Le besoin quotidien en vitamine B12 est quantitativement le plus faible de toutes les vitamines (2,5 μg en moyenne). Son rôle est pourtant essentiel. Elle est notamment indispensable à la synthèse de l’ADN et à la bonne expression des gènes, au transport de l’oxygène vers vos usines respiratoires cellulaires (les mitochondries), à la constitution de la gaine de myéline protégeant vos nerfs ou encore à la fabrication de vos neuromédiateurs. Une des spécificités de la vitamine B12 est de n’être présente sous une forme bien absorbable par l’homme que dans les produits d’origine animale, en faisant une vitamine à haut risque de déficit chez les personnes végétariennes, voire systématique chez les personnes végétaliennes ou vegans en cas d’absence de supplémentation. Les sources alimentaires de vitamine B12 La vitamine B12 est donc présente dans le règne bactérien et animal, en particulier : Toutes les viandes, notamment les abats (boeuf, veau, agneau) et le lapin Les crustacés et mollusques, surtout les huîtres et les moules Les poissons, en particulier les maquereaux, les sardines, la truite, le thon Les fromages (emmental, camembert). Les oeufs, mais en moindre quantité. Ainsi, si votre alimentation est suffisamment riche en protéines, les risques de déficit en vitamine B12sont mineurs, hormis dans quelques situations spécifiques que nous allons développer. Il ne s’agit donc pas de s’obliger à devenir un gros mangeur de viande, loin de là. Consommer une portion (120 à 150g selon votre poids et votre sexe) quotidienne de viande, volaille ou poisson suffit à satisfaire les besoins, notamment si vous consommez un oeuf ou une source de protéines animales au petit déjeuner. A ce sujet, je vous invite à vous référer à votre indice protéique et aux conseils associés en cas de score inférieur à 75 % ou de rapport “protéines animales/protéines végétales” inférieur à 1. Indépendamment du modèle alimentaire, de nombreuses situations peuvent être à l’origine de l’installation progressive d’un épuisement des réserves en vitamine B12. Ce dernier peut en effet passer totalement inaperçu pendant des années du fait de l’absence de symptômes spécifiques. Une perturbation de l’écosystème intestinal et notamment des capacités d’assimilation, de même qu’un stress chronique, peuvent par exemple être à l’origine d’une augmentation des besoins alimentaires. Il est à ce sujet fréquemment évoqué que les bactéries du microbiote intestinal produisent de la vitamine B12. Effectivement, mais dans une zone située en aval du lieu d’assimilation de cette vitamine… les bactéries étant surtout présentes dans le gros intestin alors que la zone d’assimilation est elle située en amont, dans l’iléon. Attention à la cuisson de ces aliments La vitamine B12 est particulièrement sensible à la chaleur. Par ailleurs, cette vitamine a besoin d’être associée à une protéine présente dans l’estomac, le facteur intrinsèque, pour être assimilée au niveau de la partie basse de l’intestin (l’iléon). C’est pourquoi, même si un aliment contient de fortes quantités de vitamine B12, la présence limitée de ce facteur intrinsèque rend inutile tout apport supérieur à 2 μg par repas. Dans quels cas vos apports en vitamine B12 sont-il accrus ? De nombreuses situations peuvent être responsables d’un manque de vitamine B12 par : Déficit d’apports alimentaires : cas des personnes vegans ou végétaliennes notamment, Alcoolisme, tabagisme, maladies auto-immunes (thyroïdite et Basedow notamment) Grossesse et allaitement, Prise de contraceptifs oraux ou de certains médicaments : metformine, anti-acides, colchicine, antibiotiques, chimiothérapies, psychotropes, hypotenseurs, inhibiteurs de la pompe à protons, traitements hormonaux, statines (hypo-cholestérolémiants), bêta-bloquants, etc., Consommation de vitamine C à haute dose Défaut d’assimilation : Maladie de Biermer (défaut de sécrétion du facteur intrinsèque se traduisant par une anorexie, des diarrhées et des troubles de la sensibilité), maladie de Cröhn, chirurgie bariatrique (bypass, sleeve gastrectomie) maladie coeliaque, gastrite, ulcère, veillissement, VIH, maladies hépatiques, etc. Anémie dite de Biermer (voir votre indice Fer) ou macrocytaire, Perturbation du microbiote intestinal (voir votre indice d’équilibre intestinal), Sollicitations physiques ou intellectuelles intenses et prolongées : sportifs réguliers ou stress chronique par exemple. Infections digestives : bothriocéphale, Lamblia/ Affections : mucoviscidose, Syndrome de Zollinger-Ellison. A noter que la consommation importante de bière, et d’alcool d’une manière générale, accroît les besoins. Quels sont les symptômes liés à une carence en vitamine B12 ? Du fait de ses rôles multiples, les signes de carence peuvent être nombreux et non spécifiques, notamment : Anémie : fatigue, troubles de concentration, perte de force, Altération du métabolisme des neuromédiateurs et troubles nerveux : troubles de la mémoire, dépression, psychose, Baisse de sensibilité nerveuse : paresthésies (fourmillements, picotements, douleurs, etc.), troubles de la coordination ou de l’équilibre Perturbation du métabolisme hormonal Troubles intestinaux : du transit, inflammations, Augmentation du risque de cancer de l’estomac (1) Troubles cardio-vasculaires par augmentation de l’homocystéine (un marqueur biologique mettant en évidence un facteur de risques cardio-vasculaires). Atteinte du statut en vitamine B9 (folates). Les valeurs de référence lorsque vous faites doser votre taux sanguin de vitamine B12 peuvent varier légèrement en fonction des laboratoires et des techniques utilisées, mais elles sont généralement de 145 à 735 pmol/l (ou 197 à 999 ng/l). A noter que des concentrations normales ne permettent pas d’exclure une carence, notamment lors d’anomalies du transport de cette vitamine. Que faire si vous êtes vegan ou végétalien ? L’étude de l’alimentation des populations traditionnelles végétaliennes à permis d’élucider le mystère de l’absence de carence en vitamine B12 : les personnes ne lavaient tout simplement pas leurs fruits et leurs légumes ! Il existait alors des quantités résiduelles de terre et d’insectes suffisantes pour satisfaire leurs besoins… Aujourd’hui, non seulement les végétaux sont souvent lavés à plusieurs reprises, mais ils sont par ailleurs souvent traités aux pesticides et aux fongicides lorsqu’ils ne sont pas d’origine biologique. Certains aliments fermentés contiennent bien de la vitamine B12 (la choucroute, la bière, le levain ou le tamari par exemple), mais en quantité insuffisante pour satisfaire les besoins. Une solution pourrait alors être de consommer des algues : malheureusement, non seulement les quantités sont faibles mais la biodisponibilité des formes de vitamine B12 présentes est faible. Ce n’est donc pas non plus la solution. C’est pourquoi la prévalence de déficit en vitamine B12 chez les personnes végans apparaît particulièrement élevée et nécessite obligatoirement le recours à une supplémentation. La consommation quotidienne d’oeuf et de produits laitiers (surtout les fromages) d’origine bovine ou non, permet par contre de pallier aux besoins des personnes végétariennes dans la plupart des cas. Quelle forme de vitamine B12 consommer et quelle supplémentation choisir ? Il existe de nombreuses formes de vitamine B12 dans la nature. L’Adénosylcobalamine et l’Hydroxocobalamine sont les formes les plus courantes et présentes dans la viande. Les produits laitiers contiennent quant à eux une autre forme, la Méthylcobalamine. L’Adénosylcobalamine et la Méthylcobalamine sont les deux formes directement actives, donc les plus efficaces pour l’organisme. La forme Hydroxocobalamine nécessite elle, d’être convertie en forme active. La forme de vitamines B12 proposée en intraveineuse ou dans la plupart des compléments alimentaires est bien souvent de la Cyanocobalamine. Non seulement celle-ci n’est pas la forme active de la vitamine B12, mais elle nécessite par ailleurs de nombreuses transformations pour être présente sous une forme efficace dans l’organisme. Elle peut également s’avérer toxique à haute dose et peut épuiser les réserves en groupement méthyle (un élément indispensable à la santé). La principale raison d’un tel choix est essentiellement liée au fait que les formes Adénosylcobalamine et Méthylcobalamine pouvant être utilisées dans les compléments alimentaires sont peu stables et sensibles à la lumière. Toutefois de plus en plus de laboratoires parviennent progressivement à en proposer. En pratique : la forme Méthylcobalamine présente l’intérêt de pouvoir être directement utilisée par l’organisme sans nécessiter de transformations intermédiaires. Elle est donc idéale, même si la forme Hydroxocobalamine apparaît également satisfaisante. La réglementation du complément alimentaire limite les dosages en vitamine B12 à 2,5 µg par jour pendant au moins 1 mois, bien que les besoins puissent parfois atteindre plus de 250, voire 500 µg, notamment en cas de malabsorption. Dans cette situation, une répartition en plusieurs prises au cours de la journée s’avère plus efficace. Votre médecin peut aussi être amené à vous conseiller directement des injections de vit. B12 (souvent 4 injections à hauteur d’une par semaine) et vous proposer au préalable de réaliser une analyse sanguine pour connaître votre statut nutritionnel. Demandez-lui conseil.

La plupart des sportifs et leur moitié doivent souvent faire des sacrifices pour vivre à fond leur passion dévorante et chérir chaque jour leur couple. Mais quand on a la chance de partager ce mode de vie avec son amoureux(se) , on sait alors que le Bonheur existe 😍💘❤ #valentinesday #love #fitness #crossfit #fitnesscouple #fdshopfitnesscafé #teamfdshop #atlantislecentre #nantes #france #carpediet

Venez nombreuses et nombreux partager avec nous l'inauguration de notre 2ème Bar & Boutique Diet'Ethiques @carpe_diet_cafe . Au programme dégustation FIT FOOD FAST GOOD, animations avec nos partenaires nutrition etc ... Let's Celebrate 🎉🎈📅🔛🇫🇷🤗 #open #party #celebrate #happy #dday #restaurant #bar #shop #new #fitness #france #healthy #healthyfood #fdshopfitnesscafé #carpedietcafé ##fitfoodfastgood #carpediet

NOUVEAUTE dans votre Bar & Boutique Diet'Ethiques @fdshop_fitness_cafe !!!High Protein Pasta, les délicieuses pâtes protéinées pauvres en sucres! High Protein Pasta sont des délicieuses pâtes protéinées pauvres en sucres et riches en protéines, fabriquées par la célèbre marque de nutrition sportive Dr Zack’s. Ces pâtes à haute teneur en protéines sont actuellement les plus qualitatives du marché! En effet, la marque a combiné deux grandes sources de protéines avec du blé dur traditionnel afin de transformer l’une des sources alimentaires les plus essentielles qui fournissaient traditionnellement des niveaux élevés de glucides en une source de protéines de haute qualité! C’est un produit qui ne contient pas de colorants artificiels, pas de conservateurs, pas d’additifs, pas d’arômes et pas de protéines à base soja. High Protein Pasta est fabriqué à partir de l’isolat de protéine de pois qui considéré comme la meilleure source végétale sur le marché car c’est une protéine absorbée lentement par le système digestif par rapport à d’autres sources de protéines comme les protéines de lactosérum. De plus, l’isolat de protéine de pois fournit à votre organisme, un apport élevé en acides aminés et nutriments indispensables à votre corps. Cette source de protéines est riches en acides aminés ramifiés (BCAA) composés de Leucine, Isoleucine et Valine et fournit les huit acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour aider à construire et à maintenir votre masse musculaire. deuxième source de protéine, nous retrouvons les oeufs frais qui sont considérés comme l’une des sources de protéines de la plus haute qualité! #pasta #protein #drzaks #yummy #food #fitness #fitfoodfastgood #fdshopfitnesscafé #teamfdshop #nantes #atlantislecentre #france #carpediet

Plus qu'un shake ou un repas Sain&Gourmand , c'est du Love et du Smile que l'on partage dans votre Bar&Boutique Diet'Ethiques préférée ❤🍹🍽. On vous remercie de venir nous rendre visite et de partager cette aventure avec nous chaque jour. Toutes nos créations sont lovemade et à déguster sur place, à emporter ou en livraison sur St Herblain avec Ubereats. #love #smile #life #share #happy #healthylifestyle #healthy #fitness #fitfoodfastgood #lovemade #handmade #thanks #fdshopfitnesscafé #friends #carpedietcafe #family #carpediet

Plus qu'un shake ou un repas Sain&Gourmand , c'est du Love et du Smile que l'on partage dans votre Bar&Boutique Diet'Ethiques préférée ❤🍹🍽. On vous remercie de venir nous rendre visite et de partager cette aventure avec nous chaque jour. Toutes nos créations sont lovemade et à déguster sur place, à emporter ou en livraison sur St Herblain avec Ubereats. #love #smile #life #share #happy #healthylifestyle #healthy #fitness #fitfoodfastgood #lovemade #handmade #thanks #fdshopfitnesscafé #friends #carpedietcafe #family #carpediet

Découvrez l'univers Be-NN avec 2 athlètes d'exception Célia Gabbiani et Stéphane Ossanga...

Découvrez bientôt la gamme Be-NN en exclusivité dans votre FD SHOP FITNESS CAFÉ ... Aujourd'hui présentation de la formule ultime de récupération et d'hydratation 100 % naturelle. Qu'est-ce que HYDRAMINO PRO ? Vous aimeriez vous entraîner tous les jours mais votre corps ne le permets pas ? On vous a déjà conseillé de bien s'hydrater et d'avoir une nutrition irréprochable, mais tout cela est contraignant... La solution à votre problème : HYDRAMINO PRO ! C’est un complément alimentaire naturel qui réunit tous les bienfaits dont votre corps a besoin pour se régénérer. Pour créer HYDRAMINO PRO, nous sommes partis du principe que lorsque vous vous entrainez de manière intensive, vous avez besoin de beaucoup plus de vitamines, de protéines et de minéraux qu'une personne lambda. En collaboration avec le laboratoire français STRAPHARM, nous avons donc recherché pendant plusieurs mois les meilleurs composants naturels qui puissent apporter hydratation, récupération, régénération et réparation. Pour cela, nous avons sélectionné des ingrédients d'origine naturelle aux multiples vertus : les vegan BCAA, la spiruline, l'eau de coco, le curcuma et le fructose. Quels sont les bienfaits de HYDRAMINO PRO ? HYDRAMINO PRO est une formule complète qui régénère et restructure votre corps en profondeur pour lui permettre de faire des efforts au quotidien. Idéal pour les sportifs passionnés qui s'entraînent sans relâche, notre complément alimentaire sera un atout de qualité pour développer vos capacités sportives. Pour rentrer dans les détails, HYDRAMINO PRO est une recette totalement inédite qui associe les bienfaits de 5 ingrédients naturels dont les vertus ne sont plus à prouver : L'eau de coco est une formidable source d'hydratation naturelle. C'est sa richesse en sels minéraux (magnésium, calcium, phosphore, etc.) qui permet de compenser tout ce que l'on transpire. Pendant la guerre dans les îles du Pacifique, l'eau de coco était utilisée comme liquide de perfusion d'urgence, car sa composition est proche de celle du plasma sanguin. Les vegan BCAA sont un atout essentiel lorsque l'on fait du sport. Non synthétisés par le corps, les BCAA ont un double-rôle : ils évitent de cataboliser (perdre du muscle) et réparent les muscles après l'effort. Pour information, les BCAA que nous utilisons sont d'origine végétale, ils sont issus de la fermentation de plantes. Quand l'on sait que la plupart des BCAA du marché sont extraits de cheveux humains, pattes de canard, poils de cochon et plumes de volatiles d'origine chinoise... Vous comprendrez que nous avons très vite fait notre choix ! La spiruline une est véritable source de protéine : cette plante est composée de 60 à 70% de protéine qui est 100% digestible par le corps. Contrairement à la viande rouge dont la protéine est digérée à 30%, la spiruline répare les muscles en profondeur. À l'échelle mondiale, cette algue est considérée comme un "Super-Aliment" de par toutes les ressources qu'elle apporte : protéine, fer, béta-carotène, vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc. Le curcuma est une réelle plante médicinale : c'est un puissant anti-inflammatoire qui permet ainsi de prévenir douleurs articulaires, arthrose, tendinites, blessures, etc. Utilisé depuis la nuit des temps en Chine et en Inde, le curcuma joue également un rôle d'antioxydant, il améliore la digestion et stimule la testostérone. Le fructose est utilisé en complémentarité des vegan BCAA. En effet, le sucre est indispensable si l'on veut maximiser les effets des vegan BCAA et ne pas les utiliser comme principale source d'énergie. Contrairement au glucose (sucre chimique), le fructose (sucre naturel) limite les risques d'hypoglycémie. HYDRAMINO PRO est une recette totalement naturelle qui est toute aussi puissante que les autres formules chimiques. Des ingrédients rares ont été choisis pour apporter le maximum de bienfaits et permettre de faire du sport dans les meilleures conditions possibles. BeNatural. BeNutrition. BeNN.