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Kräuter für alle Sinne
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facebook.comWildkräuter-Frühstück
Morgen findet das Mai-Wildkräuter-Frühstück statt und jetzt können wir wirklich aus den Vollen schöpfen, wenn es um Wildkräuter geht. Gerade eben habe ich die Leckereien online gestellt. Wer morgen dabei ist....wollt ihr schon mal schauen? https://kraeuter-fuer-alle-sinne.jimdo.com/startseite/wildkräuter-frühstück/ Gerade eben habe ich auch noch für den 23. Juli 2017 ein Wildkräuter-Frühstück eingefügt, da die Nachfrage so groß ist und ich vielleicht doch noch den ein oder anderen glücklich machen kann. Genießt morgen alle den Sonntag. Das Wetter soll ja ganz gut werden.
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Wir befinden uns ja immer noch in der schönen Zeit der Konfirmationen, Taufen und Hochzeiten. Heute haben wieder 80 Mini-Gläschen als kleine Gastgeschenke für die Hochzeitsgäste das "Kräuterkörbchen" verlassen. Apfel-Waldmeister-Gelee, Orangenzauber mit Ingwer und Malvenblüten, Himbeer-Chutney mit Estragon und Kürbis-Tomaten-Chutney werden nächstes Wochenende irgendwo vor den Gästen eines Brautpaares stehen. Irgendwie immer ein netter Gedanke.
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Habt ihr am Pfingst-Sonntag, 04. Juni 2017 schon etwas vor? Wir haben aktuell wieder 3 freie Plätze für unser Wildkräuter-Frühstück um 09:30 Uhr. Gönnt Euch einen schönen Start in den Pfingst-Sonntag und genießt unsere leckeren Wildkräuter-Delikatessen beim Brunch im "Kräuterkörbchen". Ihr könnt Euch jederzeit gerne unter 04489 / 40 48 303 Euch dafür anmelden. Wir wünschen Euch ein schönes langes Wochenende.
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Es war wieder sehr schön. Lieben Dank an meine Teilnehmer des Kurses "Glück im Glas" über das Bildungswerk Barßel. Lasst Euch all die Leckereien schmecken.
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Ich habe mal wieder ein bisschen was ausprobiert. Sandwich-Torte oder Smöregastarta mit vielen Wildkräutern. Passt super zu einem Frühstücks-Buffet oder auch zu einem schönen Buffet zur Taufe etc. Wir hatten sie gestern zum Abendessen und ich heute noch zum Frühstück, Man kann sie also auch super vorbereiten. Bei mir ist nichts durchgematscht. Diesem Test wollte ich sie nämlich auch noch unterziehen, bevor ich es hier schreibe. Ihr braucht den Rand einer Springform, 1 Packung Toastbrot, Frischkäse, Schmand, Mayonaise, Lachs, geriebenen Käse, Gurken, Radieschen, Karotten, hartgekochtes Ei und Kräuter oder Wildkräuter (wer sich auskennt), Salz, Pfeffer etc. Springform-Rand auf die entsprechende Platte setzen und mit Toastbrot beginnen und den Boden legen. Schmand mit Mayo verrühren, salzen und pfeffern und auf das Toastbrot streichen. Mit Lachs belegen. Ich habe noch Kaviar dazu gegeben. Mit Dill bestreuen. Wieder eine Lage Toastbrot. Frischkäse mit Mayo verrühren und wieder auf das Toastbrot streichen. Geriebenen Käse darauf verteilen. Wieder Toastbrot obendrauf, wieder mit Frischkäse bestreichen und mit Gurken und Radieschen und Kräutern belegen. Ich habe Giersch genommen. Wieder mit Toastbrot belegen. Nun rundherum Mit der Frischkäse-Mayo-Masse bestreichen und nach Herzenslust dekorieren. Ich habe mit Gurken, Radieschen, Karotten, hartgekochtem Ei, Paprikapulver, Giersch, Gänseblümchen, Labkraut und Gundermann dekoriert. War sehr lecker. Ach ja eine Lage Frischkäse habe ich mit ein bisschen Rote Bete-Saft eingefärbt. Sah schön rosa aus. Mit Avocado kann man den Frischkäse auch grün einfärben.
Frühlings-Wildkräuter-Spaziergang
Goldgelb blühender Löwenzahn, saftiger Giersch, zarte Gänseblümchen, nach......schmeckendes Kletten-Labkraut (nein, ich verrate es nicht ;-) und noch viele andere Wildkräuter stehen uns nun ganz jung und frisch zur Verfügung. 🌻 Zeit für einen entspannenden, lehrreichen und gesunden Frühlings-Wildkräuter-Spaziergang. Ich möchte Euch gerne einladen, so einen schönen Wildkräuter-Spaziergang mit mir zu erleben. Ganz NEU ist dieses Jahr.....ich mische "kleinen" und "großen" Wildkräuter-Spaziergang. ☘ Ihr könnt Euch anmelden für Samstag, den 13. Mai 2017. Wir starten hier um 15:00 Uhr am Kräuterkörbchen, Gartenstr. 3 in Apen/Tange. Der kleine Wildkräuter-Spaziergang endet um 17:00 Uhr, der große Wildkräuter-Spaziergang um 19:00 Uhr. Wir treffen uns alle zu einem wundervollen gemeinschaftlichen Spaziergang, auf welchem wir die Wildkräuter kennen und lieben❤️❤️❤️ lernen. Am Ende des kleinen Wildkräuterspazierganges genießen wir eine kleine Kostprobe aus Wildkräutern. Diejenigen, die beim großen Wildkräuter-Spaziergang dabei bleiben:.....wir verarbeiten die jungen Wildkräuter zu einer feinen Sauerampfer-Suppe, einem wildkrautigem Kartoffel-Pesto-Salat oder einem leckeren Nachtisch mit saisonalen Früchten und Blüten. Nochmal in der Zusammenfassung: Frühlings-Wildkräuter-Spaziergang Termin: Samstag, 13. Mai 2017 15:00 - 17:00 Uhr oder bis 19:00 Uhr Wo: Gartenstr. 3, 26689 Apen/Tange Kleiner Wildkräuter-Spaziergang: von 15:00 - 17:00 Uhr - Kosten 12,00 Euro Großer Wildkräuter-Spaziergang: 15:00 - 19:00 Uhr - wir bereiten gemeinsam ein total leckeres Menü aus Wildkräutern zu. Kosten 22,00 Euro zzgl. 5,00 Euro Lebensmittel-Umlage. Wir laufen auf festen Wegen und die Wege sind nicht zu lang und sehr gemütlich. Bitte denkt trotzdem an wetterangepaßte Kleidung, Sonnenschutz/Regenschutz. Ich freue mich sehr auf Eure Anmeldungen unter Tel. 04489/40 48 303 oder über das Kontaktformular unter www.kraeuterkoerbchen.de Bitte scheut Euch auch nicht am Wochenende / Feiertag anzurufen. Wir sind da und freuen uns auf Euch.
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Goldgelb blühender Löwenzahn, saftiger Giersch, zarte Gänseblümchen, nach......schmeckendes Kletten-Labkraut (nein, ich verrate es nicht ;-) und noch viele andere Wildkräuter stehen uns nun ganz jung und frisch zur Verfügung. 🌻 Zeit für einen entspannenden, lehrreichen und gesunden Frühlings-Wildkräuter-Spaziergang. Ich möchte Euch gerne einladen, so einen schönen Wildkräuter-Spaziergang mit mir zu erleben. Ganz NEU ist dieses Jahr.....ich mische "kleinen" und "großen" Wildkräuter-Spaziergang. ☘ Ihr könnt Euch anmelden für Samstag, den 13. Mai 2017. Wir starten hier um 15:00 Uhr am Kräuterkörbchen, Gartenstr. 3 in Apen/Tange. Der kleine Wildkräuter-Spaziergang endet um 17:00 Uhr, der große Wildkräuter-Spaziergang um 19:00 Uhr. Wir treffen uns alle zu einem wundervollen gemeinschaftlichen Spaziergang, auf welchem wir die Wildkräuter kennen und lieben❤️❤️❤️ lernen. Am Ende des kleinen Wildkräuterspazierganges genießen wir eine kleine Kostprobe aus Wildkräutern. Diejenigen, die beim großen Wildkräuter-Spaziergang dabei bleiben:.....wir verarbeiten die jungen Wildkräuter zu einer feinen Sauerampfer-Suppe, einem wildkrautigem Kartoffel-Pesto-Salat oder einem leckeren Nachtisch mit saisonalen Früchten und Blüten. Nochmal in der Zusammenfassung: Frühlings-Wildkräuter-Spaziergang Termin: Samstag, 13. Mai 2017 15:00 - 17:00 Uhr oder bis 19:00 Uhr Wo: Gartenstr. 3, 26689 Apen/Tange Kleiner Wildkräuter-Spaziergang: von 15:00 - 17:00 Uhr - Kosten 12,00 Euro Großer Wildkräuter-Spaziergang: 15:00 - 19:00 Uhr - wir bereiten gemeinsam ein total leckeres Menü aus Wildkräutern zu. Kosten 22,00 Euro zzgl. 5,00 Euro Lebensmittel-Umlage. Wir laufen auf festen Wegen und die Wege sind nicht zu lang und sehr gemütlich. Bitte denkt trotzdem an wetterangepaßte Kleidung, Sonnenschutz/Regenschutz. Ich freue mich sehr auf Eure Anmeldungen unter Tel. 04489/40 48 303 oder über das Kontaktformular unter www.kraeuterkoerbchen.de Bitte scheut Euch auch nicht am Wochenende / Feiertag anzurufen. Wir sind da und freuen uns auf Euch.
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Heute war mein erster Wildkräuter-Spaziergang für dieses Jahr mit Frühlings-Wildkräutern. Gebucht von einer Gruppe, welche ich letztes Jahr schon auf einem Sommer-Wildkräuter-Spaziergang begrüßen konnte. Es war sehr schön und Bärlauch, Waldmeister, Sauerampfer und andere junge Wildkräuter waren heute unsere Begleiter. Im Anschluß an den Spaziergang haben wir natürlich die Wildkräuter gemeinsam zu einem feinen Sauerampfer-Creme-Süppchen mit Ei und Krabben, Frühlings-Kartoffelsalat mit Bärlauch-Dressing, gebackenem Kohlrabi aus dem Backofen mit Cornflakes-Wildkräuter-Kruste, Sauerampfer-Cranberrie-Butter mit feinem Baguette und Rhabarber im Teigmantel mit Melisse-Dip verarbeitet und gemeinsam genossen. Als Getränk gab es mit frischem Waldmeister aromatisierten Apfelsaft und Mineralwasser. Lecker!!! Lieben Dank für den tollen Nachmittag. Wir sehen uns im Dezember wieder. Ich freue mich. Dann verwöhne ich Euch.
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Der Frühling ist in vollem Gange und mit dem Frühling kommen auch die vielen schönen Feste. Kommunionen, Konfirmationen, Taufen und schöne Hochzeiten! Ich fertige individuelle Gastgeschenke für EUER Fest. Kleine Gläschen gefüllt mit feinen Aufstrichen, leckeren Chutneys, herzhaftem Senf, lieblichem Sirup oder aromatischem Salz. Lasst Euch von mir beraten und lasst Eure Gäste noch lange an das schöne Fest denken!
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Ist ja bald Ostern! Da ich heute und auch letzten Sonntag bei einem Wildkräuter-Frühstück im Kräuterkörbchen auf meine pinkfarbenen gefüllten Eier angesprochen wurde, dachte ich mir, ich schreibe es mal wie es geht. Sieht in einem grünen Gierschbett richtig schön aus und wäre bestimmt zu Eurem Osterfrühstück auch ein Hingucker. Ihr benötigt: Eier Rote Bete Saft (gibts bei edeka oder ALDI) Mayonaise Senf Salz, Pfeffer eventuell etwas Gurkenbrühe Kräuter oder wer sich auskennt Wildkräuter Eier hart kochen und abpellen. Rote Bete-Saft in eine Schüssel gießen und die gepellten Eier hineinlegen. Die Eier müssen komplett von dem Saft bedeckt sein. Über mehrere Stunden, je nach Farbintesitäts-Wunsch, im Saft liegen lassen.. Eier halbieren und das Eigelb aus dem Eiweiß drücken und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerquetschen und mit etwas Mayonaise, 1/2 Teelöffel Senf und eventuell Gurkenbrühe zu einer homogenen Masse verarbeiten. Kräuter/Wildkräuter fein hacken und unter die Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine Spritztülle geben und in die Ei-Hälften spritzen. Wennn möglich in ein grünes Kräuterbett setzen und mit fein gehackten Wildkräutern garnieren. Guten Appetit! Morgen werde ich gleich noch probieren, die Eier in Karottensaft und Brennnessel-Sud einzulegen. Das wäre dann eine schöne bunte Platte, passend zu Ostern.
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Die offiziellen britisch-ostfriesischen Teezeiten sind ja seit März vorbei aber heute hatten wir noch einmal eine gebuchte Gruppe und es war sehr schön. Weiter geht es dann offiziell wieder im Oktober. Wenn ihr aber eine komplette Gruppe von so ca. 10 Personen oder mehr seid, kann jederzeit eine Teezeit gebucht werden. Es ist immer wieder schön, zu sehen, wie die Teezeitler zwischen ostfriesischem Tee, britischem Orange Pekoe, Earl Grey und Sanddorn-Ingwer-Tee wechseln und die Speisen genießen.
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Durch eine kleine Verschiebung haben wir für unser Wildkräuter-Frühstück am Sonntag 04. Juni 2017 wieder 4 freie Plätze. Wer sich am Pfingst-Sonntag eine kleine Freude gönnen möchte, sollte sich schnell noch einen Platz reservieren. Gestartet wird um 09:30 Uhr. Wir freuen uns auf Euch!
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