Histoires et Fromages
Description
H&F est une entreprise spécialisée dans la vente de fromages d'exception. Notre but? Vous enchanter avec un fromage, un vin et un moment partagé... Dans un mode dominé par le "WorldFood" et l’alimentation industrielle, je me suis souvent demandé pourquoi au pays du fromage, il était si difficile de retrouver les produits authentiques de notre terroir français. Et pourtant, les consommateurs aiment le fromage. Il a toujours été un pilier de l’alimentation française. Aurions-nous perdu l’envie de « bien manger » des produits sains et gourmands ?
Alors qu’avons-nous perdu ? Sûrement pas les producteurs ! Il suffit de regarder le dynamisme de la production. Des milliers de producteurs fermiers travaillent avec passion et dans toute la France. Ils maintiennent encore aujourd’hui le savoir-faire et la tradition. Sûrement pas non plus les consommateurs ! Avec une consommation de 25KG/an/habitant, la France est dans le peloton de tête en consommation de fromages. D’ailleurs, 95% d’entre eux déclarent « aimer le fromage » et les produits de terroirs, même si spontanément, ils identifient une trentaine de fromages sur les quelques centaines.
Réécrire l’histoire ! Et si, nous pouvions encore poursuivre cette tradition ! Au XXIe siècle, le consommateur, contre toute attente, retourne aux produits de terroirs et quitte la tendance de la globalisation alimentaire. Il veut savoir ce qu’il consomme. Il veut un affinage parfait, un produit pratique et plaisir pour des moments de consommation différents. Avec les crises alimentaires à répétition, il veut des produits sains et gourmands, proche de chez lui, dont la qualité est certifiée. Il souhaite découvrir, redécouvrir…
Pour vous : Passionné d’une alimentation saine et gourmande, et désireux de partager les secrets d’une tradition familiale - fromager de père en fils depuis 6 générations, je fonde la société Histoires et Fromages pour offrir ce qui nous manque à tous…
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facebook.comChez Histoires et Fromages, l'excellent fromage est de mise tout comme les bonnes histoires : à chaque fromage, sa carte; à chaque carte, son fromage. Alors fromagez-nous sur www.histoiresetfromages.fr
La figue à l'honneur
Une petite faim. Un fromage par exemple !
Les givrés de l'hiver. A découvrir et à déguster en ce moment !
Sautes d’humeurs Petit matin de novembre morose : La Clochette de mon réveil me somme de sortir du lit, je me lève avec peine, malgré le Brin d’Amour que me donne ma douce ; le ciel est bas, si bas… tout est gris, la terre est boueuse, les oiseaux sont silencieux, les arbres se dépouillent de leurs atours verts et se mettent en habits de deuil. Je me regarde dans la glace, quelle sale Bouille ! Je cherche du réconfort sous une Abondance d’eau chaude, mais, rien à faire, je suis Bougon. Une séance d’Apérobic, pour me booster un peu, sans effet ! Une Baguette laonnnaise, tartinée sur une baguette fraîche, pour lutter contre le froid, c’est déjà ça… Mais je n’ai le Cœur ( du Berry ) à rien. Je décide de me ressourcer le matin dans les Fleurs du Maquis, puis pars en escapade très loin pour essayer de me donner un peu de Sourire Lozérien. Un Trois-Epis pour dormir enfin, loin de la ville.et un Petit Vatel en guise de halte gourmande, mais rien n’y fait, je suis d’une humeur de Vache… Que faire ? que faire ? Pourquoi pas, alors, revenir à Saint-Germain ? Céder à mon Caprice, me ruer chez Histoires et Fromages, acheter toutes les spécialités de ce Lucullus qu’est Régis Leboucher… Et, enfin, je suis bien : un plateau de fromages odorants, coulants et puissants, à déguster bien au chaud dans ma belle Taupinière , le bonheur…parfait et chez moi le Soleil, enfin ! NAT BRUIT DE MOTS
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Le règne minéral ( du fromage.. . ) Nous sommes dans les mois difficiles, la nature s’arrête, le monde végétal et le monde animal semblent ne plus exister ! Le monde végétal est réduit à peau de chagrin en cette saison : la terre boueuse a recouvert l’herbe des prés, les forêts sont dépouillées de leurs feuilles, même les champignons ont disparu ! La paille gratte… Le monde animal a disparu de la surface de la terre : les oiseaux sont tellement silencieux qu’on les croit morts, les insectes se cachant sous les feuilles qui se décomposent doucement mais inéluctablement, les petits mammifères ont trouvé refuge dans les souches, les terriers, les gites ou les tunnels naturels ! Et le monde minéral , d’ordinaire si discret, trouve son compte dans la fuite de ses deux accolytes, se dévoile enfin sans complexe au grand jour : - voici les « Galets », à l’odeur forte, au goût salé ou aigre-doux, parfois acidulé. - viennent les « Pavés », à pâte fine, qui pique agréablement le palais. - ensuite arrive le « Pierre-Robert », simple et accessible à toutes les papilles. - en parade, défilent pour finir les « Monts », d’Or ou du Lyonnais, si moelleux. Si vous souhaitez découvrir un peu plus ce « monde minéral » ( du fromage ), rendez-vous chez Histoires et Fromages ! NAT BRUIT DE MOTS
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