La Fornada
Description
ATELIER DE LA FORNADA
Pains au levain - farine bio
Brioches & Panettone - Muffins - Gâteaux secs - Tartes aux amandes La Fornada est un atelier de production de pains au levain, de brioches, de gâteaux et biscuits.
Toute ma production porte la mention "Nature&Progrès". Mon levain est naturel et mon blé est essentiellement paysan (gluten non trafiqué ou ajouté).
Ma vocation est de produire et vendre mes produits issus d'ingrédients locaux, pour les locaux en privilégiant la qualité et le goût.
Mes produits:
Pain au levain bio: La Boule, le Long, Le Graine, La Fougasse
Brioche pur beurre & Brioche des Fêtes (Panettone)
Muffins aux fruits de saison, Brownies aux noisettes
Tarte aux amandes Le Saint Jacques
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facebook.comA La Fornada est arrivée la nouvelle récolte 2017 de farines de blés anciens du Moulin de Pomaïrol. Qui dit "blés anciens" n'est pas anodin, ni pour le goût, ni pour la santé, ni pour la terre. Petit rappel par Jean-François Berthelot rencontré la semaine dernière à la fête paysanne d'Azillanet. Merci à Nathalie et Stéphane, boulanger exceptionnel, pour cette belle rencontre.
Encore 71 jours pour soutenir un projet associatif réunissant producteurs de blés anciens et boulangers dont La Fornada. Un appel au don pour rénover le moulin et garantir une qualité de farine sans quoi il n'y aurait pas de bon pain. Merci à tous.
Le moulin de Pomairol fait peau neuve
Appel aux dons pour la sauvegarde et rénovation du Moulin De Pomaïrol, fournisseur en farines anciennes de La Fornada. Merci pour votre soutien. Rebeca, Boulangère
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Dessert de La Fornada sur la Balade Gourmande de Puissalid'Oc du Dimanche 21 Mai
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Le Canard enchaîné - mercredi 29 mars Comment les industriels propriétaires des semences font disparaître les semences anciennes en Europe (80% depuis 1995), font le gendarme du "trafic" des graines authentiques et se payent le luxe grâce aux éditions Nathan, de vulgariser leur credo. Une pétition est en ligne contre la revue citée: https://actions.sumofus.org/a/non-a-la-collaboration-toxique-entre-les-editions-nathan-et-le-gnis
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Graines d''Avenir à Magalas
La Fornada y sera présente samedi 25 mars à partir de 10h Pas peur de la pluie ;) nous serons dans la salle de la convivialité!
Notre pain est il dans le pétrin - Emission France 5 (diffusion : 19 février 2017)
Reportage France5 "Notre pain est-il dans le pétrin?" Il semblerait que pour beaucoup de téléspectateurs, il y ait eu un avant et un après.
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En direct du "Tummy Crash Test" de La Fornada, la Boulangère vient de mettre au point la dernière bombe gustative qui met à mal l'esprit de partage. En gros, on l'achète, on la mange et surtout on n'en parle pas à la maison quand on rentre... Brioche au levain tressée, marbrée de chocolat et éclats de noisettes. Le petit plus technique: le chocolat rend la brioche fraîche et moelleuse plus longtemps... mais ça ne sert à rien puisqu'on l'a déjà finie avant de s'en rendre compte.
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Exceptionnellement, il n'y aura pas de fournée ce mardi 30 janvier pour cause de déplacement. Prochaine fournée jeudi 2 février. Merci de votre compréhension. Bonne semaine.
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