Bienvenue dans la #teamstephanecarbone de l’Espérance Valentin !

Merci Anne-Laure pour ce bel article 👌🏻🙏🏻👍🏻

🍂🍁 Dès à présent retrouvez notre nouvelle carte d’automne ! _______ FORMULE DU MIDI Plat, Café mignardises - 16 € Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 17 € Entrée, Plat, Dessert - 22 € _______ Menu du Canal (Entrée, plat, dessert) - 32€ Entrées Ravioles d’escargots et duxelle de champignons, Velouté de pleurotes, crumble au persil, émulsion à l’ail ou Médaillons de cabillaud cuit à basse température, Semoule aux fruits séchés, espuma au curry Black Pearl Plats Pavé de lieu jaune en feuille de Nori mariné à la citronnelle et au miel, Embeurrée de choux vert, crème de corail de Saint-Jacques ou Grenadin de veau, écrasé de panais au poivre long, Sauce au vin épicé Desserts Assiette de glaces et sorbets ou Poire pochée garnie de crémeux clémentine, caramel au Rhum, Sorbet citron vert _______ Menu « Au bord de l’eau » (Entrée, plat, dessert) - 45€ Entrées Foie gras de canard, brunoise de mangue et kiwi, Pain d’épices ou Saumon Gravlax, crème de chou fleur Riz noir à la vinaigrette de pomme aigre-douce et pomme Granny Smith Plats Pavé de bar rôti, mousseline de vitelotte Gnocchis de pommes de terre, sauce noisette ou Tête de veau, sauce gribiche, étuvée de poireaux, chips de légumes Desserts Soufflé au Bailey’s, glace à la confiture de lait ou Dôme fruit de la passion, coeur croustillant praliné, glaçage griotte, Biscuit pistache, sorbet mangue Bon appétit !!

Bravo Chef Yoann ! Et merci pour tout !

🍴 Voilà le Menu du Midi qui vous est proposé cette semaine ! ENTRÉES: Accras de morue, espuma de noix de coco au wasabi, Écume paprika ou Terrine de pintade, mousseline de volaille à la pomme, Réduction de pommeau, mesclun PLATS: Cuisse de canard confite Pommes de terre sautées à l'ail et ciboulette, jus de viande ou Darne de saumon snackée, fondue de poireaux, Beurre blanc à l’orange DESSERTS: Ile flottante, coulis de caramel, Crème anglaise au chocolat au lait ou Baba au Rhum Crème chantilly à la mangue Compotée de mangue

🍴 Le Carpaccio de Haddock, une de vos entrées préférées du restaurant L’Esperance !

🔪 Les bons outils font les bons ouvriers ... et pas que ! La technicité et le talent y sont pour beaucoup ! Venez profiter de ceux de notre chef Yoann Chapron et de son équipe à l’Esperance ! Ouvert ce Week End samedi midi, samedi soir et dimanche midi (à noter : la saison des brunchs du dimanche est achevée !) Merci de téléphoner pour réserver !

🍫 Pour les gourmands ! Des éclairs au chocolat en veux-tu en voilà !

☀️ Encore un beau week-end en perspective sous le soleil automnal de l’Espérance ! Venez en profiter !

👌🏻 Bienvenue à L’Espérance ! Le repas débute toujours par des bouchées apéritives ! Bon appétit !

🌅 Bonne soirée à l’Espérance ! Profitez d’un sublime spectacle au soleil couchant !