Description
Artisans bouchers depuis 46 ans, nous partageons avec nos clients particuliers ou restaurateurs, l'amour des viandes d'exception et du travail de qualité. Artisans-bouchers depuis 46 ans, notre entreprise familiale partage avec ses clients, restaurateurs, tables étoilées, brasseries et particuliers, l'amour des beaux produits et du travail de qualité.
Maurice, Alexis et Laurence Trolliet vous accueillent depuis 24 ans aux Halles de Lyon "Paul Bocuse" et vous proposent des produits d'exception préparés sur mesure.
Boeuf de Salers et d'Aubrac
Veau nourri sous la mère de Dordogne Label Rouge,
Cochon fermier du Cantal,
Agneau de lait de Pauillac Label Rouge (exclusif à Lyon)
Agneau du Limousin - Le baronnet,
Agneau pré salé du Mont saint Michel AOP (exclusif à Lyon)
Volaille de Bresse AOP
mais aussi :
Gibier frais sauvage de Sologne,
Chevreau nourri au lait de sa mère,
Boeuf Angus Irlande
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facebook.comBoutique cadeaux - Boucherie Trolliet
Pour la fête des pères, pensez à la boutique cadeau Boucherie Trolliet ! https://www.boucherie-trolliet.com/12-boutique-cadeaux
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Bonne fête à toutes les mamans !
Tabliers - Boucherie Trolliet
Une idée cadeau pour maman ? Disponible dans notre boutique des halles de Lyon. Ouverture ce soir jusqu'à 19h et demain de 7h à 12h30. https://www.boucherie-trolliet.com/boutique-cadeaux/91-tabliers.html
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Enfin le beau temps ! Nos grillades sont prêtes au magasin des Halles de Lyon, et aussi disponibles sur notre site https://www.boucherie-trolliet.com/37-grillades-barbecue#columns
Défilée de vaches Salers pour la fête de l'estive dans le Cantal - France 3 Auvergne-Rhône-Alpes
A la question, comment sont élevées les Salers, comment sont nourris les animaux, voici quelques images des conditions d'élevage de cette race exceptionnelle !
Valtitude
Le Cantal nous a rendu visite aux Halles, de beaux produits mis en valeur par le chef Serge Vieira. Un beau moment ! avec Valtitude et Groupe Altitude
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
Le Cantal nous rend visite aux Halles de Lyon, vous pourrez déguster du Boeuf de Salers et du Cochon fermier du Cantal, que nous vous proposons sur nos étals.
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Agneau - Boucherie Trolliet
Pourquoi n’y a-t-il pas de véritables agneaux AOP Prés Salés du Mont-Saint-Michel pour Pâques ? La majorité des agneaux naissent en début d’hiver, entre Janvier (période d’agnelage) et jusqu’en avril-mai. Le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée définit que l’agneau Prés Salés du Mont-Saint-Michel doit : - Passer au minimum ses 45 premiers jours à la bergerie où il tète sa mère, - L’agneau doit brouter les herbus des prés salés au minimum 70 jours, soit près de la moitié de sa vie, - Ne peut être abattu avant 115 jours d’élevage, Faites vos comptes, si vous trouvez de l’agneau « prés salés » avant début juin, il y a peu de chance qu’il ait passé du temps sur ces fameux prés salés… Pour vous régaler de véritables AOP Prés Salés du Mont –Saint-Michel encore un peu de patience. Pour Pâques, vous pourrez vous régaler d’agneau de lait de Pauillac et d’Agneau du Limousin Le Baronnet https://www.boucherie-trolliet.com/18-agneau
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Bientôt Pâques, pensez à passer commande pour votre repas ! Nous sommes à votre disposition pour noter votre commande dans notre magasin des Halles de Lyon, par téléphone au 04 78 62 36 60 ou sur votre site internet https://www.boucherie-trolliet.com/
BIG Lyon
Quelques souvenirs du BIG 2017 !
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