Sauerei, viel Arbeit und nicht die effizienteste Ausbeute. Also haben wir das Pressen und Abfüllen dieses Jahr den Profis überlassen. Praktisch verpackt als Bag in Box mit Zapfhahn, schonend haltbar gemacht und noch dazu ein großes Vergnügen den beiden Herren von der Mosterei bei der Arbeit über die Schulter schauen zu dürfen! Nächstes Jahr hoffentlich mit ein paar Kg Äpfeln mehr.
Auch wenn die Apfelernte dieses Jahr spärlich ausfiel – ein paar Liter goldenen, köstlich milden Apfelsaft konnten wir unseren Früchten abringen.
Eigentlich wollten wir euch morgen bei „Ernte deine Stadt“ am KUB - Kultur- und Bildungszentrum Bad Oldesloe mit hausgemachten Kartoffelpuffern versorgen, doch leider macht uns ein Hexenschuss einen Strich durch die Rechnung 😖 Es erwartet euch jedenfalls ein tolles Programm rund um regionale Lebensmittel und Nachhaltigkeit! Also schaut mal vorbei, vllt. zu Kaffee und Kuchen im KuB Café? Wir wünschen eine tolle Veranstaltung!
Wir freuen uns für und mit dem großartigen Team vom Watt En Schlick - Fest!
Nach vier Tagen Festival-Catering sind wir ziemlich kaputt, aber glücklich wieder zuhause angekommen. Es war uns ein Fest und eine Freude wieder beim Watt En Schlick - Fest die Künstler_Innen und Backstage-Crew mit gutem Essen versorgen zu dürfen! Ein riesiges Dankeschön geht an die tollen Leute vom WES-Team, den Eekenhof - Bioland, Bäckerei & Konditorei Fröllje, den Ringstedtenhof, Kruses Hofmilch und all die fleißigen Bienchen um uns herum, die kräftig mit angepackt haben! Wir sind gespannt, wie lange wir dieses Jahr noch Schlick am und im Wagen finden werden und freuen uns schon auf's nächste Jahr!
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